Muffins con mermelada de tomate

Muffins de mermelada de tomate – una receta inusual y deliciosa

¿Quieres sorprender a todos con un bocadillo único que combine dulzura con un toque ligeramente ácido? ¡Los muffins de mermelada de tomate son la elección perfecta! Este postre rápido es una sorprendente combinación de sabores que te encantará con cada bocado. ¡Aquí tienes cómo prepararlos, paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes necesarios:

200 g de harina (preferiblemente tipo 000)
1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
2 huevos frescos
200 g de azúcar granulada
100 g de margarina (a temperatura ambiente)
240 ml de mermelada de tomate (de buena calidad, preferiblemente casera)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
Chocolate negro y blanco (para glaseado)
Corazones decorativos (de Dr. Oetker u otras marcas)

Historia de la receta:

Los muffins de mermelada de tomate son una reinterpretación moderna de los postres con mermelada, aportando un toque de originalidad a la cocina contemporánea. Aunque las mermeladas a menudo se asocian con frutas, el uso de mermelada de tomate añade una nota única, combinando lo dulce con una ligera acidez. Este tipo de muffin es adecuado tanto para un desayuno salado como para un bocadillo durante el día.

Paso a paso en la preparación de muffins de mermelada de tomate:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por preparar todos tus ingredientes. Asegúrate de que la margarina esté a temperatura ambiente para que se pueda incorporar fácilmente a la mezcla. Tamizar la harina y la levadura en polvo es esencial para evitar grumos en la masa.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza 200 g de harina junto con un paquete de levadura en polvo. Este paso ayudará a airear la harina y asegurará una textura esponjosa para los muffins.

3. Preparación de la mezcla húmeda: En el tazón de la batidora, agrega la margarina blanda y el azúcar. Mezcla a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva cremosa y el azúcar se disuelva por completo. Este proceso añadirá volumen y hará que los muffins sean más aireados.

4. Adición de los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. No te preocupes si la masa parece cortarse; esto es normal debido a la mermelada de tomate.

5. Incorporación de la mermelada de tomate: Agrega la mermelada de tomate y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Notarás que la masa adquiere un tono rosado y el aroma se vuelve irresistible.

6. Combinación de los ingredientes: Incorpora la mezcla de harina y levadura en polvo usando una espátula. Es importante mezclar suavemente, de abajo hacia arriba, para mantener el aire en la mezcla y obtener muffins esponjosos.

7. Llenado de la bandeja: Prepara la bandeja de muffins colocando papel para hornear en cada compartimento. Llena cada taza con la masa, dejando un poco de espacio para permitir que los muffins crezcan.

8. Horneado de los muffins: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo. Introduce un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, ¡están listos!

9. Enfriamiento y glaseado: Deja enfriar los muffins en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar. Una vez que hayan alcanzado la temperatura ambiente, puedes decorarlos con glaseado de chocolate negro o blanco, usando una manga pastelera o una cuchara, según prefieras. Agrega corazones decorativos en la parte superior para un aspecto festivo.

Consejos prácticos:

- Ingredientes: Usa mermelada de tomate de buena calidad, preferiblemente casera, para un sabor auténtico. Puedes experimentar con diferentes sabores de mermelada, como durazno o albaricoque, para obtener una variación interesante.
- Técnica de horneado: Siempre verifica el horno, ya que cada horno hornea de manera diferente. Puedes ajustar la temperatura o el tiempo de horneado según cómo se comporte tu horno.
- Variaciones: Si deseas agregar un toque de textura, puedes incorporar nueces picadas o semillas (de calabaza o girasol) en la masa.
- Servicio: Estos muffins son excelentes calientes, pero también puedes servirlos con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un postre más decadente.

Información nutricional (por muffin):
Calorías: aprox. 180 kcal
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 27 g
Proteínas: 2 g
Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
¡Por supuesto! La mantequilla proporcionará un sabor más rico, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se incorpore bien.

2. ¿Puedo reemplazar la mermelada de tomate con otra cosa?
Sí, puedes usar mermelada de frutas, pero el sabor será diferente. Te recomendamos probar mermeladas con una acidez similar, como la de naranja.

3. ¿Cómo puedo almacenar los muffins?
Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde permanecerán frescos durante 2-3 días. También puedes congelarlos, y cuando tengas antojo, descongelarlos suavemente a temperatura ambiente.

Estos muffins de mermelada de tomate son una excelente elección para aportar un toque de originalidad a tu menú. ¡Compártelos con amigos y familiares y disfruta de sus reacciones sorprendidas! ¡Buen provecho!