कैरेमल शीट्स रोडिका

कैरेमल रोडिका की परतों वाला केक - एक अनोखी सुगंध का स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसा केक खोज रहे हैं जो मीठे स्वाद को हल्की कैरेमल की नोट के साथ मिलाता है, तो कैरेमल रोडिका का केक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा थोड़ी कुरकुरी परतों और समृद्ध लेकिन अत्यधिक मीठी नहीं होने वाली क्रीम के साथ अद्वितीय है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। इस केक को बनाने में थोड़ा समय और ध्यान की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम हर एक पल के लिए सार्थक होगा जो आप रसोई में बिताते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: परतों के लिए 15 मिनट
आराम का समय: रात भर फ्रिज में
कुल: लगभग 24 घंटे (आराम सहित)
पोषण संख्या: 12-16 पोषण

सामग्री

परतों के लिए:
- 4 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच चर्बी
- 5 चम्मच तेल
- 2 पैकेट अमोनिया जो थोड़े सिरके से बुझाए गए हों
- 1 कप दूध
- 950 ग्राम आटा (लगभग, आटे की स्थिरता के आधार पर)

क्रीम के लिए:
- 1.5 कप चीनी
- 750 मिली दूध
- 10 चम्मच आटा
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 400 ग्राम)

सजावट के लिए:
- कैरेमल सिरप (खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है)
- पाउडर चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

परतों और क्रीम वाले केक कई संस्कृतियों में परंपरा हैं, जो उत्सव के क्षणों और विशेष अवसरों का प्रतीक हैं। ये केक अक्सर परिवार के समारोहों और उत्सवों के साथ जुड़े होते हैं, जो उनकी बनावट के संयोजन और परिष्कृत स्वाद के कारण होते हैं। कैरेमल रोडिका का केक एक ऐसा रूप है जो थोड़ी सी यादों और गर्माहट लाता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

कदम से कदम

1. परतों की तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण की बेहतर एकरूपता में मदद मिलेगी।

2. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ एक साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। पिघली हुई चर्बी और तेल डालें, और मिलाते रहें।

3. अमोनिया को सक्रिय करना: अमोनिया को थोड़े सिरके से बुझाएं, फिर इसे अंडों के मिश्रण में मिलाएं। यह बेकिंग के दौरान परतों के उठने में मदद करेगा।

4. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा और दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक वह लचीला न हो जाए। आटा थोड़ा काम करने में कठिन होना सामान्य है।

5. आटे को विभाजित करना: आटे को 5 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को गोल आकार में बनाएं।

6. परतों को बेक करना: प्रत्येक गेंद को लें और इसे आटे से ढकी हुई ट्रे के पीछे समान रूप से बेलें। प्रत्येक परत को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक परतों का रंग हल्का न हो जाए।

2. कैरेमल क्रीम की तैयारी

1. चीनी को कैरेमलाइज करना: एक पैन में चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जली हुई चीनी अप्रिय कड़वाहट देगी। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।

2. आटे का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को गर्म दूध के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: आटे के मिश्रण को कैरेमलाइज की गई चीनी के पैन में डालें। फिर से आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच बंद करें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

4. मक्खन को मिलाना: गर्म क्रीम में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

3. केक को असेंबल करना

1. केक को माउंट करना: एक प्लेट पर पहले परत को रखें, उसके बाद एक समृद्ध क्रीम की परत डालें। जब तक आप अंतिम परत तक नहीं पहुंचते, परतों और क्रीम को वैकल्पिक रूप से जारी रखें।

2. सजावट: अंतिम परत पर, आप अपनी पसंद के अनुसार कैरेमल सिरप या पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं।

3. केक को आराम देना: केक को एक ट्रे से ढक दें और इसे अगले दिन तक फ्रिज में रहने दें। यह कदम परतों को नरम करने और क्रीम की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है।

सुझाव और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप कैरेमल क्रीम में थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रेक्ट या रम एसेंस जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट का संस्करण: आप क्रीम की परतों के बीच में पिघली हुई चॉकलेट की एक परत जोड़ सकते हैं ताकि एक भव्यता का अनुभव हो सके।
- परोसने का तरीका: यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक ऊर्जा का एक स्रोत है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा होती है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग:
- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो सके।

2. अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो क्या करें?
धीरे-धीरे आटा डालें जब तक यह काम करने में आसान न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक रह सकता है।

कैरेमल रोडिका का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, अपने सामग्रियों को इकट्ठा करें और कैरेमल की लुभावनी सुगंध में डूब जाएँ। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर एक काटने का स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। अच्छा खाने का समय!