जॉफ़्रे केक

जॉफ़्रे केक: एक चॉकलेट का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

परिचय

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो न केवल सुंदर हो बल्कि स्वादिष्ट भी हो? मैं आपको जॉफ़्रे केक को आज़माने का सुझाव देता हूँ, यह एक चॉकलेट केक है जो काकाओ क्रीम की मुलायम बनावट और फूले हुए बेस को जोड़ता है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा मेरी सास, एनी द्वारा प्यार से दिया गया था, और मैं इसे बनाने के लिए सभी आवश्यक विवरण साझा करने के लिए उत्सुक हूँ।

जॉफ़्रे केक का इतिहास दिलचस्प है, इसकी जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं, जहाँ चॉकलेट के मिठाई अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ी होती हैं। इस केक को इतना खास बनाने वाली बात यह है कि यह चॉकलेट और मुलायम बनावट का एक आदर्श संयोजन है, जो आपको पहली चम्मच से ही आकर्षित कर देगा।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 250 ग्राम नरम मक्खन (आदर्श रूप से 82% वसा के साथ)
- 6 अंडे
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम कोको (सजावट के लिए 2 चम्मच अतिरिक्त)
- 100 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच पानी
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- सजावट के लिए सफेद चॉकलेट के आकार

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके।
- पाउडर चीनी का उपयोग करने से क्रीम की बनावट अधिक मुलायम होगी।
- उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें, क्योंकि गहन चॉकलेट का स्वाद अंतर पैदा करता है।

जॉफ़्रे केक बनाने की प्रक्रिया

1. बेस तैयार करना:
- एक बर्तन में, कोको पाउडर और दानेदार चीनी को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 5 चम्मच पानी डालें और बर्तन को भाप पर रखें। यह प्रक्रिया चीनी को पिघलाने और एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगी।
- जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक बर्तन को भाप पर रखें, फिर हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना:
- एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएँ जब तक कि आपको एक फूली हुई और हवादार क्रीम न मिल जाए। यह आवश्यक है कि आप अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि हवा को शामिल किया जा सके, जिससे केक अधिक फूला हुआ होगा।
- एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। इससे क्रीम की बनावट पूरी होगी।
- जब आपने सभी जर्दियों को मिलाकर लिया है, तो ठंडा किया हुआ कोको मिश्रण धीरे-धीरे डालें और मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए।

3. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना:
- प्राप्त क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
- दूसरे हिस्से में, 2 चम्मच आटा और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। एक चम्मच से धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में से हवा न निकल जाए। इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाकर करें।

4. बेकिंग:
- 22 सेमी व्यास के गोल केक टिन को तैयार करें, नीचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बेस न गिर जाए।
- 30 मिनट बाद, चाकू से जांचें कि क्या बेस पक गया है। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

5. केक की असेंबली:
- बेस को टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और दो समान भागों में काटें।
- दो बेस के बीच वह क्रीम रखें जो आपने फ्रिज में रखी थी, और बाकी क्रीम से पूरे केक की सतह को ढक दें।
- एक सुंदर सजावट के लिए, ऊपर से 2 चम्मच कोको छिड़कें, एक छोटे स्टेनलेस स्टील की छलनी का उपयोग करें।
- ऊपर सफेद चॉकलेट के आकार रखें, जो एक अतिरिक्त शान प्रदान करेगा।

6. परोसना:
- जॉफ़्रे केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, जो चॉकलेट के गहन स्वाद को उजागर करेगा। इसके अलावा, आप एक वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट प्रदान करेगा।

टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आप कुछ अनोखेपन को जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेस के बीच में कुछ कटे हुए नट्स या बेरीज़ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक और भी भव्य केक पसंद करते हैं, तो कुछ चम्मच पानी को चॉकलेट लिकर से बदल दें।
- सुनिश्चित करें कि केक परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा हो, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

पोषण संबंधी लाभ

जॉफ़्रे केक, हालांकि स्वादिष्ट है, एक विलासिता वाला मिठाई है। प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो समृद्ध सामग्री जैसे मक्खन और चीनी के कारण होती है। फिर भी, कोको पोषण संबंधी लाभ लाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक और अधिक गहन स्वाद के लिए काली चॉकलेट को पिघलाकर कोको के बजाय उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- इसे फ्रिज में ढककर रखें, और आप इसे 3-4 दिनों तक खा सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
- हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल सकते हैं।

यह जॉफ़्रे केक, अपनी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट काकाओ क्रीम के साथ, आपको बार-बार वापस लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी! ब Bon Appétit!