Magdalenas de cereza

Cupcakes de Cereza - Delicia de Primavera

¿Quién puede resistirse a los aromas frescos de las cerezas y la dulzura esponjosa de un cupcake? Hoy, te invito a descubrir la receta perfecta para los cupcakes de cereza, un postre que no solo deleitará tu paladar, sino que también se convertirá en la estrella de cualquier comida. Estos cupcakes son ideales para el desayuno, meriendas o postres, y son fáciles de preparar incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12-16 cupcakes

Ingredientes necesarios

*Para los cupcakes:*
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 240 g de harina
- 25 g de cacao
- 240 ml de leche entera (o leche vegetal, si lo prefieres)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de cerezas (lavadas y sin hueso)

*Para la cobertura:*
- 150 ml de nata para montar (fría)
- 150 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar glas
- 50 g de cerezas (para decorar, opcional)

Un poco de historia

Los cupcakes aparecieron por primera vez en Estados Unidos en el siglo XIX. Estos pequeños pasteles individuales se popularizaron debido a la facilidad con la que se podían preparar y servir. Las cerezas, por otro lado, son un ingrediente básico en muchos postres, con una historia que se remonta a miles de años. La combinación de chocolate y cerezas es un clásico, que une dulzura y acidez, perfecta para una experiencia inolvidable.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para permitir una mezcla uniforme. Saca la mantequilla y los huevos del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar.

2. Mezclando la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, agrega la mantequilla cortada en cubos y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir los ingredientes juntos hasta que la mezcla se convierta en una crema esponjosa y aireada. Este paso es esencial para lograr cupcakes ligeros y esponjosos.

3. Agregando los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.

4. Mezclando los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente.

5. Combinando ingredientes húmedos y secos: Comienza a añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea, similar a la crema espesa. Es importante no mezclar en exceso para evitar desarrollar el gluten de la harina.

6. Preparando las claras de huevo: En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso añadirá una textura aireada a tus cupcakes.

7. Incorporando las claras de huevo: Agrega las claras batidas a la mezcla de cupcakes, utilizando una espátula para incorporarlas suavemente. Ten cuidado de no perder el aire de las claras.

8. Preparando la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Prepara la bandeja para muffins con papel para hornear, asegurándote de que estén bien colocados.

9. Llenando los moldes: Usa una cuchara o un cucharón para llenar los moldes con 1-2 cucharadas de masa. Agrega media cereza a cada molde y, si tienes masa extra, puedes cubrir las cerezas con un poco más de masa.

10. Horneando: Coloca la bandeja en el horno y deja que los cupcakes se horneen durante 25-30 minutos. Verifícalos con un palillo: si sale limpio, ¡están listos! Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, ya que pueden secarse.

11. Enfriando: Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante 5-10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

12. Preparando la cobertura: Mientras los cupcakes se enfrían, prepara la cobertura. Bate la nata para montar con el azúcar glas hasta que esté firme. En otro tazón, mezcla el queso crema hasta que esté cremoso, luego incorpora suavemente la nata montada con una espátula. Agrega las cerezas picadas finamente a la mezcla.

13. Decorando los cupcakes: Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decóralos con la cobertura de nata y queso. Usa una manga pastelera para obtener un aspecto elegante o simplemente con una espátula, según prefieras. Agrega algunas cerezas en la parte superior para un toque especial.

14. Sirviendo: Disfruta de tus cupcakes de cereza junto con una taza de té o café, o quizás un vaso de limonada fría en los días calurosos. Estas delicias son perfectas para una fiesta, un picnic o simplemente para consentirte.

Consejos prácticos

- Variedad de ingredientes: Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o arándanos, para crear una versión diferente de estos cupcakes.
- Condiciones de almacenamiento: Estos cupcakes son deliciosos frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. La cobertura debe añadirse preferiblemente justo antes de servir para mantener la frescura.
- Calorías y beneficios nutricionales: Un cupcake contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que las convierte en una opción saludable para un postre.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para una versión más saludable.

2. ¿Cómo puedo hacer que estos cupcakes sean menos dulces?
Reduce la cantidad de azúcar en la receta o utiliza un sustituto del azúcar.

3. ¿Se pueden congelar los cupcakes?
Sí, los cupcakes se pueden congelar sin la cobertura. Asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras en el congelador.

Estos cupcakes de cereza son definitivamente una elección deliciosa y versátil, perfecta para añadir un toque de felicidad a cualquier día. ¡Date un capricho y disfruta de cada bocado!