Donuts

As rosquinhas americanas, também conhecidas como donuts, são um verdadeiro símbolo do sabor doce e da alegria. Essas delícias macias são perfeitas para qualquer ocasião, seja para um café da manhã especial, um lanche entre as refeições ou uma festa. Por que comprá-las na loja quando você pode prepará-las em casa, tendo controle total sobre os ingredientes? Aqui está uma receita detalhada que transformará sua cozinha em uma verdadeira confeitaria!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 12 rosquinhas

Ingredientes

Para a massa:
- 250 ml de leite morno (aproximadamente 37-40°C)
- 1 pacote de fermento fresco (aproximadamente 25g)
- 375 g de farinha de trigo (ideal para confeitaria)
- 1/2 colher de chá de sal
- 55 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)

Para a cobertura:
- 125 ml de leite
- 1 colher de chá de manteiga (pode ser substituída por óleo para uma versão vegana)
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de cacau (para a cobertura de chocolate)

Preparação da massa

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, despeje o leite morno e adicione o fermento. Adicione uma pitada de açúcar para ativar o fermento. Misture delicadamente e deixe descansar por 5-7 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Isso é um sinal de que o fermento está ativo.

2. Preparação da mistura seca: Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o restante do açúcar. Certifique-se de misturá-los bem, para que o sal e o açúcar se distribuam uniformemente na farinha.

3. Formação da massa: Adicione a mistura de leite com o fermento e o óleo sobre os ingredientes secos. Misture com uma espátula ou com as mãos até que uma massa homogênea comece a se formar.

4. Sova: Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, até que fique lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

5. Abrindo a massa: Abra a massa em uma folha com cerca de 1,25 cm de espessura. Use um cortador especial para rosquinhas ou dois copos de tamanhos diferentes para cortar as rosquinhas. Certifique-se de usar farinha na superfície de trabalho para evitar que grudem.

6. Descanso: Coloque as rosquinhas cortadas em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos, cobertas com um pano limpo.

Fritura das rosquinhas

7. Preparação do óleo: Em uma panela funda, despeje o óleo de modo que tenha uma profundidade de cerca de 1,25 cm. Aqueça o óleo em fogo médio. Você pode verificar se está quente o suficiente adicionando um pequeno cubo de massa; se começar a chiar, está pronto.

8. Fritura: Frite as rosquinhas de ambos os lados até que fiquem douradas (cerca de 2-3 minutos de cada lado). Use uma espátula para virá-las com cuidado. Quando estiverem prontas, retire-as e coloque-as em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

Preparação da cobertura

9. Cobertura de baunilha: Em uma panela pequena, aqueça 125 ml de leite e adicione 1 colher de chá de manteiga. Misture até derreter completamente. Em uma tigela, combine o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e a essência de baunilha. Adicione a mistura de leite e manteiga, mexendo até obter uma cobertura homogênea.

10. Cobertura de chocolate: Para uma deliciosa cobertura de chocolate, siga o mesmo processo, mas adicione 2 colheres de sopa de cacau na mistura de açúcar de confeiteiro e depois adicione a mistura de leite e manteiga.

Sirva e aproveite!

Agora que as rosquinhas estão fritas e a cobertura está pronta, é hora de aproveitar o resultado do seu trabalho! Você pode cobrir as rosquinhas com a cobertura ou simplesmente polvilhá-las com açúcar de confeiteiro. Além disso, você pode decorá-las com confeitos coloridos ou flocos de coco para um visual festivo.

Sugestões de serviço

As rosquinhas combinam perfeitamente com um café aromático ou um chá quente. Se quiser adicionar um toque de sabor, você pode servir as rosquinhas com um molho de frutas ou sorvete.

Variações interessantes

Se você deseja experimentar, pode adicionar diferentes sabores à massa, como canela ou noz-moscada. Além disso, você pode rechear as rosquinhas com geleia, chocolate ou creme de baunilha antes da fritura, para criar uma verdadeira delícia irresistível.

Informações nutricionais

Por porção, as rosquinhas podem ter aproximadamente 200-250 calorias, dependendo da cobertura e do óleo utilizado. Elas oferecem carboidratos de rápida absorção, e se você adicionar ingredientes como chocolate ou frutas, pode se beneficiar também de antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes

- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por 7g de fermento seco. A ativação levará um pouco mais de tempo.
- Como posso armazenar as rosquinhas? As rosquinhas se mantêm bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias.
- Posso congelar as rosquinhas? Sim, as rosquinhas podem ser congeladas. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente antes de colocá-las em sacos para congelamento.

Em conclusão, as rosquinhas americanas são uma escolha maravilhosa para mimar sua família e amigos. Com esta receita simples e deliciosa, você conseguirá impressionar a todos com suas habilidades culinárias. Seja para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear um lanche doce em casa, suas rosquinhas certamente serão apreciadas! Aproveite cada mordida!