Arkusze karmelowe Rodica

Ciasto z Karmelowym Rodicą - Delikates z Unikalnym Smakiem

Jeśli szukasz ciasta, które łączy słodki smak z subtelną nutą karmelu, ciasto z Karmelowym Rodicą jest idealnym wyborem. Ten przepis wyróżnia się lekko chrupiącą teksturą warstw i bogatą, ale niezbyt słodką kremą, która zachwyci twoje kubki smakowe. Przygotowanie tego ciasta wymaga trochę czasu i uwagi, ale rezultat będzie wart każdej chwili spędzonej w kuchni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut na warstwy
Czas odpoczynku: Noc w lodówce
Całkowity czas: Około 24 godziny (w tym odpoczynek)
Liczba porcji: 12-16 porcji

Składniki

Na warstwy:
- 4 jajka
- 10 łyżek cukru
- 1 łyżka smalcu
- 5 łyżek oleju
- 2 opakowania amoniaku gaszonego odrobiną octu
- 1 szklanka mleka
- 950 g mąki (około, w zależności od konsystencji ciasta)

Na krem:
- 1,5 szklanki cukru
- 750 ml mleka
- 10 łyżek mąki
- 2 kostki masła (około 400 g)

Dekoracja:
- Syrop karmelowy (może być kupiony lub przygotowany w domu)
- Cukier puder (do posypania)

Krótka Historia Przepisu

Ciasta z warstwami i kremem to tradycja w wielu kulturach, symbolizująca chwile świąteczne i specjalne okazje. Te ciasta często kojarzą się z rodzinnymi spotkaniami i świętami, dzięki połączeniu tekstur i wyrafinowanemu smakowi. Ciasto z Karmelowym Rodicą to wariant, który przynosi odrobinę nostalgii i ciepła, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich.

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Warstw

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. To pomoże w lepszym wymieszaniu składników.

2. Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj roztopiony smalec i olej, kontynuując mieszanie.

3. Aktywacja amoniaku: Zgasz amoniak odrobiną octu, a następnie wmieszaj go w mieszankę jajek. To pomoże w wyrośnięciu warstw podczas pieczenia.

4. Dodawanie mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę i mleko, ciągle mieszając. Kontynuuj ugniatanie ciasta, aż stanie się elastyczne. To normalne, że ciasto będzie nieco trudniejsze do obróbki.

5. Podział ciasta: Podziel ciasto na 5 równych części. Uformuj każdą część w kulki.

6. Pieczenie warstw: Weź każdą kulkę i rozwałkuj ją na spodzie blachy posypanej mąką, dbając o to, aby była równa. Piecz każdą warstwę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, lub aż warstwy lekko zmienią kolor.

2. Przygotowanie Kremu Karmelowego

1. Karmelizacja cukru: W garnku dodaj cukier i pozwól mu się roztopić na średnim ogniu. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ przypalony cukier nadaje nieprzyjemną goryczkę. Gdy stanie się złoty, zdejmij z ognia.

2. Przygotowanie mieszanki mąki: W innej misce wymieszaj mąkę z ciepłym mlekiem, aby uniknąć grudek.

3. Zagęszczanie kremu: Dodaj mieszankę mąki do garnka z karmelizowanym cukrem. Ponownie postaw na ogniu i mieszaj ciągle, aż krem zgęstnieje. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.

4. Wmieszanie masła: Dodaj masło do ciepłego kremu i dobrze wymieszaj, aż się roztopi i całkowicie wmiesza.

3. Składanie Ciasta

1. Montaż ciasta: Na talerzu połóż pierwszą warstwę, a następnie nałóż obfity krem. Kontynuuj naprzemiennie układać warstwy i krem, aż dojdziesz do ostatniej warstwy.

2. Dekoracja: Na ostatniej warstwie możesz dodać syrop karmelowy lub cukier puder, w zależności od preferencji.

3. Odpoczynek ciasta: Przykryj ciasto blachą i pozostaw w lodówce do następnego dnia. Ten krok jest kluczowy, aby warstwy zmiękły i wchłonęły aromat kremu.

Porady i Wariacje

- Dla intensywniejszego smaku: Możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub aromatu rumowego do kremu karmelowego.
- Wersja czekoladowa: Możesz dodać warstwę roztopionej czekolady między warstwami kremu dla dekadenckiego akcentu.
- Podanie: To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty.

Informacje Żywieniowe

To ciasto jest źródłem energii, dzięki zawartości cukru i tłuszczu. Jedna porcja (około 100 g) zawiera około:
- Kalorie: 350 kcal
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 45 g
- Białka: 5 g

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego dla wegańskiej wersji.

2. Co mogę zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie?
Dodaj stopniowo mąkę, aż stanie się łatwe do obróbki, ale uważaj, aby nie dodać za dużo.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie może wytrzymać 3-4 dni.

Ciasto z Karmelowym Rodicą to nie tylko deser, ale doświadczenie. Ubierz się w kucharskie ubranie, zbierz składniki i pozwól się ponieść kuszącym aromatom karmelu. Zapewniam cię, że każdy kęs będzie eksplozją smaków i tekstur, idealną do delektowania się w towarzystwie bliskich. Smacznego!