Bolo fofo com iogurte, pêssegos e cerejas

Bolo fofinho com iogurte, pêssegos e cerejas

Um bolo fofinho com iogurte, pêssegos e cerejas é uma excelente escolha para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, como lanche ou sobremesa. Esta receita simples e rápida traz um toque de frescor e sabor em cada fatia. Inspirado em uma receita com framboesas, mas adaptado com as frutas da estação, este bolo rapidamente se tornará um favorito na sua família.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 1 pote de iogurte (aproximadamente 125 g)
- 3 ovos grandes
- 3 potes de iogurte cheios de açúcar
- 3 potes de iogurte cheios de farinha
- 1 pote de iogurte com óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 pêssegos maduros
- Cerejas (aproximadamente 200-300 g, sem caroço, a gosto)

Preparo:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as frutas. As cerejas devem estar sem caroço, e os pêssegos devem ser descascados e cortados em fatias finas. Após a lavagem, deixe as frutas escorrerem bem para evitar excesso de água na massa.

Passo 2: Batendo os ovos
Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e adicione o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater os ovos com o açúcar até que fiquem cremosos e de um amarelo claro. Esta é a etapa essencial para obter uma textura fofa do bolo.

Passo 3: Adicionando o iogurte
Incorpore o pote de iogurte à mistura de ovos e açúcar. Use uma espátula ou um batedor para misturar delicadamente, evitando perder o ar da massa. O iogurte adicionará umidade e um sabor delicioso ao seu bolo.

Passo 4: Ingredientes secos
Comece a adicionar a farinha, aos poucos, à mistura de ovos e iogurte. Adicione também o fermento em pó, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Por fim, adicione o óleo e continue misturando até obter uma massa homogênea.

Passo 5: Pré-aquecendo o forno
Enquanto mistura, pré-aqueça o forno a 160°C (320°F). Certifique-se de que está bem aquecido antes de colocar o bolo.

Passo 6: Preparação da forma
Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha para evitar que grude. Esta etapa é crucial para garantir que o bolo se solte facilmente após o cozimento.

Passo 7: Montagem do bolo
Despeje a massa na forma preparada, certificando-se de que está distribuída uniformemente. Agora, pegue as cerejas e empurre-as levemente na massa, em seguida, coloque as fatias de pêssego por cima. Esta disposição não só dará um aspecto especial ao bolo, mas também adicionará um sabor delicioso.

Passo 8: Cozimento
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 35-40 minutos. Verifique se está assado, usando o método clássico do palito: insira um palito no meio do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Se você achar que o bolo está dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio nos últimos 10-15 minutos de cozimento.

Passo 9: Resfriamento e serviço
Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10-15 minutos, depois transfira-o para um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Este bolo combina melhor com uma porção de sorvete de baunilha ou um café aromático.

Dicas práticas:
- Use o mesmo pote para medir todos os ingredientes, assim você terá uma consistência uniforme. Este é um truque simples que ajuda a garantir que as proporções estejam corretas.
- Você pode adaptar a receita com outras frutas da estação, como maçãs ou peras, e a combinação de adicionar canela dará um sabor especial.
- Se você quiser um bolo mais fofo, pode substituir parte da farinha por amido de milho.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é uma escolha mais saudável devido ao iogurte, que traz cálcio e probióticos importantes. As frutas frescas oferecem vitaminas, fibras e antioxidantes, tornando-o uma opção melhor em comparação a outras sobremesas ricas em calorias.

Perguntas frequentes:
- Posso usar iogurte grego?
Sim, o iogurte grego adicionará uma textura mais densa e um sabor mais intenso, mas certifique-se de não usar um com muito teor de gordura para manter a receita leve.

- Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo, cortando em porções e embrulhando em filme plástico.

Combinações ideais:
Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca. Além disso, um punhado de nozes torradas ao lado complementará harmoniosamente os sabores doces das frutas.

Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar! Cada passo é uma oportunidade de adicionar um toque pessoal, e o resultado final será um bolo fofo, cheio de aromas, que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então, coloque seu avental e vamos nos aventurar no maravilhoso mundo da culinária!