Bougatsa

Bougatsa com creme de semolina – um prazer doce que combina tradição com sabor intenso

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje vou contar-lhe sobre uma receita que trará um toque de magia à sua cozinha: Bougatsa com creme de semolina. Esta sobremesa é perfeita para ser saboreada a qualquer hora do dia, seja para um pequeno-almoço especial, um lanche entre refeições ou uma sobremesa após o jantar. A sua popularidade cresceu ao longo dos anos, tornando-se um símbolo de hospitalidade e tradições culinárias.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Número de porções: 6 porções

Ingredientes:
- 600 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 100 g de semolina
- 4 gemas
- 100 g de margarina (recomendamos a margarina RAMA para um sabor mais rico)
- 12 folhas de massa
- 1 essência de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão
- açúcar em pó para decorar

Etapas para preparar Bougatsa com creme de semolina:

1. Preparação do creme de semolina:
Comece por misturar as gemas com o açúcar numa tigela grande, usando um batedor ou uma batedeira, até que a mistura fique cremosa e o açúcar se dissolva completamente. Este é o primeiro passo para obter um creme delicioso!

2. Aquecimento do leite:
Numa panela, adicione o leite juntamente com as raspas de limão e a essência de baunilha. Coloque a panela em fogo médio e aguarde até que o leite comece a ferver. É importante não deixá-lo sem supervisão, pois o leite pode ferver rapidamente e transbordar.

3. Adição da semolina:
Assim que o leite começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e adicione a semolina gradualmente, mexendo continuamente com uma espátula ou um batedor. Esta etapa é crucial, pois ajuda a evitar a formação de grumos. Mexa até que a mistura se torne um pudim espesso, com uma consistência fina e homogénea. Cerca de 5-7 minutos devem ser suficientes para obter a textura desejada.

4. Combinação dos ingredientes:
Assim que o creme de semolina estiver pronto, adicione a mistura de gemas e açúcar. Misture bem para integrar todos os ingredientes. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar um pouco. É uma boa ideia transferi-lo para uma tigela maior para acelerar o processo de arrefecimento.

5. Montagem da Bougatsa:
Entretanto, prepare as folhas de massa. Derreta a margarina RAMA e unte uma folha de massa com um pincel de cozinha. Coloque outra folha por cima, repetindo este processo. No centro da folha, adicione 3-4 colheres de sopa de creme de semolina. Agora vem a parte divertida: dobre as folhas! Comece a dobrá-las de baixo para cima, depois de cima para baixo e, por fim, dobre as bordas para baixo. Unte as bordas com margarina para garantir que fiquem bem coladas.

6. Cozedura:
Prepare um tabuleiro untando-o com margarina e forrando-o com papel vegetal. Coloque a Bougatsa no tabuleiro, deixando um pouco de espaço entre cada uma. Asse no forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

7. Servir:
Assim que a Bougatsa estiver pronta, deixe-a esfriar um pouco antes de a cortar em porções. Licuta recomenda que a sirva quente, polvilhada generosamente com açúcar em pó. Garanto que o seu aroma encherá toda a divisão! Se preferir, também pode saboreá-la fria, o sabor é igualmente delicioso.

Dicas práticas:
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente substituir parte do leite por leite de coco ou adicione uma pitada de canela ao creme de semolina.
- Use folhas de massa de boa qualidade para obter uma textura mais crocante.
- Pode experimentar com recheios alternativos, como queijo doce ou frutos silvestres, para diversificar a receita.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de margarina?
Sim, mas certifique-se de que é de boa qualidade para obter um sabor melhor.

2. Como posso conservar a Bougatsa por mais tempo?
Conserve bem no frigorífico, num recipiente hermético, mas é melhor consumi-la fresca.

3. Posso congelar a Bougatsa?
Sim, pode congelá-la antes de a cozer. Certifique-se de que está bem embrulhada.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é uma fonte de carboidratos da semolina e do açúcar, mas também de proteínas das gemas. Embora seja uma sobremesa, a moderação é a chave. Uma porção contém cerca de 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Sugestões de serviço:
A Bougatsa combina perfeitamente com um chá aromático, um café expresso ou até mesmo um copo de leite, trazendo um toque de conforto a qualquer refeição. Outra opção é servi-la com uma bola de gelado de baunilha para criar um contraste de texturas e temperaturas.

Espero que esta receita traga alegria e momentos inesquecíveis junto dos seus entes queridos! Não hesite em partilhar as suas experiências e experimentar novos ingredientes. Cozinhar é uma arte, e vocês são os artistas!