Flor de damasco

Bolo Flor de Damasco – Uma Delícia Aromática e Fina

Se você está procurando um bolo que combine delicadeza com um aroma irresistível, o bolo Flor de Damasco é a escolha perfeita. Este bolo irá encantá-lo com suas camadas finas, uma textura arejada e um sabor que evoca lembranças de verão. É ideal para qualquer ocasião, seja uma festa em família, um aniversário ou simplesmente uma tarde relaxante com amigos. Vamos nos aventurar juntos na preparação dessa delícia!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

- 10 ovos
- 1 xícara e 10 colheres de açúcar (aproximadamente 250 g)
- 5 colheres de farinha
- 2 pudins de morango ou framboesa (aproximadamente 100 g)
- 1 colher de fermento em pó
- 3 colheres de amido ou farinha
- 200 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 150 g de coco ralado

Utensílios necessários

- Batedeira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela para banho-maria
- Espátula
- Peneira

Preparo

Passo 1: Preparação do Bolo

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para obter um bolo bem assado e arejado.
2. Claras: Em uma tigela grande, bata as 6 claras com uma batedeira até formar uma espuma firme. É importante garantir que a tigela esteja limpa e seca, para permitir que as claras sejam bem batidas.
3. Adicionando açúcar: Adicione gradualmente as 6 colheres de açúcar, continuando a bater. Quando a merengue estiver brilhante e firme, está pronta.
4. Mistura de farinha: Em outra tigela, misture os 2 pudins com 5 colheres de farinha e 1 colher de fermento em pó. Esta combinação adicionará sabor e contribuirá para a textura do bolo.
5. Incorporando os ingredientes: Com uma espátula, incorpore a mistura de farinha com o merengue, tomando cuidado para não perder o volume. Transfira a mistura para a assadeira forrada com papel manteiga.
6. Assando: Asse o bolo no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparação do Creme

1. Gemas: Em uma tigela, bata as 4 gemas com 4 colheres de açúcar até ficarem espumosas.
2. Amido: Adicione as 3 colheres de amido ou farinha e misture bem.
3. Leite: Incorpore gradualmente 200 ml de leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Cozinhando em banho-maria: Despeje a mistura em uma panela para cozinhar em banho-maria e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Assim que o creme estiver pronto, deixe esfriar um pouco.
5. Creme de leite: Adicione gradualmente o creme de leite batido (200 ml) ou a manteiga amolecida, mexendo delicadamente para obter um creme liso e arejado.

Passo 3: Merengue com Coco

1. Preparando o merengue: Bata as 4 claras com 1 xícara de açúcar, adicionando o açúcar gradualmente, até obter um merengue firme e brilhante. Incorpore o coco ralado.
2. Assando em banho-maria: Despeje o merengue em outro recipiente para cozinhar em banho-maria e asse por 15-20 minutos.

Montagem do Bolo

Uma vez que todos os componentes estejam prontos, é hora de montar o bolo:

1. Camada de bolo: Coloque o bolo resfriado em um prato.
2. Camada de creme: Distribua uniformemente o creme sobre o bolo, certificando-se de que esteja bem nivelado.
3. Camada de merengue: Adicione o merengue com coco por cima do creme, tomando cuidado para cobrir tudo uniformemente.

Sugestões de Serviço

Sirva o bolo Flor de Damasco gelado, cortado em quadrados. Você pode adicionar uma guarnição de frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste agradável de texturas e sabores. Além disso, um molho de caramelo ou chocolate pode transformar este bolo em uma sobremesa inesquecível.

Informações Nutricionais

Este bolo é rico em proteínas devido aos ovos e contém uma quantidade considerável de açúcar. No entanto, com um equilíbrio adequado, pode ser saboreado como parte de uma dieta variada. Cada porção tem cerca de 250 calorias, por isso é bom consumi-lo em quantidades moderadas.

Possíveis Variações

Se você quiser experimentar, pode adicionar aromas de baunilha ou amêndoas ao creme de gemas. Além disso, em vez de coco, você pode usar amêndoas moídas para dar um toque diferente à sobremesa.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode substituir a farinha comum por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.
- Qual é a melhor maneira de cortar o bolo? Use uma faca úmida para cortar o bolo em quadrados, assim a merengue não se desmancha.

O Bolo Flor de Damasco é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que merece ser compartilhada. Não hesite em experimentar esta receita e personalizá-la como você gosta! Bom apetite!