カルパティアケーキ

カルパティケーキ - 祝祭のデリカテッセン

祝祭を考えると、美味しい料理が思い浮かび、テーブルの周りに喜びと楽しさをもたらします。カルパティケーキは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、キッチンでの質の高い時間を過ごす機会を提供するレシピの一つです。豊富な生地と濃厚なクリームを使ったこのケーキは、大切な人たちと分かち合うのに最適です。それでは、一緒にこのデリカテッセンを作る方法を見ていきましょう！

準備時間：1時間
焼き時間：40分
合計時間：1時間40分
ポーション数：12-15

材料

生地
- 卵 3個
- 油 1カップ（約250ml）
- 牛乳 1カップ（約250ml）
- 砂糖 1カップ（約200g）
- 重曹 1小さじ
- 小麦粉 適量（しっかりした生地用）

クリーム
- 牛乳 2リットル
- バター 2パック（約400g）
- 砂糖 800g
- 小麦粉 13大さじ
- ココア 4大さじ
- ココアエッセンス（お好みで）

トッピング
- 砕いたクルミまたはココナッツ 200g

簡単な歴史

カルパティケーキは、祝祭の料理の伝統に根ざしており、さまざまな薄い生地とチョコレートクリームの絶妙な組み合わせで人気のある選択肢です。これは、家族をテーブルに集め、楽しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こすケーキです。このレシピは世代を超えて受け継がれ、それぞれが独自の個性を加えています。

作り方

ステップ1：生地の準備

1. 卵を泡立てる：大きなボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで泡立てます。混合物は泡立ち、色が明るくなるはずです。
2. 油と牛乳を加える：混ぜ続けながら、徐々に油と牛乳を加えます。材料がよく混ざるようにします。
3. 重曹を加える：重曹を少量のレモン汁（または酢）で中和し、混合物に加え、塩を少々加えます。
4. 小麦粉を加える：徐々に小麦粉を加え、均一でしっかりした生地ができるまで混ぜます。生地が柔らかすぎないようにすることが重要です。焼くときに崩れないようにするためです。
5. 休ませる：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を冷蔵庫で30分休ませます。

ステップ2：生地を焼く

1. オーブンを予熱する：生地を伸ばす前に、オーブンを180°Cに予熱します。
2. 生地を伸ばす：小麦粉を振った表面で、生地を薄いシートに伸ばし、焼き型の底を覆うのに十分な大きさにします。
3. 焼く：各シートを7-8分間焼き、薄い金色になるまで焼きます。シートを取り出し、冷却ラックで冷やします。

ステップ3：クリームの準備

1. 砂糖を焦がす：深鍋に入れ、小火で砂糖を焦がします。焦がしすぎないように注意してください。苦くなる可能性があります。
2. 乾燥成分を加える：砂糖が溶けたら、ココアと混ぜた小麦粉を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。
3. 牛乳を加える：熱い牛乳を徐々に加え、常にかき混ぜてクリームが滑らかでダマのない状態になるまで混ぜます。このステップは、滑らかなテクスチャを得るために重要です。
4. バターを加える：牛乳を加え終わったら、クリームを火から下ろし、小さく切ったバターを加えます。バターが完全に溶けるまでよく混ぜます。
5. クリームを冷やす：クリームを室温で冷やし、表面が固まらないようにラップをかけます。

ステップ4：ケーキを組み立てる

1. 最初の生地の層：サービスプレートに最初の生地のシートを置きます。
2. クリームを加える：最初の生地の上にクリームをたっぷりと均等に広げます。
3. プロセスを繰り返す：生地とクリームを交互に重ねていき、すべての生地を使い切るまで続けます。最後の生地の上にはクリームを加えません。
4. 完成：デコレーション用にクリームの一部を残します。ラップで覆い、ケーキを一晩冷蔵庫に入れるか、最低6時間冷やして、生地が柔らかくなるようにします。

ステップ5：デコレーションとサービング

1. ケーキを切る：翌日、ケーキを5-6cm幅のストリップに切り、それぞれのストリップを対角に切ります。
2. ストリップを接着する：残したクリームを使ってストリップを接着し、「サンドイッチ」効果を作り出します。
3. デコレーション：ケーキにクリームをかけ、上に砕いたクルミやココナッツを振りかけて、祝祭的な外観と風味をプラスします。

便利なヒント

- 材料の温度：すべての材料が室温であることを確認して、均一な混合物を得るようにします。
- 小麦粉：使用する小麦粉の種類によって異なる場合があります。最良の結果を得るためには、000または550タイプの小麦粉を使用することをお勧めします。
- クリーム：バニラやラムなどの異なるエッセンスを試して、クリームに別の風味を加えることができます。
- バリエーション：クリームにチョコレートチップを加えたり、ナッツの混合物を使用して食感を多様化することができます。
- サービング：カルパティケーキは、コーヒーや香りの良いお茶と非常に相性が良いです。また、甘いワインは祝祭のテーブルに優雅さを加えることができます。

栄養上の利点

カルパティケーキは、リッチなデザートですが、栄養上の利点を持つ可能性のある成分を含んでいます。卵は優れたタンパク質源であり、ナッツは健康的な脂肪や必須ビタミンを提供します。さらに、チョコレートやココアには抗酸化物質が含まれており、心臓の健康に寄与する可能性があります。

よくある質問

1. 卵の代わりに代替品を使用できますか？
はい、バナナピューレや亜麻仁と水の混合物を使って卵の代わりにすることができますが、最終的なテクスチャは異なる場合があります。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
レシピの砂糖の量を減らすか、蜂蜜やメープルシロップのような天然甘味料を使用することができます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、カルパティケーキは冷凍できます。過剰な凍結を防ぐために、しっかりと覆っておくことを確認してください。

必要な情報がすべて揃ったので、あとは生地にナイフを入れて料理のプロセスを楽しむだけです！カルパティケーキは単なるデザート以上のものです。それはあなたに笑顔と思い出をもたらす料理体験です。料理を楽しんでください！