Donuts fofos

Sonhos de Berlim: O deleite da maciez cheia de sabor

Quem não ama os sonhos? Essas delícias fofas nos lembram momentos felizes da infância, das refeições em família e das iguarias preparadas com amor. A receita de sonhos de Berlim que apresentarei hoje é um verdadeiro banquete para os sentidos, perfeita para ser saboreada nas manhãs de fim de semana ou em uma festa com amigos. Com um pouco de paciência e paixão, você obterá uma sobremesa rápida e deliciosa que impressionará a todos!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 60 minutos
Número de porções: 12 sonhos

Seus ingredientes para os sonhos de Berlim:

- 270 ml de leite morno (quase à temperatura do corpo)
- 50 g de açúcar
- 2 gemas
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 50 g de manteiga (derretida e deixada esfriar)
- Uma pitada de sal
- 500 g de farinha (idealmente farinha tipo 550, para uma textura fofa)
- Casca ralada de um limão (para um perfume fresco)
- Óleo para fritar (certifique-se de que há o suficiente para cobrir os sonhos)

Passo a passo, aqui está como você pode preparar esses deliciosos sonhos:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela grande, combine os 25 g de fermento com 50 g de açúcar. Adicione o leite morno e misture suavemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Este passo é essencial para ativar o fermento, então certifique-se de que o leite não esteja muito quente, caso contrário, o fermento será destruído.

2. Adicionando os ingredientes molhados: Assim que o fermento estiver ativado (você notará bolhas de ar na superfície), adicione as gemas e a manteiga derretida (certifique-se de que esteja esfriada). Misture bem para combinar os ingredientes.

3. Ingredientes secos: Comece a incorporar a farinha peneirada e a pitada de sal. Adicione também a casca ralada de limão para dar um aroma agradável e fresco aos seus sonhos. Use uma espátula ou uma colher grande para misturar os ingredientes até que uma massa se forme.

4. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e não grude. Se sentir que a massa está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

5. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

6. Formando os sonhos: Depois que a massa cresceu, vire-a sobre a superfície enfarinhada. Abra-a em uma folha grossa de cerca de 1-2 cm. Use um copo ou uma caneca de tamanho médio para cortar círculos da massa. Coloque os círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os crescer novamente por 15 minutos.

7. Fritando os sonhos: Em uma frigideira funda ou panela com óleo, aqueça o óleo a uma temperatura média (cerca de 170°C). Teste a temperatura adicionando um pequeno pedaço de massa; se ele subir à superfície e começar a chiar, o óleo está pronto. Frite os sonhos de cada lado por 3-4 minutos ou até que fiquem dourados.

8. Finalização: Retire os sonhos fritos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Quando esfriaram um pouco, polvilhe-os generosamente com açúcar de baunilha.

Sugestões de servir: Esses sonhos de Berlim são deliciosos e simples, mas você pode recheá-los com geleia ou creme de chocolate para um sabor extra. Outra opção é servi-los com um molho de chocolate quente, que fará com que cada mordida seja uma explosão de sabores. Você também pode combinar os sonhos com um café fresco ou um chá aromático para uma refeição perfeita.

Perguntas frequentes:

- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, é possível! Use 7 g de fermento seco em vez de 25 g de fermento fresco. Adicione diretamente à farinha.

- Como posso saber se a massa cresceu o suficiente? A massa deve dobrar de volume. Um método simples é marcá-la com um marcador ou usar uma tigela transparente para observar o crescimento.

- Qual é o segredo para sonhos fofos? Certifique-se de sovar bem a massa e deixá-la crescer em um ambiente quente. A temperatura do óleo também é crucial - se estiver muito quente, os sonhos dourarão muito rapidamente, e o interior não estará cozido adequadamente.

Calorias e benefícios nutricionais: Um sonho de Berlim contém cerca de 180 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Embora sejam uma sobremesa deliciosa, o consumo moderado é a chave. Você pode melhorar o perfil nutricional usando ingredientes de qualidade, como farinha integral ou adicionando sementes de chia à massa para um impulso de fibra.

Sua versão personalizada: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode tentar substituir a casca de limão por casca de laranja ou adicionar algumas gotas de extrato de baunilha à massa. Além disso, os sonhos podem ser recheados com crème patissière aromatizado ou com uma pasta de amêndoa para um sabor surpreendente.

Portanto, coloque um avental, prepare seus ingredientes e aproveite o processo de cozinhar! Os sonhos de Berlim são um verdadeiro deleite, e cada mordida trará um sorriso ao seu rosto e ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!