Cupcakes de cereja

Cupcakes de Cereja - Delícia da Primavera

Quem pode resistir aos aromas frescos das cerejas e à doçura fofa de um cupcake? Hoje, convido você a descobrir a receita perfeita de cupcakes de cereja, um bolo que não apenas encantará seu paladar, mas também se tornará a estrela de qualquer refeição. Esses cupcakes são ideais para café da manhã, lanches ou sobremesas, e são fáceis de preparar mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12-16 cupcakes

Ingredientes necessários

*Para os cupcakes:*
- 80 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar
- 240 g de farinha
- 25 g de cacau
- 240 ml de leite integral (ou leite vegetal, se preferir)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de cerejas (lavadas e sem caroço)

*Para a cobertura:*
- 150 ml de creme de leite fresco (frio)
- 150 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de cerejas (para decoração, opcional)

Um pouco de história

Os cupcakes surgiram pela primeira vez nos Estados Unidos no século XIX. Esses bolinhos individuais se tornaram populares pela facilidade com que podiam ser preparados e servidos. As cerejas, por outro lado, são um ingrediente básico em muitas sobremesas, com uma história que se estende por milhares de anos. A combinação de chocolate e cerejas é clássica, unindo doçura e acidez, perfeita para uma experiência inesquecível.

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para permitir uma mistura uniforme. Retire a manteiga e os ovos da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar.

2. Misturando a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga cortada em cubos e o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater os ingredientes juntos até que a mistura fique cremosa e arejada. Este passo é essencial para obter cupcakes leves e fofos.

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo.

4. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal. Misture bem para distribuí-los uniformemente.

5. Combinando os ingredientes úmidos e secos: Comece a adicionar os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite. Misture até obter uma composição homogênea, semelhante a um creme grosso. É importante não exagerar na mistura para não desenvolver o glúten da farinha.

6. Preparando as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Este passo irá adicionar uma textura arejada aos seus cupcakes.

7. Incorporando as claras: Adicione as claras batidas à mistura dos cupcakes, usando uma espátula para incorporá-las delicadamente. Seja gentil para não perder o ar das claras.

8. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a forma para cupcakes com forminhas de papel, certificando-se de que estão bem colocadas.

9. Preenchendo as forminhas: Use uma colher ou concha para encher as forminhas com 1-2 colheres de massa. Adicione metade de uma cereja em cada forminha e, se ainda tiver massa, você pode cobrir as cerejas com um pouco de massa.

10. Assando: Coloque a forma no forno e deixe os cupcakes assar por 25-30 minutos. Verifique com um palito - se sair limpo, estão prontos! Cuidado para não deixá-los por muito tempo, pois podem secar.

11. Resfriando: Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar na forma por 5-10 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

12. Preparando a cobertura: Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até ficar firme. Em outra tigela, misture o cream cheese até ficar cremoso, depois incorpore delicadamente o creme de leite batido com uma espátula. Adicione as cerejas picadas à mistura.

13. Decorando os cupcakes: Assim que os cupcakes estiverem completamente frios, decore-os com a cobertura de creme e queijo. Use um saco de confeitar para obter uma aparência elegante ou simplesmente uma espátula, conforme preferir. Adicione algumas cerejas por cima para um visual especial.

14. Servindo: Desfrute de seus cupcakes de cereja com uma xícara de chá ou café, ou talvez um copo de limonada gelada em dias quentes. Esses bolinhos são ideais para uma festa, um piquenique ou simplesmente para se mimar.

Dicas práticas

- Variedade de ingredientes: Você pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou mirtilos, para criar uma versão diferente desses cupcakes.
- Condições de armazenamento: Esses cupcakes são deliciosos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. A cobertura deve ser adicionada preferencialmente antes de servir para manter a frescura.
- Calorias e benefícios nutricionais: Um cupcake contém aproximadamente 200-250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitamina C e fibras, tornando-as uma escolha saudável para uma sobremesa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.

2. Como posso fazer esses cupcakes menos doces?
Reduza a quantidade de açúcar na receita ou use um substituto do açúcar.

3. Posso congelar os cupcakes?
Sim, os cupcakes podem ser congelados sem a cobertura. Certifique-se de embalá-los bem para evitar queimaduras de congelamento.

Esses cupcakes de cereja são definitivamente uma escolha deliciosa e versátil, perfeita para adicionar um toque de felicidade a qualquer dia. Mime-se e aproveite cada mordida!