Cheesecake de pera

Cheesecake com peras e coco - Uma Delícia Aromática

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa que impressione, o cheesecake de peras e coco é a escolha perfeita. Esta receita combina a textura cremosa do queijo com a doçura natural das peras e o aroma exótico do coco, resultando em uma obra-prima culinária que conquistará os corações de qualquer amante da gastronomia. Além do seu sabor divino, este cheesecake também é uma escolha nutritiva, graças aos seus ingredientes simples e saudáveis.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 8 horas (incluindo resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes necessários

Para a crosta:
- 250 g de biscoitos integrais (preferencialmente de aveia ou graham)
- 120 g de manteiga (derretida)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha

Para o recheio:
- 800 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 150 ml de creme de leite
- 100 g de açúcar mascavo
- 50 g de mel
- 3 ovos
- 2 peras médias (ou 3 se forem menores)
- 2 colheres de sopa de coco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão

Para a decoração:
- 200 ml de creme de leite para chantilly
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 1 pera (para decoração)
- Flocos de coco

Passo a passo

1. Preparando a forma
Para obter um cheesecake perfeito, comece preparando uma forma antiaderente com dimensões de 20-21 cm. Você pode usar uma forma maior, mas o cheesecake ficará mais fino. Forre o fundo com papel manteiga, sem untar as laterais da forma, para permitir que o cheesecake se solte facilmente após o cozimento.

2. Pré-aquecendo o forno
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. É importante que o forno esteja bem aquecido antes de colocar o cheesecake, para garantir um cozimento uniforme.

3. Preparando a crosta
Em um processador de alimentos, triture os biscoitos integrais até que se tornem um pó fino. Adicione o açúcar de baunilha e a canela, misturando bem. Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione à mistura de biscoitos, homogeneizando até obter uma composição úmida. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais da forma, alisando-a com uma colher ou com a palma da mão. Asse a crosta no forno por 10 minutos e depois deixe esfriar.

4. Preparando o recheio
Reduza a temperatura do forno para 160 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar e o mel por 3 minutos, até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, para garantir uma boa incorporação. Em seguida, adicione o amido de milho, o creme de leite, a essência de baunilha e o suco de limão, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

5. Preparando as peras
Corte as peras em fatias finas e regue com um pouco de suco de limão para evitar a oxidação. Esta etapa é importante não apenas para a estética, mas também para preservar a doçura natural das peras.

6. Montando o cheesecake
Despeje metade do cream cheese sobre a crosta de biscoitos. Distribua as fatias de pera uniformemente, polvilhe com coco e, em seguida, despeje o restante do cream cheese. Coloque o cheesecake no forno e asse por cerca de 1 hora. O cheesecake está pronto quando está levemente dourado por cima e tem um leve tremor ao ser movido.

7. Resfriamento
Após o cozimento, deixe o cheesecake no forno por 2 horas para esfriar. Em seguida, transfira-o para a geladeira por pelo menos 6 horas ou, idealmente, durante a noite. Este tempo de resfriamento é crucial para permitir que os sabores se desenvolvam e para obter uma textura perfeita.

8. Decoração
Antes de servir, bata o creme de leite para chantilly com o açúcar de baunilha e decore o cheesecake a gosto. Você pode adicionar fatias de pera e flocos de coco para um visual elegante e um aroma adicional.

Sugestões de serviço
Este cheesecake de peras e coco combina perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um copo de vinho branco doce. Você pode servi-lo com uma compota de frutas ou um molho de caramelo para um sabor extra.

Informações nutricionais
Cada porção de cheesecake contém aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibras: 2 g

Dicas e variações
1. Varie as frutas: Você pode substituir as peras por maçãs ou pêssegos, dependendo da estação.
2. Experimente com sabores: Adicione algumas gotas de essência de amêndoa ou laranja para um sabor diversificado.
3. Para um cheesecake sem glúten: Use biscoitos de aveia sem glúten.
4. Enriqueça a textura: Adicione algumas nozes picadas ou amêndoas à crosta de biscoitos para um toque crocante a mais.

Perguntas frequentes
- Que tipo de cream cheese devo usar?
Escolha um cream cheese de boa qualidade, em temperatura ambiente, para obter uma textura suave.
- Como posso evitar que o cheesecake rache?
Asse em uma temperatura mais baixa e deixe esfriar lentamente no forno.
- Posso usar frutas congeladas?
Sim, mas certifique-se de deixá-las descongelar e escorrer bem antes de usá-las.

O cheesecake de peras e coco é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará um toque de alegria a qualquer momento do dia. Seja você quem decide prepará-lo para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, temos certeza de que se tornará uma receita favorita em sua casa. Comece agora e desfrute de cada mordida!