संतरे का फ्लान

संतरे का फ्लान - एक परिष्कृत मिठाई जिसमें ताज़गी भरी खुशबू है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

संतरे का फ्लान एक ऐसा मिठाई है जो मलाईदार और ताज़ा खट्टे फल की खुशबू को मिलाता है। यह नुस्खा किसी भी भोजन में सूरज की किरण जोड़ता है, चाहे वह उत्सव का लंच हो, रोमांटिक डिनर हो या बस एक आरामदायक शाम। फ्लान की उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन इसकी मखमली बनावट और नाजुक स्वाद के कारण इसकी लोकप्रियता बढ़ी है।

सामग्री:

- 2 संतरे (एक छिलके के लिए और एक रस के लिए)
- 1 लीटर दूध (बेहतर क्रीमीनेस के लिए पूर्ण वसा)
- 300 ग्राम चीनी (बाँटकर: फ्लान क्रीम के लिए 150 ग्राम और संतरे के सिरप के लिए 150 ग्राम)
- 1 पैक वनीला चीनी (या 1-2 वनीला फली, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 6 बड़े अंडे (ताजे, अच्छी स्थिति में पाले गए मुर्गियों से)

परफेक्ट फ्लान बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना
पहले संतरे को गर्म पानी से ब्रश करके अच्छे से धो लें। यह कदम कीटनाशकों और गंदगी को हटाने के लिए आवश्यक है। एक संतरे से छिलका हटा दें, ध्यान रखें कि सफेद भाग न लें, जो कड़वा स्वाद देगा। दूसरे संतरे से छिलका खुरचकर आवश्यक तेल निकालें।

2. दूध तैयार करना
एक बर्तन में दूध डालें और उसमें वनीला चीनी और खुरचे हुए संतरे का छिलका डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक दूध उबलने न लगे। इसे बहुत देर तक उबालने न दें, ताकि संतरे की खुशबू न खो जाए। उबलने के बाद, संतरे के छिलके को हटाने के लिए दूध को छान लें। यह आपके क्रीमी फ्लान का आधार बनेगा।

3. फ्लान का मिश्रण तैयार करना
एक दूसरे बर्तन में 6 अंडे तोड़ें और 150 ग्राम चीनी डालें। अंडों को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण समरूप हो, बिना चीनी के क्रिस्टल के। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी फ्लान प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. फ्लान को बेक करना
अनस्टिक मोल्ड को मक्खन से चिकना करें ताकि फ्लान चिपके नहीं। फ्लान के मिश्रण को इन मोल्ड्स में डालें। मोल्ड्स को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें और पैन में एक कप ठंडा पानी डालें, ताकि बैन-मार्री बन सके। यह कदम फ्लान को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और फ्लान के पैन को डालें। 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक फ्लान स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए, लेकिन अभी भी थोड़ा लचीला हो।

5. संतरे का सिरप तैयार करना
इस बीच, संतरे के सिरप के लिए, संतरे के छिलके को 100 मिलीलीटर उबलते पानी में दो मिनट तक blanch करें। फिर, छिलके को निकालें और उसी पानी में दो संतरे का रस निचोड़ें। शेष 150 ग्राम चीनी डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें, ताकि एक हल्का लेकिन सुगंधित सिरप प्राप्त हो सके। इसे ठंडा होने दें।

6. फ्लान को ठंडा करना
फ्लान बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे मोल्ड से निकालने से पहले, एक चाकू का उपयोग करके फ्लान के किनारों को मोल्ड की दीवारों से अलग करें। फिर, सावधानी से फ्लान को एक सपाट प्लेट पर पलट दें। इसे आसानी से निकल जाना चाहिए। फ्लान के ऊपर संतरे का सिरप डालें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। फ्लान ठंडा होने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

7. संतरे के फ्लान की सेवा
सेवा करते समय, फ्लान को हिस्सों में काटें और संतरे के स्लाइस या ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं। आप बनावट के विपरीत के लिए एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं। यह संतरे का फ्लान एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप संतरे की और भी गहरी खुशबू चाहते हैं, तो आप फ्लान के मिश्रण में कुछ बूँदें संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं।
- एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, दूध के कुछ हिस्से को नारियल के दूध से बदलें।
- फ्लान को अन्य खट्टे फलों जैसे नींबू या अंगूर के साथ भी बनाया जा सकता है, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मेरा फ्लान बेक करते समय फट गया, क्यों?
यह बहुत उच्च तापमान या बहुत लंबे समय तक बेकिंग के कारण हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग समय और तापमान का पालन करें।

2. क्या मैं लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग बिना किसी समस्या के किया जा सकता है, और इसका स्वाद भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

3. मैं फ्लान को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
फ्लान को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, खाद्य फिल्म से ढककर, 2-3 दिनों के लिए।

पोषण:
संतरे का फ्लान एक ऐसा मिठाई विकल्प है जिसमें अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और संतरे से विटामिन सी होता है। एक फ्लान का भाग (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अन्य उच्च वसा वाले मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

यह संतरे का फ्लान नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!