Cheesecake alla pera

Cheesecake con pere e cocco - Una Delizia Aromatica

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso che impressioni, il cheesecake con pere e cocco è la scelta perfetta. Questa ricetta combina la consistenza cremosa del formaggio spalmabile con la dolcezza naturale delle pere e l'aroma esotico del cocco, risultando in un capolavoro culinario che conquisterà i cuori di qualsiasi buongustaio. Oltre al suo gusto divino, questo cheesecake è anche una scelta nutriente, grazie ai suoi ingredienti semplici e salutari.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 8 ore (incluso il raffreddamento)
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti necessari

Per la crosta:
- 250 g di biscotti integrali (preferibilmente di avena o graham)
- 120 g di burro (fuso)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Per il ripieno:
- 800 g di formaggio spalmabile (a temperatura ambiente)
- 150 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di miele
- 3 uova
- 2 pere medie (o 3 se sono più piccole)
- 2 cucchiai di cocco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone

Per decorare:
- 200 ml di panna montata
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 pera (per decorare)
- Fiocchi di cocco

Passo dopo passo

1. Preparazione dello stampo
Per ottenere un cheesecake perfetto, inizia preparando uno stampo antiaderente di 20-21 cm. Puoi usare uno stampo più grande, ma il cheesecake sarà più sottile. Fodera il fondo con carta da forno, senza ungere i lati dello stampo, per consentire al cheesecake di staccarsi facilmente dopo la cottura.

2. Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. È importante avere il forno ben caldo prima di inserire il cheesecake, per garantire una cottura uniforme.

3. Preparazione della crosta
In un robot da cucina, trita i biscotti integrali fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi lo zucchero vanigliato e la cannella, mescolando bene. Sciogli il burro a fuoco basso e aggiungilo al composto di biscotti, amalgamando fino a ottenere una consistenza umida. Premi questo composto sul fondo e sui lati dello stampo, livellandolo con un cucchiaio o con il palmo della mano. Cuoci la crosta in forno per 10 minuti, quindi lasciala raffreddare.

4. Preparazione del ripieno
Abbassa la temperatura del forno a 160 gradi Celsius. In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero e il miele per 3 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna, per garantire una buona incorporazione. Aggiungi quindi l'amido di mais, la panna, l'estratto di vaniglia e il succo di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Preparazione delle pere
Taglia le pere a fette sottili e spruzzale con un po' di succo di limone per prevenire l'ossidazione. Questo passaggio è importante non solo per l'aspetto estetico, ma anche per mantenere la dolcezza naturale delle pere.

6. Assemblaggio del cheesecake
Versa metà del composto di formaggio spalmabile sulla base di biscotti. Disponi le fette di pera uniformemente, spolvera con il cocco, quindi versa il resto del composto di formaggio spalmabile. Metti il cheesecake in forno e cuoci per circa 1 ora. Il cheesecake è pronto quando è leggermente dorato in superficie e ha un leggero tremolio quando viene mosso.

7. Raffreddamento
Dopo la cottura, lascia raffreddare il cheesecake nel forno per 2 ore. Poi, trasferiscilo in frigorifero per almeno 6 ore o, idealmente, per tutta la notte. Questo tempo di raffreddamento è cruciale per permettere ai sapori di svilupparsi e per ottenere una consistenza perfetta.

8. Decorazione
Prima di servire, monta la panna con lo zucchero vanigliato e decora il cheesecake a piacere. Puoi aggiungere fette di pera e fiocchi di cocco per un aspetto elegante e un sapore extra.

Suggerimenti per servire
Questo cheesecake con pere e cocco si abbina perfettamente a una tazza di tè alla frutta o a un bicchiere di vino bianco dolce. Puoi servirlo insieme a una composta di frutta o una salsa di caramello per un tocco di sapore in più.

Informazioni nutrizionali
Ogni porzione di cheesecake contiene circa:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 35 g
- Fibre: 2 g

Trucchi e variazioni
1. Varia i frutti: Puoi sostituire le pere con mele o pesche, a seconda della stagione.
2. Sperimenta con i sapori: Aggiungi alcune gocce di estratto di mandorla o arancia per un sapore variegato.
3. Per un cheesecake senza glutine: Usa biscotti d'avena senza glutine.
4. Arricchisci la consistenza: Aggiungi alcune noci tritate o mandorle alla base di biscotti per un tocco croccante.

Domande frequenti
- Che tipo di formaggio spalmabile devo usare?
Scegli un formaggio spalmabile di buona qualità, a temperatura ambiente, per ottenere una consistenza liscia.
- Come posso evitare che il cheesecake si crepi?
Cuocilo a una temperatura più bassa e lascialo raffreddare gradualmente nel forno.
- Posso usare frutta congelata?
Sì, ma assicurati di lasciarla scongelare e ben scolare prima di usarla.

Il cheesecake con pere e cocco è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che porterà un tocco di gioia in ogni momento della giornata. Che tu scelga di prepararlo per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, siamo sicuri che diventerà una ricetta preferita nella tua casa. Inizia ora e goditi ogni morso!