खुबानी का फूल

आम के फूल का केक - एक सुगंधित और नाजुक मिठाई

यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो नाजुकता को एक अप्रतिरोध्य सुगंध के साथ जोड़ती है, तो आम के फूल का केक सही विकल्प है। यह केक आपको अपनी नाजुक परतों, हल्की बनावट और गर्मियों की यादों को ताजा करने वाले स्वाद के साथ मोहित करेगा। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार की पार्टी हो, जन्मदिन हो या दोस्तों के साथ एक आरामदायक दोपहर। चलिए इस मिठाई को बनाने में साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 10 अंडे
- 1 कप और 10 चम्मच चीनी (लगभग 250 ग्राम)
- 5 चम्मच आटा
- 2 स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी पुडिंग (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा
- 200 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम
- 150 ग्राम नारियल

आवश्यक उपकरण

- मिक्सर
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- स्टीमर
- स्पैटुला
- चलनी

तैयारी

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह कदम एक अच्छे से बेक किए गए और हल्के केक के लिए आवश्यक है।
2. अंडे का सफेद भाग: एक बड़े बर्तन में 6 अंडों के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि अंडे का सफेद भाग अच्छे से फेंट सके।
3. चीनी मिलाना: धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी मिलाते रहें। जब मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ हो जाए, तो यह तैयार है।
4. आटे का मिश्रण: एक अन्य बर्तन में 2 पुडिंग को 5 चम्मच आटे और 1 चुटकी बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह संयोजन स्वाद को बढ़ाएगा और मिठाई के बनावट में मदद करेगा।
5. सामग्री को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि आप अपना वॉल्यूम न खोएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें।
6. बेकिंग: मिश्रण को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे की जर्दी: एक बर्तन में 4 अंडों की जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।
2. कॉर्नस्टार्च: 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च या आटा मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूध: धीरे-धीरे 200 मिली दूध मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. भाप पर पकाना: मिश्रण को स्टीमर में डालें और लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
5. क्रीम: धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम (200 मिली) या नरम मक्खन डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि एक नाजुक और हल्की क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 3: नारियल मेरिंग्यू

1. मेरिंग्यू तैयार करना: 4 अंडे के सफेद भाग को 1 कप चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। नारियल मिलाएं।
2. भाप पर बेकिंग: मेरिंग्यू को एक अन्य स्टीमर में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

केक को असेंबल करना

एक बार जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो केक को असेंबल करने का समय है:

1. बेस की परत: ठंडा केक को एक प्लेट पर रखें।
2. क्रीम की परत: केक के बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से समतल हो।
3. मेरिंग्यू की परत: क्रीम के ऊपर नारियल मेरिंग्यू डालें, ध्यान रखें कि सब कुछ समान रूप से ढक जाए।

परोसने के सुझाव

आम के फूल का केक ठंडा परोसें, छोटे वर्गों में काटें। आप ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी को एक सजावट के रूप में जोड़ सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का अच्छा कंट्रास्ट प्रदान करेगा। इसके अलावा, कारमेल या चॉकलेट सॉस इस मिठाई को एक अविस्मरणीय डेजर्ट में बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह मिठाई अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है और इसमें पर्याप्त मात्रा में चीनी है। हालांकि, उचित संतुलन के साथ, इसे विविध आहार के एक भाग के रूप में आनंद लिया जा सकता है। प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अंडे की जर्दी की क्रीम में वैनिला या बादाम का स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नारियल के बजाय आप पिसे हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं ताकि मिठाई को एक अलग स्वाद मिल सके।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ संस्करण बनाया जा सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- केक काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? एक गीले चाकू का उपयोग करके केक को छोटे वर्गों में काटें, ताकि मेरिंग्यू न टूटे।

आम के फूल का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जिसे साझा करने की आवश्यकता है। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें! शुभ भोजन!