Şeftali krep, portakal karamel içinde ve karamel sosu ile üstte...

Şeftali soslu portakal karamelinde krep

Krepleri kim sevmez ki? Bu yumuşak, çok yönlü ve lezzet dolu tatlılar, zengin bir kahvaltı, lezzetli bir tatlı veya hatta tatlı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Bugün, şeftali soslu portakal karamelinde krep nasıl yapılır göstereceğim, üstünde ise zengin bir karamel sosu olacak. Bu tarif, sevdiklerinizin hepsini etkilemenin yanı sıra yüzlerinde bir gülümseme yaratacak. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4 (yaklaşık 3 krep bir porsiyon)

Malzemeler

Krepler için (9 krep):
- 200 g un
- 2 yumurta
- 500 ml süt
- 50 g eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, daha tatlı bir tat için)

İç harcı için:
- 3 büyük şeftali (taze veya konserve)
- 90 g şeker
- 1 portakalın suyu
- 1/2 portakalın rendesi

Karamel sosu için:
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 100 ml şeker eklenmemiş krema

Hazırlık

Adım 1: Krepleri hazırlama
1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu, yumurtaları, sütü, eritilmiş tereyağını, tuzu ve şekeri birleştirin. İyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun, kek hamurundan biraz daha akışkan olması normaldir.
2. Krepleri pişirme: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için tavayı eğin. Kenarları altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin, ardından krepin diğer tarafını çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin. Kalan hamurla tekrarlayın ve krepleri sıcak tutmak için kapaklı bir tabağa koyun.

Adım 2: Karamel sosunu hazırlama
1. Şekeri karamelize etme: Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Karıştırmadan orta ateşte pişirin, şeker eriyip altın rengi olana kadar. Bu, mükemmel bir karamel sosunun anahtarıdır.
2. Krema ekleme: Şeker karamelize olduktan sonra ocaktan alın ve krema ekleyin. Dikkatli olun, çünkü karışım buharlaşacak ve kabaracaktır. Ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından soğumaya bırakın.

Adım 3: Portakal karamelinde şeftali hazırlama
1. Şeftalileri hazırlama: Şeftalileri yıkayın, isterseniz kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.
2. Şeftalileri karamelize etme: Bir tavaya şekeri, portakal suyunu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından şeftalileri ekleyin ve ateşi yükseltin. Şeftaliler yumuşayana ve karamel koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Krepleri birleştirme
1. Krepleri doldurma: Bir krep alın, bir tarafına 1-2 yemek kaşığı karamelize şeftali ekleyin ve ardından üçgen şeklinde katlayın. Bu adımı her krep için tekrarlayın.
2. Servis: 2-3 krepi bir tabağa koyun, üzerine karamel sosunu dökün ve isterseniz birkaç karamelize şeftali ekleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Pratik ipuçları
- Daha yoğun bir tat için: Olgun ve sulu şeftaliler kullanın. Konserve şeftali kullanıyorsanız, şurubunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Mükemmel bir karamel sosu için: Karamelize ederken şekeri karıştırmayın, doğal olarak erimesine izin verin. Kristalize olursa, canlandırmak için biraz daha su ekleyin.
- Varyasyonlar: Şeftalileri, elmalar veya erikler gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilir ve yeni bir lezzet kombinasyonu oluşturabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu portakal karamelinde şeftali soslu krep tarifi, porsiyon başına yaklaşık 400 kalori içermekte olup, meyvelerden zengin vitamin ve mineral içeriğine sahiptir. Şeftaliler, C vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve karamel sosu, lezzetli bir dokunuş getirir, ancak ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Karamel sosu için başka şeker türleri kullanabilir miyim? Evet, daha derin ve karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
2. Karamel sosunu nasıl saklayabilirim? Karamel sosunu bir hafta kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde hafifçe ısıtın.
3. Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi bitkisel süt kullanarak ve yumurtaları vegan bir alternatifle değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Servis önerileri
Bu krepler, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı kahve ile sıcak servis edildiğinde harikadır. Tatlı bir şarap veya meyve kokteyli bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Umarım bu tarif, mutfakta unutulmaz bir an yaratmanız için ilham verir! Portakal karamelinde şeftali soslu krepler, tatlı ve aromatik soslarıyla gerçek bir lezzettir. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetli anları sevdiklerinizle paylaşın!