Flan de laranja

Flan de laranja - Uma iguaria refinada com sabor fresco

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8

O flan de laranja é uma sobremesa sofisticada, mas fácil de fazer, que combina um creme suave com o sabor fresco dos cítricos. Esta receita traz um toque de sol a qualquer refeição, seja um almoço festivo, um jantar romântico ou simplesmente uma noite de indulgência. As origens do flan se perdem no tempo, mas sua popularidade cresceu devido à sua textura aveludada e sabor delicado.

Ingredientes:

- 2 laranjas (uma para a casca e uma para o suco)
- 1 litro de leite (preferencialmente integral para uma cremosidade superior)
- 300 g de açúcar (dividido: 150 g para o creme de flan e 150 g para a calda de laranja)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (ou 1-2 vagens de baunilha, para um sabor mais intenso)
- 6 ovos grandes (frescos, de galinhas criadas em boas condições)

Passo a passo para um flan perfeito:

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as laranjas com uma escova sob água morna. Este passo é essencial para remover pesticidas e sujeira. De uma laranja, retire a casca com um descascador, tomando cuidado para não levar a parte branca, que dará um gosto amargo. Da outra laranja, rale a casca para obter os óleos essenciais.

2. Preparação do leite
Em uma panela, despeje o leite e adicione o açúcar baunilhado e a casca ralada da laranja. Coloque a panela em fogo médio e mexa de vez em quando, até que o leite comece a ferver. Não deixe ferver por muito tempo, para não perder o sabor da laranja. Depois de ferver, coe o leite para remover a casca de laranja. Isso se tornará a base do seu flan cremoso.

3. Preparação da mistura de flan
Em outra tigela, quebre os 6 ovos e adicione 150 g de açúcar. Use um batedor ou uma batedeira para bater os ovos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. É importante obter uma mistura homogênea, sem cristais de açúcar. Em seguida, despeje lentamente o leite morno na mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar a coagulação dos ovos. Esta etapa é crucial para obter um flan suave e cremoso.

4. Cozimento do flan
Unte as formas antiaderentes com manteiga, para que o flan não grude. Despeje a mistura de flan nessas formas. Coloque as formas em uma assadeira funda e adicione uma xícara de água fria à assadeira, para criar um banho-maria. Este passo ajudará o flan a assar uniformemente. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira com o flan. Asse por 20-30 minutos, ou até que o flan esteja firme ao toque, mas ainda levemente elástico.

5. Preparação da calda de laranja
Enquanto isso, para a calda de laranja, escalde a casca da laranja em 100 ml de água fervente por dois minutos. Em seguida, retire a casca e esprema o suco das duas laranjas na mesma água. Adicione os restantes 150 g de açúcar e leve a mistura ao fogo por 5 minutos, mexendo constantemente, para obter uma calda leve, mas aromática. Deixe esfriar.

6. Resfriamento do flan
Depois que o flan estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Antes de desenformar, use uma faca para soltar as bordas do flan das laterais da forma. Em seguida, vire cuidadosamente o flan em um prato raso. Ele deve deslizar facilmente. Despeje a calda de laranja sobre o flan e leve à geladeira por algumas horas. O flan ficará ainda mais saboroso depois de esfriar.

7. Servindo o flan de laranja
Para servir, corte o flan em porções e decore com fatias de laranja ou folhas de hortelã fresca. Você também pode adicionar uma colher de chantilly para um contraste de texturas. Este flan de laranja é perfeito ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático.

Dicas úteis:

- Se você quiser um sabor ainda mais intenso de laranja, pode adicionar algumas gotas de essência de laranja à mistura de flan.
- Para uma versão mais exótica, substitua parte do leite por leite de coco.
- O flan também pode ser feito com outros cítricos, como limão ou grapefruit, para um toque diferente.

Perguntas frequentes:

1. Meu flan rachou durante o cozimento, por quê?
Isso pode ser devido a uma temperatura muito alta ou um cozimento prolongado. Certifique-se de seguir o tempo de cozimento e a temperatura.

2. Posso usar leite sem lactose?
Sim, o leite sem lactose pode ser usado sem problemas, e o sabor será igualmente delicioso.

3. Como posso armazenar o flan?
O flan se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 2-3 dias.

Nutrição:
O flan de laranja é uma opção de sobremesa que contém proteínas dos ovos, cálcio do leite e vitamina C das laranjas. Uma porção de flan (aproximadamente 150 g) tem cerca de 250 calorias, sendo uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas ricas em gorduras.

Esta receita de flan de laranja não é apenas uma sobremesa, mas também uma experiência culinária que combina tradição com inovação. Experimente e desfrute de cada garfada!