Muffins à la confiture de tomate

Muffins à la confiture de tomates – une recette originale et délicieuse

Vous souhaitez surprendre tout le monde avec un en-cas unique qui allie douceur et une note légèrement acidulée ? Les muffins à la confiture de tomates sont le choix parfait ! Ce dessert rapide est une combinaison surprenante de saveurs qui vous ravira à chaque bouchée. Voici comment les préparer, étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients nécessaires :

200 g de farine (de préférence type 000)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
2 œufs frais
200 g de sucre granulé
100 g de margarine (à température ambiante)
240 ml de confiture de tomates (de qualité, de préférence faite maison)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la décoration :
Chocolat noir et blanc (pour le glaçage)
Cœurs décoratifs (de Dr. Oetker ou d'autres marques)

Histoire de la recette :

Les muffins à la confiture de tomates sont une réinterprétation moderne des desserts à la confiture, apportant une touche d'originalité à la cuisine contemporaine. Bien que les confitures soient souvent associées aux fruits, l'utilisation de la confiture de tomates ajoute une note unique, combinant douceur et légère acidité. Ce type de muffin convient aussi bien pour un petit-déjeuner salé que comme en-cas durant la journée.

Étape par étape pour préparer des muffins à la confiture de tomates :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Assurez-vous que la margarine est à température ambiante pour qu'elle puisse être facilement incorporée à la préparation. Tamiser la farine et la levure est essentiel pour éviter les grumeaux dans la pâte.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez 200 g de farine avec un sachet de levure chimique. Cette étape aidera à aérer la farine et garantira une texture moelleuse pour les muffins.

3. Préparation du mélange humide : Dans le bol du mixeur, ajoutez la margarine ramollie et le sucre. Mixez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et que le sucre soit complètement dissous. Ce processus ajoutera du volume et rendra les muffins plus aérés.

4. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble se couper, c'est normal à cause de la confiture de tomates.

5. Incorporation de la confiture de tomates : Ajoutez la confiture de tomates et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement pour combiner les ingrédients. Vous remarquerez que la pâte prend une teinte rosée, et l'arôme devient irrésistible.

6. Combinaison des ingrédients : Incorporez le mélange de farine et de levure à l'aide d'une spatule. Il est important de mélanger délicatement, de bas en haut, pour conserver l'air dans la préparation et obtenir des muffins moelleux.

7. Remplissage du moule : Préparez le moule à muffins en plaçant des caissettes en papier dans chaque compartiment. Remplissez chaque tasse avec la pâte, en laissant un peu d'espace pour permettre aux muffins de gonfler.

8. Cuisson des muffins : Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils passent le test du cure-dent. Insérez un cure-dent au centre d'un muffin ; s'il en ressort propre, ils sont prêts !

9. Refroidissement et glaçage : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Une fois qu'ils ont atteint la température ambiante, vous pouvez les décorer avec du glaçage au chocolat noir ou blanc, en utilisant une poche à douille ou une cuillère, selon vos préférences. Ajoutez des cœurs décoratifs sur le dessus pour un aspect festif.

Conseils pratiques :

- Ingrédients : Utilisez de la confiture de tomates de bonne qualité, de préférence faite maison, pour un goût authentique. Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de confiture, comme celle de pêche ou d'abricot, pour obtenir une variation intéressante.
- Technique de cuisson : Vérifiez toujours le four, car chaque four cuit différemment. Vous pouvez ajuster la température ou le temps de cuisson en fonction de la façon dont votre four se comporte.
- Variations : Si vous souhaitez ajouter une touche de texture, vous pouvez incorporer des noix hachées ou des graines (de citrouille ou de tournesol) dans la pâte.
- Service : Ces muffins sont excellents chauds, mais vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel pour un dessert plus décadent.

Informations nutritionnelles (par muffin) :
Calories : environ 180 kcal
Graisses : 7 g
Glucides : 27 g
Protéines : 2 g
Fibres : 1 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?
Bien sûr ! Le beurre donnera un goût plus riche, mais assurez-vous qu'il est à température ambiante pour bien s'incorporer.

2. Puis-je remplacer la confiture de tomates par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la confiture de fruits, mais le goût sera différent. Nous vous recommandons d'essayer des confitures avec une acidité similaire, comme celle d'orange.

3. Comment puis-je conserver les muffins ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, où ils resteront frais pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler, et lorsque vous en avez envie, les décongeler doucement à température ambiante.

Ces muffins à la confiture de tomates sont un excellent choix pour apporter une touche d'originalité à votre menu. Partagez-les avec vos amis et votre famille et profitez de leurs réactions étonnées ! Bon appétit !