Muffins com geleia de tomate

Muffins com geleia de tomate – uma receita inédita e deliciosa

Você deseja surpreender a todos com um lanche inusitado que combina doçura com um toque levemente azedo? Muffins com geleia de tomate são a escolha perfeita! Esta sobremesa rápida é uma combinação surpreendente de sabores que vai encantar você a cada mordida. Veja como prepará-los, passo a passo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes necessários:

200 g de farinha (preferencialmente tipo 000)
1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
2 ovos frescos
200 g de açúcar granulado
100 g de margarina (à temperatura ambiente)
240 ml de geleia de tomate (de boa qualidade, preferencialmente caseira)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para decoração:
Chocolate amargo e branco (para cobertura)
Corações decorativos (da Dr. Oetker ou de outras marcas)

História da receita:

Muffins com geleia de tomate são uma reinterpretacão moderna das sobremesas com geleia, trazendo um toque de originalidade à culinária contemporânea. Embora as geleias sejam frequentemente associadas a frutas, o uso da geleia de tomate adiciona uma nota inédita, combinando o doce com uma leve acidez. Este tipo de muffin é adequado tanto para um café da manhã saboroso quanto como um lanche durante o dia.

Passo a passo na preparação dos muffins com geleia de tomate:

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que a margarina esteja à temperatura ambiente para que possa ser incorporada facilmente à massa. A peneiração da farinha e do fermento em pó é essencial para evitar a formação de grumos na massa.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire 200 g de farinha junto com um pacote de fermento em pó. Este passo ajudará a arejar a farinha e garantirá uma textura fofa para os muffins.

3. Preparação da massa úmida: Na tigela da batedeira, adicione a margarina macia e o açúcar. Bata em velocidade média até que a mistura fique cremosa e o açúcar se dissolva completamente. Esse processo adicionará volume e tornará os muffins mais aerados.

4. Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Não se preocupe se a massa parecer talhar, isso é normal devido à geleia de tomate.

5. Incorporação da geleia de tomate: Adicione a geleia de tomate e o extrato de baunilha. Misture delicadamente para combinar os ingredientes. Você vai notar como a massa ganha uma coloração rosada e o aroma se torna irresistível.

6. Combinando os ingredientes: Incorpore a mistura de farinha e fermento, usando uma espátula. É importante misturar delicadamente, de baixo para cima, para manter o ar na massa e obter muffins fofos.

7. Preenchendo a forma: Prepare a forma de muffins, colocando forminhas de papel em cada compartimento. Preencha cada forma com a massa, deixando um pouco de espaço livre para permitir que os muffins cresçam.

8. Assando os muffins: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse os muffins por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e passem no teste do palito. Insira um palito no meio de um muffin; se sair limpo, eles estão prontos!

9. Resfriamento e cobertura: Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade de resfriamento. Assim que atingirem a temperatura ambiente, você pode decorá-los com cobertura de chocolate amargo ou branco, usando um saco de confeitar ou uma colher, conforme preferir. Adicione corações decorativos por cima para um visual festivo.

Dicas práticas:

- Ingredientes: Use geleia de tomate de boa qualidade, preferencialmente caseira, para um sabor autêntico. Você pode experimentar diferentes sabores de geleia, como pêssego ou damasco, para obter uma variação interessante.
- Técnica de assar: Sempre verifique o forno, pois cada forno assa de maneira diferente. Você pode ajustar a temperatura ou o tempo de cozimento conforme o comportamento do seu forno.
- Variações: Se desejar adicionar um toque de textura, você pode incorporar nozes picadas ou sementes (de abóbora ou girassol) na massa.
- Servir: Esses muffins são excelentes quentes, mas você pode servi-los com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para uma sobremesa mais decadente.

Informações nutricionais (por muffin):
Calorias: aproximadamente 180 kcal
Gorduras: 7 g
Carboidratos: 27 g
Proteínas: 2 g
Fibras: 1 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar manteiga em vez de margarina?
Claro! A manteiga dará um sabor mais rico, mas certifique-se de que esteja à temperatura ambiente para que possa ser bem incorporada.

2. Posso substituir a geleia de tomate por outra coisa?
Sim, você pode usar geleia de frutas, mas o sabor será diferente. Recomendamos tentar geleias com acidez semelhante, como a de laranja.

3. Como posso armazenar os muffins?
Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente, onde permanecerão frescos por 2-3 dias. Você também pode congelá-los e, quando tiver vontade, descongelá-los suavemente à temperatura ambiente.

Esses muffins com geleia de tomate são uma excelente escolha para trazer um toque de originalidade ao seu menu. Compartilhe-os com amigos e familiares e desfrute das reações surpresas deles! Bom apetite!