Folhas de caramelo Rodica

Bolo de Folhas com Caramelo Rodica - Uma Delícia com um Sabor Único

Se você está procurando um bolo que combine o sabor doce com uma nota sutil de caramelo, o bolo de Folhas com Caramelo Rodica é a escolha ideal. Esta receita destaca-se pela textura levemente crocante das folhas e um creme rico, mas não excessivamente doce, que encantará seu paladar. Preparar este bolo requer um pouco de tempo e atenção, mas o resultado valerá cada momento passado na cozinha.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos para as folhas
Tempo de descanso: Uma noite na geladeira
Total: Aproximadamente 24 horas (incluindo o descanso)
Número de porções: 12-16 porções

Ingredientes

Para as folhas:
- 4 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de gordura
- 5 colheres de sopa de óleo
- 2 pacotes de amônia apagada com um pouco de vinagre
- 1 xícara de leite
- 950 g de farinha (aproximadamente, dependendo da consistência da massa)

Para o creme:
- 1,5 xícaras de açúcar
- 750 ml de leite
- 10 colheres de sopa de farinha
- 2 pacotes de manteiga (aproximadamente 400 g)

Decoração:
- Calda de caramelo (pode ser comprada ou feita em casa)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar por cima)

Uma Breve História da Receita

Os bolos com folhas e cremes são uma tradição em muitas culturas, simbolizando momentos festivos e ocasiões especiais. Esses bolos são frequentemente associados a reuniões familiares e celebrações, devido à combinação de texturas e ao sabor refinado. O bolo de Folhas com Caramelo Rodica é uma variante que traz um toque de nostalgia e calor, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos.

Passo a Passo

1. Preparação das Folhas

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor homogeneização da mistura.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicione a gordura derretida e o óleo, continuando a misturar.

3. Ativando a amônia: Apague a amônia com um pouco de vinagre e, em seguida, incorpore-a à mistura de ovos. Isso ajudará as folhas a crescerem durante o cozimento.

4. Adicionando a farinha: Comece a adicionar a farinha e o leite gradualmente, mexendo constantemente. Continue amassando a massa até que ela se torne elástica. É normal que a massa seja um pouco mais difícil de trabalhar.

5. Dividindo a massa: Divida a massa em 5 partes iguais. Modele cada parte para formar bolinhas.

6. Assando as folhas: Pegue cada bolinha e estenda-a no fundo de uma assadeira polvilhada com farinha, tomando cuidado para que fique uniforme. Asse cada folha no forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos, ou até que as folhas mudem de cor levemente.

2. Preparação do Creme de Caramelo

1. Caramelizando o açúcar: Em uma panela, adicione o açúcar e deixe derreter em fogo médio. Tenha cuidado para não queimar, pois o açúcar queimado dará um amargor desagradável. Quando ficar dourado, retire do fogo.

2. Preparando a mistura de farinha: Em outra tigela, misture a farinha com o leite morno para evitar a formação de grumos.

3. Engrossando o creme: Adicione a mistura de farinha à panela com o açúcar caramelizado. Coloque novamente no fogo e mexa constantemente até que o creme engrosse. Desligue o fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

4. Incorporando a manteiga: Adicione a manteiga ao creme morno e misture bem até que derreta e se incorpore completamente.

3. Montagem do Bolo

1. Montando o bolo: Em um prato, coloque a primeira folha, seguida de uma camada generosa de creme. Continue alternando folhas e creme até chegar à última folha.

2. Decorando: Na última folha, você pode adicionar calda de caramelo ou açúcar de confeiteiro, dependendo da sua preferência.

3. Descanso do bolo: Cubra o bolo com uma assadeira e deixe na geladeira até o dia seguinte. Este passo é essencial para permitir que as folhas amoleçam e absorvam o aroma do creme.

Dicas e Variações

- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou essência de rum ao creme de caramelo.
- Versão com chocolate: Você pode adicionar uma camada de chocolate derretido entre as camadas de creme para um toque decadente.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático.

Informações Nutricionais

Este bolo é uma fonte de energia, devido ao conteúdo de açúcar e gorduras. Uma porção (aproximadamente 100 g) contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 5 g

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite de amêndoa ou leite de soja para uma versão vegana.

2. O que posso fazer se a massa estiver muito pegajosa?
Adicione farinha gradualmente até que fique fácil de trabalhar, mas tenha cuidado para não adicionar demais.

3. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar de 3 a 4 dias.

O bolo de Folhas com Caramelo Rodica não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência. Então, vista seu avental, reúna seus ingredientes e deixe-se levar pelos aromas tentadores do caramelo. Garanto que cada mordida será uma explosão de sabores e texturas, perfeita para ser saboreada na companhia de entes queridos. Bom apetite!