Donas

Las donas americanas, también conocidas como donuts, son un verdadero símbolo del sabor dulce y la alegría. Estas delicias esponjosas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial, un tentempié entre comidas o una fiesta. ¿Por qué comprarlas en la tienda cuando puedes hacerlas en casa, teniendo control total sobre los ingredientes? Aquí tienes una receta detallada que transformará tu cocina en una auténtica pastelería.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 10 minutos
Tiempo de fritura: 10 minutos
Total: 40 minutos
Número de porciones: 12 donas

Ingredientes

Para la masa:
- 250 ml de leche tibia (aproximadamente 37-40°C)
- 1 paquete de levadura fresca (aproximadamente 25g)
- 375 g de harina de trigo (ideal para repostería)
- 1/2 cucharadita de sal
- 55 g de azúcar
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o colza)

Para el glaseado:
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de mantequilla (puede ser sustituida por aceite para una versión vegana)
- 125 g de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao (para el glaseado de chocolate)

Preparación de la masa

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, vierte la leche tibia y añade la levadura. Agrega una pizca de azúcar para activar la levadura. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5-7 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto es un signo de que la levadura está activa.

2. Preparar la mezcla seca: En un recipiente grande, combina la harina, la sal y el resto del azúcar. Asegúrate de mezclar bien para que la sal y el azúcar se distribuyan uniformemente en la harina.

3. Formar la masa: Agrega la mezcla de leche con la levadura y el aceite sobre los ingredientes secos. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que empiece a formarse una masa homogénea.

4. Amasar: Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

5. Estirar la masa: Extiende la masa en una hoja de aproximadamente 1.25 cm de grosor. Usa un cortador especial para donas o dos vasos de diferentes tamaños para cortar las donas. Asegúrate de usar harina en la superficie de trabajo para evitar que se peguen.

6. Fermentación: Coloca las donas cortadas en una bandeja espolvoreada con harina y déjalas fermentar durante 10 minutos cubiertas con un paño limpio.

Fritura de las donas

7. Preparar el aceite: En una sartén honda, vierte el aceite de manera que tenga una profundidad de aproximadamente 1.25 cm. Calienta el aceite a fuego medio. Puedes comprobar si está lo suficientemente caliente añadiendo un pequeño trozo de masa; si empieza a chisporrotear, está listo.

8. Freír: Fríe las donas por ambos lados, hasta que estén doradas (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado). Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado. Cuando estén listas, retíralas sobre papel absorbente para que absorban el exceso de aceite.

Preparación del glaseado

9. Glaseado de vainilla: En una cacerola pequeña, calienta 125 ml de leche y añade 1 cucharadita de mantequilla. Mezcla hasta que se derrita por completo. En un bol, combina el azúcar glas con el jugo de limón y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de leche y mantequilla, mezclando hasta obtener un glaseado homogéneo.

10. Glaseado de chocolate: Para un delicioso glaseado de chocolate, sigue el mismo proceso, pero añade 2 cucharadas de cacao a la mezcla de azúcar glas y luego añade la mezcla de leche y mantequilla.

¡Sirve y disfruta!

Ahora que las donas están fritas y el glaseado está listo, ¡es momento de disfrutar el resultado de tu trabajo! Puedes cubrir las donas con glaseado o simplemente espolvorearlas con azúcar glas. También puedes decorarlas con chispas de colores o coco rallado para un aspecto festivo.

Sugerencias de servicio

Las donas combinan perfectamente con un café aromático o un té caliente. Si quieres añadir un toque de sabor, puedes servir las donas con una salsa de frutas o helado.

Variaciones interesantes

Si deseas experimentar, puedes añadir diversas esencias a la masa, como canela o nuez moscada. Además, puedes rellenar las donas con mermelada, chocolate o crema de vainilla antes de freírlas, para crear una delicia verdaderamente irresistible.

Información nutricional

Por porción, las donas pueden tener aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo del glaseado y del aceite utilizado. Estas ofrecen carbohidratos de rápida asimilación, y si añades ingredientes como chocolate o frutas, también puedes beneficiarte de antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes sustituir la levadura fresca por 7g de levadura seca. La activación tardará un poco más.
- ¿Cómo puedo conservar las donas? Las donas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- ¿Puedo congelar las donas? Sí, las donas se pueden congelar. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de ponerlas en bolsas para congelar.

En conclusión, las donas americanas son una elección maravillosa para consentir a tu familia y amigos. Con esta receta simple y deliciosa, lograrás impresionar a cualquiera con tus habilidades culinarias. Ya sea que las prepares para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un dulce en casa, ¡tus donas serán sin duda apreciadas! ¡Disfruta de cada bocado!