Gelado de Damasco com Iogurte

Para preparar um delicioso sorvete de damasco, começamos por garantir que temos os damascos mais frescos e aromáticos. Então, lave cuidadosamente os damascos sob um jato de água fria, depois descasque-os, tendo cuidado para não deixar nenhum pedaço de casca, para obter um purê fino e cremoso. Assim que você tiver descascado os damascos, corte-os ao meio e coloque-os no liquidificador. Esta etapa transformará a fruta na pasta mais fina, preservando seu sabor natural e suculência.

Em uma tigela separada, misture o iogurte com duas colheres de sopa de açúcar. Essa mistura adicionará uma nota cremosa e uma doçura agradável ao sorvete. Se você preferir um sorvete mais doce, não hesite em ajustar a quantidade de açúcar adicionada de acordo com seu gosto pessoal. Assim que o iogurte e o açúcar estiverem bem homogeneizados, adicione o purê de damasco à tigela e misture com uma espátula ou um batedor até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.

Neste estágio, é muito importante verificar o sabor da mistura. Se você sentir que precisa de um toque a mais de doçura ou um impulso extra de sabor, adicione mais açúcar ou alguns damascos extras, previamente batidos. Misture novamente para garantir que os ingredientes estejam perfeitamente homogeneizados.

Depois de obter uma mistura uniforme, despeje a mistura em um recipiente com tampa, certificando-se de não enchê-lo até o topo, para permitir que o sorvete se expanda ao congelar. Cubra bem o recipiente para evitar a formação de cristais de gelo e para manter o sabor inconfundível dos damascos. Em seguida, coloque o recipiente no congelador.

Deixe o sorvete congelar por cerca de 24 horas. Durante esse tempo, o sabor dos damascos se intensificará e a textura do sorvete se tornará maravilhosamente cremosa. Após o tempo de congelamento, retire o recipiente do congelador e deixe o sorvete descongelar por alguns minutos antes de servir, para que possa ser cortado facilmente.

Este sorvete de damasco é uma sobremesa perfeita para os quentes dias de verão, oferecendo uma combinação maravilhosa de refresco e frescor. Você pode servi-lo puro ou com um molho de caramelo ou com algumas frutas frescas como decoração. Aproveite cada colherada dessa delícia fresca!