Bolo Joffre

Bolo Joffre: Uma Delícia de Chocolate

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10-12

Introdução

Sonha com uma sobremesa que seja elegante e saborosa? Propomos que descubra o Bolo Joffre, um bolo de chocolate que combina a textura suave do creme de cacau com a massa fofa, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Esta receita foi passada com carinho pela minha sogra, Ani, e estou entusiasmado em compartilhar todos os detalhes necessários para prepará-la.

A história do bolo Joffre é fascinante, com raízes profundas na tradição culinária, onde as sobremesas de chocolate eram frequentemente associadas a festas e ocasiões especiais. O que torna este bolo tão especial é a combinação perfeita entre chocolate e uma textura aveludada que o conquistará desde a primeira garfada.

Ingredientes necessários

Para preparar este bolo delicioso, aqui está o que você precisa:

- 250 g de manteiga amolecida (idealmente com 82% de gordura)
- 6 ovos
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de cacau (mais 2 colheres de sopa para decoração)
- 100 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- Formas de chocolate branco para decoração

Sugestões práticas para os ingredientes:
- Certifique-se de que a manteiga esteja à temperatura ambiente para misturar facilmente com o açúcar.
- Usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar granulado proporcionará uma textura mais suave ao creme.
- Escolha cacau de alta qualidade, pois o intenso sabor de chocolate faz a diferença.

Passo a passo na preparação do bolo Joffre

1. Preparando a massa:
- Em uma panela, misture bem o cacau em pó com o açúcar granulado. Em seguida, adicione as 5 colheres de sopa de água e coloque a panela em banho-maria. Esse processo ajudará a derreter o açúcar e a obter uma composição homogênea.
- Mantenha a panela em banho-maria até que o açúcar esteja completamente derretido, depois retire e deixe a mistura esfriar.

2. Criando o creme:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e aerado. É essencial misturar bem para incorporar ar, o que tornará o bolo mais fofo.
- Adicione as gemas de ovo uma a uma, misturando bem após cada adição. Isso completará a textura do creme.
- Após incorporar todas as gemas, adicione gradualmente a mistura de cacau esfriada e continue a bater até que fique homogêneo.

3. Preparando a massa para o bolo:
- Divida o creme obtido em duas partes iguais. Coloque uma parte na geladeira para esfriar.
- Na outra metade, adicione as 2 colheres de sopa de farinha e as claras batidas em neve. Misture delicadamente com uma colher, tendo cuidado para não remover o ar das claras. Faça isso com movimentos suaves de cima para baixo.

4. Assando as massas:
- Prepare uma forma redonda de bolo com 22 cm de diâmetro, forrando-a com papel manteiga.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Nos primeiros 15 minutos, não abra a porta do forno para não deixar a massa murchar.
- Após 30 minutos, verifique se a massa está assada usando o teste do palito. Se sair limpo, a massa está pronta.

5. Montando o bolo:
- Deixe a massa esfriar na forma, depois retire e corte em duas partes iguais.
- Entre as duas massas, coloque uma parte do creme que você manteve na geladeira, e com o restante do creme, cubra toda a superfície do bolo.
- Para uma decoração elegante, polvilhe o topo com as 2 colheres de sopa de cacau, usando uma pequena peneira de inox.
- Coloque as formas de chocolate branco por cima, para um toque de sofisticação.

6. Servindo:
- O bolo Joffre deve ser servido com uma xícara de café ou um chá aromático, que destacará o intenso sabor do chocolate. Você também pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha para um contraste refrescante.

Dicas e Truques

- Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode incluir algumas nozes picadas ou frutas silvestres entre as massas.
- Se preferir um bolo ainda mais decadente, substitua algumas colheres de sopa de água por licor de chocolate.
- Certifique-se de que o bolo esteja bem refrigerado antes de servir, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Benefícios nutricionais

O bolo Joffre, embora delicioso, é uma sobremesa indulgente. Cada porção contém aproximadamente 350 calorias, devido aos ingredientes ricos, como manteiga e açúcar. No entanto, o cacau traz benefícios nutricionais, sendo rico em antioxidantes que podem ter efeitos positivos na saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar chocolate em vez de cacau?
- Sim, você pode derreter chocolate amargo em vez de cacau para um sabor mais intenso.

2. Como posso manter o bolo fresco por mais tempo?
- Armazene-o na geladeira, coberto, e você pode consumi-lo por 3-4 dias.

3. É possível fazer a receita sem glúten?
- Sim, você pode substituir a farinha por farinha de amêndoa ou por uma mistura de farinha sem glúten.

Este Bolo Joffre, com sua textura fofa e delicioso creme de cacau, fará com que você sempre volte a ele. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta sobremesa certamente se tornará um favorito da sua família! Bom apetite!