Bolo dos Cárpatos

Bolo Carpatos – Uma Delícia Festiva

Quando você pensa em festas, provavelmente se lembra de pratos deliciosos que trazem alegria e boa companhia à mesa. O Bolo Carpatos é uma daquelas receitas que não só encanta seu paladar, mas também oferece a oportunidade de passar um tempo de qualidade na cozinha. Com uma generosa quantidade de camadas e um creme rico, este bolo é perfeito para ser compartilhado com pessoas queridas. Então, vamos descobrir juntos como preparar essa delícia!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 12-15

Ingredientes

Para as camadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo (aproximadamente 250 ml)
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Farinha quanto baste (para uma massa consistente)

Para o creme
- 2 litros de leite
- 2 pacotes de manteiga (aprox. 400 g)
- 800 g de açúcar
- 13 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de cacau
- Essência de cacau (a gosto)

Para decorar
- 200 g de nozes moídas ou coco ralado

Breve História

O Bolo Carpatos tem suas raízes nas tradições culinárias das festas, sendo uma escolha popular devido à sua combinação deliciosa de camadas macias e creme de chocolate. É um bolo que reúne a família em torno da mesa, evocando memórias agradáveis e momentos inesquecíveis. Esta receita foi transmitida de geração em geração, cada um adicionando seu toque pessoal.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação das Camadas

1. Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar usando uma batedeira. A consistência deve se tornar espumosa e clara.
2. Adicione o óleo e o leite: Continuando a bater, adicione gradualmente o óleo e o leite. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem integrados.
3. Incorpore o bicarbonato: Desligue o bicarbonato de sódio com um pouco de suco de limão (ou vinagre) e adicione à mistura, junto com uma pitada de sal.
4. Adicione a farinha: Gradualmente, adicione a farinha até obter uma massa homogênea e consistente, que possa ser facilmente estendida no fundo da assadeira. É importante que não fique muito mole, para não se romper durante o cozimento.
5. Repouso: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

Passo 2: Cozimento das Camadas

1. Pré-aqueça o forno: Antes de começar a estender a massa, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Estenda a massa: Em uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa em camadas finas, grandes o suficiente para cobrir o fundo da assadeira.
3. Cozimento: Asse cada camada por 7-8 minutos, na parte de baixo da assadeira, até que fiquem levemente douradas. Retire as camadas e deixe esfriar em uma grade.

Passo 3: Preparação do Creme

1. Caramelização do açúcar: Em uma panela ou tacho fundo, derreta o açúcar em fogo baixo. Tome cuidado para não caramelizar demais, pois pode ficar amargo.
2. Adição dos ingredientes secos: Quando o açúcar estiver derretido, adicione a farinha misturada com o cacau, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
3. Incorporação do leite: Adicione gradualmente o leite quente, mexendo constantemente até que o creme fique homogêneo e sem grumos. Este passo é essencial para obter uma textura suave.
4. Adição da manteiga: Depois de adicionar todo o leite, retire o creme do fogo e adicione a manteiga cortada em cubos. Misture bem até que a manteiga esteja completamente derretida.
5. Resfriamento do creme: Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente, cobrindo-o com filme plástico para evitar a formação de crosta.

Passo 4: Montagem do Bolo

1. Primeira camada de massa: Coloque a primeira camada de massa na travessa de servir.
2. Adição do creme: Espalhe uma camada generosa de creme sobre a primeira camada, certificando-se de cobri-la uniformemente.
3. Repetição do processo: Continue a colocar camadas e creme alternadamente, até terminar todas as camadas. Na última camada, não adicione creme.
4. Finalização: Reserve uma parte do creme para decoração. Cubra a travessa com filme plástico e deixe o bolo na geladeira durante a noite ou por no mínimo 6 horas, para permitir que as camadas amoleçam.

Passo 5: Decoração e Servindo

1. Corte do bolo: No dia seguinte, corte o bolo em tiras largas de 5-6 cm, e então cada tira na diagonal.
2. Colagem das tiras: Use o creme reservado para colar as tiras umas nas outras, criando um efeito de “sanduíche”.
3. Decoração: Cubra o bolo com creme e polvilhe nozes moídas ou coco ralado por cima para um visual festivo e um toque extra de sabor.

Dicas Úteis

- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma composição uniforme.
- Farinha: A farinha pode variar dependendo do tipo usado. É recomendável usar farinha de trigo tipo 000 ou 550 para os melhores resultados.
- Creme: Você pode experimentar com diferentes essências, como baunilha ou rum, para dar um sabor diferente ao creme.
- Variações: Você pode adicionar pedaços de chocolate ao creme ou usar uma mistura de nozes para diversificar a textura.
- Servindo: O Bolo Carpatos combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático. Além disso, um vinho doce pode adicionar um toque elegante à mesa festiva.

Benefícios Nutricionais

O Bolo Carpatos, embora seja uma sobremesa rica, contém ingredientes que podem ter benefícios nutricionais. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas, e as nozes oferecem gorduras saudáveis e vitaminas essenciais. Além disso, o chocolate e o cacau têm antioxidantes que podem contribuir para a saúde do coração.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar substitutos para os ovos?
Sim, você pode usar purê de banana ou uma mistura de sementes de linhaça com água para substituir os ovos, mas a textura final pode variar.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o Bolo Carpatos pode ser congelado. Certifique-se de que está bem coberto para evitar congelamento excessivo.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta girar a faca na massa e aproveitar o processo de cozinhar! O Bolo Carpatos é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará sorrisos e lindas lembranças. Bom apetite!