चेरी कपकेक

चेरी कपकेक - वसंत का स्वादिष्ट

कौन चेरी की ताजगी और कपकेक की मुलायम मिठास का विरोध कर सकता है? आज, मैं आपको चेरी कपकेक के लिए एकदम सही नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक ऐसा मिठाई जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि किसी भी मेज का सितारा भी बन जाएगा। ये कपकेक नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए आदर्श हैं, और उन्हें बनाना आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास रसोई में बहुत अधिक अनुभव नहीं है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 कपकेक

आवश्यक सामग्री

*कपकेक के लिए:*
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम आटा
- 25 ग्राम कोको
- 240 मिलीलीटर पूर्ण दूध (या यदि आप चाहें तो पौधों का दूध)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चेरी (धोकर और बीज निकाले हुए)

*टॉपिंग के लिए:*
- 150 मिलीलीटर क्रीम (ठंडी)
- 150 ग्राम क्रीम पनीर (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- सजाने के लिए 50 ग्राम चेरी (वैकल्पिक)

थोड़ी सी इतिहास

कपकेक पहली बार 19वीं शताब्दी में अमेरिका में दिखाई दिए। ये व्यक्तिगत मिठाई इस तथ्य के कारण लोकप्रिय हो गए कि इन्हें बनाना और परोसना आसान था। दूसरी ओर, चेरी कई मिठाइयों में एक मुख्य सामग्री है, जिसकी हजारों सालों की इतिहास है। चॉकलेट और चेरी का संयोजन एक क्लासिक है, जो मिठास और खट्टेपन को एक साथ लाता है, जो एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए एकदम सही है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान रूप से मिलाया जा सके। शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले मक्खन और अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, क्यूब में काटे हुए मक्खन और चीनी डालें। सामग्री को एक साथ फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण एक हल्की और हवादार क्रीम में नहीं बदल जाता। यह कदम हल्के और फूले हुए कपकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल गया है इससे पहले कि आप अगला जोड़ें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

5. गीली और सूखी सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री को मक्खन के मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, दूध के साथ वैकल्पिक रूप से। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक मिलाते रहें, जो मोटी क्रीम के समान हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को अधिक न करें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो।

6. अंडे का सफेद भाग तैयार करना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे का सफेद भाग फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता। यह कदम आपके कपकेक में एक हवादार बनावट जोड़ देगा।

7. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को कपकेक के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग से हवा न खोएं।

8. बेकिंग ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कपकेक के लिए मफिन टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ठीक से स्थापित हैं।

9. मोल्ड भरना: एक चम्मच या स्कूप का उपयोग करके, प्रत्येक मोल्ड में 1-2 चम्मच मिश्रण डालें। प्रत्येक मोल्ड में आधी चेरी डालें और यदि आपके पास अधिक मिश्रण है, तो आप चेरी को थोड़ा सा आटे से ढक सकते हैं।

10. बेकिंग: ट्रे को ओवन में रखें और कपकेक को 25-30 मिनट तक बेक करें। उन्हें एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं! ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न रखें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

11. ठंडा करना: कपकेक को ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे में 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

12. टॉपिंग तैयार करना: जबकि कपकेक ठंडा हो रहे हैं, टॉपिंग तैयार करें। क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, क्रीम पनीर को क्रीमी होने तक मिलाएँ, फिर धीरे से फेंटे हुए क्रीम को एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ। मिश्रण में कटे हुए चेरी डालें।

13. कपकेक को सजाना: एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें क्रीम और पनीर के टॉपिंग से सजाएं। एक सजाने वाले बैग का उपयोग करें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त किया जा सके या बस अपनी पसंद के अनुसार एक स्पैटुला के साथ सजाएं। ऊपर कुछ चेरी डालें ताकि एक विशेष रूप दिखाई दे।

14. परोसना: अपने चेरी कपकेक का आनंद लें एक कप चाय या कॉफी के साथ, या गर्म दिनों में एक गिलास ठंडी नींबू पानी के साथ। ये छोटे केक पार्टी, पिकनिक या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की विविधता: आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इन कपकेक का एक अलग संस्करण बनाया जा सके।
- भंडारण की स्थिति: ये कपकेक ताजे होने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। टॉपिंग को परोसने से पहले जोड़ना सबसे अच्छा है ताकि ताजगी बनी रहे।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक कपकेक में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जिससे ये एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प बनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ संस्करण बनाया जा सके।

2. मैं इन कपकेक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करें या चीनी के विकल्प का उपयोग करें।

3. क्या कपकेक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, कपकेक को बिना टॉपिंग के फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

ये चेरी कपकेक निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प हैं, जो किसी भी दिन में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए परफेक्ट हैं। अपने आप को लाड़ प्यार करें और हर काटने का आनंद लें!