Ανθός βερίκοκου

Κέικ Άνθος Βερίκοκου – Μια Αρωματική και Λεπτή Λιχουδιά

Αν αναζητάτε ένα κέικ που να συνδυάζει την λεπτότητα με μια ακαταμάχητη αρωματικότητα, το κέικ Άνθος Βερίκοκου είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ θα σας ενθουσιάσει με τις λεπτές στρώσεις του, την αέρινη υφή και τη γεύση που ξυπνά καλοκαιρινές αναμνήσεις. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή, είτε για γενέθλια, είτε απλά για ένα χαλαρωτικό απόγευμα με φίλους. Ας ξεκινήσουμε μαζί την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

- 10 αυγά
- 1 φλιτζάνι και 10 κουταλιές ζάχαρη (περίπου 250 γρ)
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 2 πουτίγκες φράουλα ή σμέουρο (περίπου 100 γρ)
- 1 φακελάκι baking powder
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι
- 200 ml γάλα
- 200 ml κρέμα
- 150 γρ καρύδα

Απαραίτητα σκεύη

- Μίξερ
- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Μπολ για ατμό
- Σπάτουλα
- Σίτα

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε ένα καλά ψημένο και αέρινο παντεσπάνι.
2. Ασπράδια: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 6 ασπράδια με μίξερ, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το μπολ είναι καθαρό και στεγνό, ώστε τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά.
3. Προσθήκη ζάχαρης: Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές ζάχαρης, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Όταν η μαρέγκα γίνει γυαλιστερή και σφιχτή, είναι έτοιμη.
4. Μείγμα αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις 2 πουτίγκες με 5 κουταλιές αλεύρι και 1 φακελάκι baking powder. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει γεύση και θα συμβάλλει στην υφή του κέικ.
5. Συνδυασμός υλικών: Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε το μείγμα αλευριού με τη μαρέγκα, προσέχοντας να μην χάσετε τον όγκο. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος.
6. Ψήσιμο: Ψήστε το παντεσπάνι στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με τη οδοντογλυφίδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Κρέμας

1. Κρόκοι: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους 4 κρόκους με 4 κουταλιές ζάχαρη, μέχρι να γίνουν αφράτοι.
2. Κορν φλάουρ: Προσθέστε τις 3 κουταλιές κορν φλάουρ ή αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
3. Γάλα: Ενσωματώστε σταδιακά 200 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
4. Βράσιμο στον ατμό: Ρίξτε το μείγμα σε σκεύος για μαγείρεμα στον ατμό και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο.
5. Κρέμα: Προσθέστε σταδιακά την χτυπημένη κρέμα (200 ml) ή το μαλακό βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά για να αποκτήσετε μια λεία και αφράτη κρέμα.

Βήμα 3: Μαρέγκα με Καρύδα

1. Προετοιμασία της μαρέγκας: Χτυπήστε τα 4 ασπράδια με 1 φλιτζάνι ζάχαρη, προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Ενσωματώστε την καρύδα.
2. Ψήσιμο στον ατμό: Ρίξτε τη μαρέγκα σε άλλο σκεύος για μαγείρεμα στον ατμό και ψήστε για 15-20 λεπτά.

Συναρμολόγηση του Κέικ

Αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ:

1. Στρώση παντεσπανιού: Τοποθετήστε το κρύο παντεσπάνι σε μια πιατέλα.
2. Στρώση κρέμας: Κατανείμετε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά ισοπεδωμένη.
3. Στρώση μαρέγκας: Προσθέστε τη μαρέγκα με καρύδα πάνω από την κρέμα, προσέχοντας να καλύψετε τα πάντα ομοιόμορφα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Σερβίρετε το κέικ Άνθος Βερίκοκου κρύο, κομμένο σε τετράγωνα. Μπορείτε να προσθέσετε μια γαρνιτούρα από φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για μια ευχάριστη αντίθεση υφών και αρωμάτων. Επίσης, μια σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας μπορεί να μετατρέψει αυτό το κέικ σε ένα αξέχαστο επιδόρπιο.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και περιέχει σημαντική ποσότητα ζάχαρης. Ωστόσο, με την κατάλληλη ισορροπία, μπορεί να απολαύσετε ως μέρος μιας ποικιλόμορφης διατροφής. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250 θερμίδες, οπότε είναι καλό να το καταναλώνετε σε μέτριες ποσότητες.

Πιθανές Παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε αρώματα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα των κρόκων. Επίσης, αντί για καρύδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα αμύγδαλα για να δώσετε μια διαφορετική νότα στο επιδόρπιο.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να κόψω το κέικ; Χρησιμοποιήστε ένα υγρό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε τετράγωνα, ώστε να μην σπάσει η μαρέγκα.

Το κέικ Άνθος Βερίκοκου είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που αξίζει να μοιραστείτε. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να την προσαρμόσετε όπως σας αρέσει! Καλή όρεξη!