Panquecas de pêssego em caramelo de laranja com cobertura de molho de caramelo...

Panquecas com pêssegos em caramelo de laranja e cobertura de molho de caramelo

Quem não adora panquecas? Essas delícias fofas, versáteis e cheias de sabor são uma escolha perfeita para um café da manhã farto, uma sobremesa saborosa ou até mesmo um lanche doce. Hoje, vou mostrar como preparar panquecas com pêssegos em caramelo de laranja, cobertas com um molho de caramelo decadente. Esta receita não apenas impressionará todos os seus entes queridos, mas também trará um sorriso aos seus rostos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4 (aproximadamente 3 panquecas por porção)

Ingredientes

Para as panquecas (9 panquecas):
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- 500 ml de leite
- 50 g de manteiga derretida
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para um gosto mais doce)

Para o recheio:
- 3 pêssegos grandes (frescos ou em conserva)
- 90 g de açúcar
- Suco de 1 laranja
- Casca ralada de 1/2 laranja

Para o molho de caramelo:
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 100 ml de creme de leite sem açúcar

Preparo

Passo 1: Preparando as panquecas
1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha, os ovos, o leite, a manteiga derretida, o sal e o açúcar. Use um batedor para misturar bem até obter uma massa homogênea. É normal que a massa fique um pouco mais líquida do que a de bolos.
2. Cozinhando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha da massa na frigideira e incline-a para distribuir a massa uniformemente. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que as bordas fiquem douradas, depois vire a panqueca para o outro lado e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos. Repita com o restante da massa, mantendo as panquecas em um prato coberto para mantê-las aquecidas.

Passo 2: Preparando o molho de caramelo
1. Caramelizando o açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Deixe em fogo médio, sem mexer, até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada. Esta é a chave para um molho de caramelo perfeito.
2. Adicionando o creme: Assim que o açúcar estiver caramelizado, retire do fogo e adicione o creme de leite. Tenha cuidado, pois a mistura vai vaporizar e espumar. Misture bem com uma colher de pau até ficar homogêneo, depois deixe esfriar.

Passo 3: Preparando os pêssegos em caramelo de laranja
1. Preparando os pêssegos: Lave os pêssegos, descascando-os se desejar. Corte em cubos.
2. Caramelizando os pêssegos: Em uma frigideira, adicione o açúcar, o suco de laranja e a casca ralada. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar derreta. Em seguida, adicione os pêssegos e aumente o fogo. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pêssegos fiquem macios e o caramelo engrosse. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Passo 4: Montando as panquecas
1. Recheando as panquecas: Pegue uma panqueca, adicione 1-2 colheres de sopa de pêssegos caramelizados de um lado e, em seguida, dobre em forma de triângulo. Repita este passo para cada panqueca.
2. Servindo: Coloque 2-3 panquecas em um prato, despeje o molho de caramelo por cima e, se desejar, adicione alguns pêssegos caramelizados para um visual apetitoso.

Dicas práticas
- Para um sabor mais intenso: Use pêssegos bem maduros e suculentos. Se você usar pêssegos em conserva, certifique-se de que estão bem escorridos do xarope.
- Para um molho de caramelo perfeito: Não mexa o açúcar durante a caramelização, deixe-o derreter naturalmente. Se cristalizar, adicione um pouco mais de água para trazê-lo de volta à vida.
- Variações: Você pode substituir os pêssegos por outras frutas da estação, como maçãs ou ameixas, para criar uma nova combinação deliciosa.

Informações nutricionais
Esta receita de panquecas com pêssegos em caramelo de laranja contém aproximadamente 400 calorias por porção, tendo um conteúdo rico em vitaminas e minerais das frutas. Os pêssegos são excelentes fontes de vitamina C e antioxidantes, e o molho de caramelo traz um toque de delícia, mas o consumo moderado é essencial.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de açúcar para o molho de caramelo? Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo e caramelizado.
2. Como posso armazenar o molho de caramelo? Você pode armazenar o molho de caramelo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Aqueça levemente antes de usar.
3. Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando leite vegetal e substituindo os ovos por um substituto vegano.

Sugestões de serviço
Essas panquecas são maravilhosas servidas quentes, acompanhadas de uma bola de sorvete de baunilha ou de uma xícara de café aromático. Um vinho doce ou um coquetel de frutas pode complementar perfeitamente esta refeição.

Espero que esta receita o inspire a criar um momento inesquecível na cozinha! As panquecas com pêssegos em caramelo de laranja, com seu molho doce e aromático, são uma verdadeira delícia. Saboreie cada mordida e compartilhe esses momentos deliciosos com seus entes queridos!