Flan pomarańczowy

Flan z pomarańczami - Wyszukany przysmak o świeżym smaku

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 8

Flan z pomarańczami to wyrafinowany, ale łatwy do zrobienia deser, który łączy delikatną kremę z świeżym smakiem cytrusów. Ten przepis wnosi odrobinę słońca na każdy stół, niezależnie od tego, czy to świąteczny obiad, romantyczna kolacja, czy po prostu wieczór relaksu. Pochodzenie flanu sięga zamierzchłych czasów, ale jego popularność wzrosła dzięki aksamitnej teksturze i delikatnemu smakowi.

Składniki:

- 2 pomarańcze (jedna do skórki, druga do soku)
- 1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego dla lepszej kremowości)
- 300 g cukru (podzielone: 150 g do kremu flan i 150 g do syropu pomarańczowego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1-2 laski wanilii, dla intensywniejszego smaku)
- 6 dużych jajek (świeżych, od kur hodowanych w dobrych warunkach)

Krok po kroku do idealnego flanu:

1. Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia pomarańczy szczotką pod ciepłą wodą. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć pestycydy i brud. Z jednej pomarańczy obierz skórkę za pomocą obieraczki, uważając, aby nie zdrapać białej części, która nada gorzki smak. Z drugiej pomarańczy zetrzyj skórkę, aby uzyskać olejki eteryczne.

2. Przygotowanie mleka
W garnku wlej mleko i dodaj cukier wanilinowy oraz startą skórkę pomarańczową. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj od czasu do czasu, aż mleko zacznie wrzeć. Nie pozwól mu gotować się zbyt długo, aby nie stracić smaku pomarańczy. Po zagotowaniu, przecedź mleko, aby usunąć skórkę pomarańczową. To będzie baza dla Twojego kremowego flanu.

3. Przygotowanie masy flanowej
W innej misce wbij 6 jajek i dodaj 150 g cukru. Użyj trzepaczki lub miksera, aby ubić jajka, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby uzyskać jednolitą masę, bez kryształków cukru. Następnie powoli wlej ciepłe mleko do mieszanki jajek, ciągle mieszając, aby uniknąć koagulacji jajek. Ten etap jest kluczowy, aby uzyskać gładki i kremowy flan.

4. Pieczenie flanu
Natłuść formy do pieczenia masłem, aby flan się nie przykleił. Wlej masę flanową do tych form. Umieść formy w głębokiej blasze i dodaj szklankę zimnej wody do blachy, aby stworzyć kąpiel wodną. Ten krok pomoże flanowi piec się równomiernie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw blachę z flanem. Piecz przez 20-30 minut, lub aż flan będzie twardy w dotyku, ale wciąż lekko elastyczny.

5. Przygotowanie syropu pomarańczowego
W międzyczasie, aby przygotować syrop pomarańczowy, sparz skórkę z pomarańczy w 100 ml wrzącej wody przez dwie minuty. Następnie wyjmij skórkę i wyciśnij sok z obu pomarańczy do tej samej wody. Dodaj pozostałe 150 g cukru i postaw mieszankę na ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, aby uzyskać lekki, ale aromatyczny syrop. Pozwól mu ostygnąć.

6. Chłodzenie flanu
Po upieczeniu flanu, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut. Przed wyjęciem z form, użyj noża, aby oddzielić brzegi flanu od ścianek formy. Następnie ostrożnie odwróć flan na talerz. Powinien łatwo zsunąć się. Polej flan syropem pomarańczowym i wstaw do lodówki na kilka godzin. Flan stanie się jeszcze smaczniejszy po schłodzeniu.

7. Podawanie flanu z pomarańczy
Aby podać, pokrój flan na porcje i udekoruj plasterkami pomarańczy lub świeżymi liśćmi mięty. Możesz dodać również łyżeczkę śmietany, aby uzyskać kontrast tekstur. Ten flan z pomarańczy jest idealny do filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku pomarańczy, możesz dodać kilka kropli esencji pomarańczowej do masy flanowej.
- Dla bardziej egzotycznej wersji, zastąp część mleka mlekiem kokosowym.
- Flan można przygotować również z innymi cytrusami, takimi jak cytryna czy grejpfrut, dla innego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Mój flan popękał podczas pieczenia, dlaczego?
To może być spowodowane zbyt wysoką temperaturą lub zbyt długim pieczeniem. Upewnij się, że przestrzegasz czasu pieczenia i temperatury.

2. Czy mogę użyć mleka bez laktozy?
Tak, mleko bez laktozy można używać bez problemu, a smak będzie równie pyszny.

3. Jak mogę przechować flan?
Flan dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 2-3 dni.

Odżywianie:
Flan z pomarańczy to opcja deserowa, która zawiera białka z jajek, wapń z mleka i witaminę C z pomarańczy. Porcja flanu (około 150 g) ma około 250 kalorii, co czyni go zdrowszym wyborem w porównaniu do innych deserów bogatych w tłuszcze.

Ten przepis na flan z pomarańczy to nie tylko deser, ale także kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Wypróbuj go i ciesz się każdym kęsem!