Panquecas de baunilha com geleia de damasco

Panquecas de baunilha com geleia de damasco

Quem não ama panquecas fofas, servidas com uma geleia aromática? Estas panquecas de baunilha com geleia de damasco são uma excelente escolha para um café da manhã delicioso, mas também para uma sobremesa simples que pode ser saboreada a qualquer momento do dia. O objetivo desta receita é ajudá-lo a preparar panquecas perfeitas, fáceis de fazer, com um sabor especial, graças à baunilha e à geleia de damasco.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes

- 450 ml de bebida de soja Joya Natur
- 200 g de farinha
- 2 ovos
- 1-2 colheres de sopa de essência de baunilha ou pó de baunilha
- Uma pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira
- 1 pote de geleia de damasco para recheio
- Opcional: 1-2 colheres de sopa de açúcar com canela (para um sabor mais especial)

A história da receita

As panquecas são um prato tradicional encontrado em muitas culturas culinárias ao redor do mundo. Com o tempo, elas evoluíram, tornando-se não apenas um simples prato, mas também um símbolo de conforto. A receita que proponho hoje combina ingredientes simples e saudáveis, sendo ideal para aqueles que preferem alternativas vegetais. A bebida de soja oferece uma textura suave e um sabor agradável, enquanto a baunilha adiciona um toque de elegância.

Passo a passo: Preparando as panquecas

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha e uma pitada de sal. Se desejar, você pode adicionar também o açúcar com canela, que intensificará o aroma das panquecas. Misture bem os ingredientes secos.

3. Adicionando os ingredientes molhados: Na mesma tigela, despeje a bebida de soja e a essência de baunilha. Misture com um batedor ou uma colher de pau até que a mistura fique homogênea.

4. Incorporando os ovos: Quebre os ovos e adicione-os à mistura de farinha e bebida de soja. Misture novamente até que não haja grumos. Se a massa parecer muito grossa, não hesite em adicionar um pouco mais de bebida de soja para ajustar a consistência.

5. Preparando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo. Despeje uma porção de massa na frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe a panqueca por 2-3 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e apareçam bolhas na superfície.

6. Virando a panqueca: Use uma espátula para virar a panqueca e cozinhe do outro lado por mais 2-3 minutos. Continue o processo até que toda a massa termine, tomando cuidado para untar a frigideira com óleo entre cada panqueca.

7. Recheando as panquecas: Depois de preparar todas as panquecas, recheie cada uma com geleia de damasco. Você pode dobrá-las ou enrolá-las, dependendo da sua preferência.

8. Servindo: Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de uma caneca de bebida de soja com cacau, para criar um contraste delicioso.

Dicas úteis

- Versão sem glúten: Se preferir uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha por uma combinação de farinha de amêndoa e farinha de arroz.
- Aromatização: Você pode experimentar com outros sabores, como canela ou noz-moscada, para dar um toque extra à mistura de panquecas.
- A geleia: Em vez de geleia de damasco, você pode usar outros tipos de geleias ou conservas, como as de framboesa ou amora, para mudar o perfil de sabor.

Benefícios nutricionais

Estas panquecas são não apenas deliciosas, mas também saudáveis! A bebida de soja é uma boa fonte de proteína vegetal e contém gorduras saudáveis. A farinha integral (se você optar por usá-la) traz fibras essenciais para a digestão. A geleia de damasco traz um toque de vitaminas A, C e antioxidantes, sendo uma boa escolha para um café da manhã saudável.

Perguntas frequentes

- Posso congelar as panquecas? Sim, as panquecas podem ser congeladas. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente, depois você pode colocá-las em um recipiente hermético no congelador.
- Como posso deixar as panquecas mais fofas? Certifique-se de não misturar demais a massa depois de adicionar os ovos. Misturar em excesso pode resultar em panquecas densas.
- Posso substituir os ovos? Sim, para uma versão vegana, você pode usar um substituto de ovos (por exemplo, 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas misturadas com 3 colheres de sopa de água para cada ovo).

Combinações deliciosas

Estas panquecas podem ser saboreadas com uma variedade de pratos e bebidas. Uma limonada fresca ou um chá verde aromático combina perfeitamente com a doçura da geleia de damasco. Você também pode experimentar um smoothie de frutas para um café da manhã completo e energizante.

Nota pessoal

Uma das lembranças mais bonitas que tenho é o momento em que preparamos panquecas em família. Cada um de nós tinha uma tarefa, e o aroma da baunilha preenchia toda a casa. Estas panquecas de baunilha com geleia de damasco são mais do que um simples prato – são uma maneira de criar memórias agradáveis com os entes queridos. Experimente também e deixe sua imaginação voar a cada mordida!