Bolo de Polenta Doce

Bolo Mamaliga Dulce – Uma Delícia Tradicional com Sabor de História

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10

Em um mundo cheio de sobremesas sofisticadas, o bolo mamaliga dulce revive memórias calorosas e autênticas. Esta receita simples e deliciosa combina ingredientes tradicionais com uma textura macia e úmida, sendo perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá quente ou um café aromático. Estou feliz em compartilhar com vocês como preparar este bolo que já conquistou muitos corações.

Ingredientes necessários:

- 1 pacote de manteiga (aproximadamente 200 gramas), em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de semolina
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de milho (idealmente de produção local)
- 1 xícara de fubá
- 100 gramas de amêndoas moídas
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Essência de baunilha (a gosto)
- Adoçante (opcional: substitua por 1 xícara de açúcar se não usar adoçante)
- Casca ralada de uma laranja
- 100 gramas de passas
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- Suco de limão (de meio limão)
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de leite
- Marmelos de compota (ou maçãs, se preferir)

Preparação do bolo:

1. Preparando as passas: Comece colocando as passas em uma tigela pequena. Adicione uma colher de açúcar, 2-3 colheres de sopa de água e algumas gotas de essência de rum ou baunilha. Misture bem e deixe-as hidratar e absorver os sabores enquanto você prepara os outros ingredientes.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine todos os tipos de farinha, a semolina, as amêndoas moídas e a pitada de sal. Esta combinação dará ao bolo uma textura única e um sabor rico.

3. Batendo a manteiga: Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo até que a mistura fique cremosa e o açúcar derreta. Esta é uma etapa crucial que influenciará a textura final do bolo.

4. Separando os ovos: Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até que fiquem firmes e fofas. Este passo adicionará ar e leveza ao bolo.

5. Combinando os ingredientes molhados: Na mistura de manteiga, adicione as gemas, a casca de laranja, a essência de baunilha e o adoçante, se estiver usando. Misture bem até ficar homogêneo.

6. Incorporando as claras: Adicione as claras batidas à mistura de manteiga, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar incorporado.

7. Adicionando os ingredientes secos: Incorpore gradualmente a mistura de farinha e, em seguida, adicione as passas hidratadas. Por fim, apague o bicarbonato de sódio com o suco de limão e incorpore à massa.

8. Ajustando a consistência: Adicione gradualmente o leite, misturando até obter uma consistência semelhante à massa de bolo, que deve ser ligeiramente mais fluida.

9. Preparando a forma: Forre uma forma ou um recipiente de vidro com papel manteiga e despeje a mistura uniformemente. Coloque as fatias de marmelo de compota escorridas sobre o bolo.

10. Assando: Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

11. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar um pouco na forma e, em seguida, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Isso não é apenas uma questão estética, mas também uma adição de doçura que completa perfeitamente o sabor.

Sugestões de serviço: O bolo mamaliga dulce pode ser servido simples, mas para um toque extra de sabor, você pode acompanhá-lo com geleia de cereja ou de framboesa. Esta combinação traz um contraste delicioso entre a doçura do bolo e a acidez das frutas.

Dicas e variações:

- Se você quiser um sabor ainda mais intenso de laranja, experimente adicionar um pouco de suco de laranja à massa.
- Em vez de marmelos, você pode experimentar com maçãs, que são igualmente deliciosas e combinam bem com a textura do bolo.
- Outra dica é adicionar algumas nozes moídas para um toque crocante.

Benefícios nutricionais: Este bolo é rico em fibras devido à farinha integral e à semolina, e as amêndoas oferecem gorduras saudáveis e proteínas. A casca de laranja não só adiciona sabor, mas também vitaminas essenciais, enquanto as passas são uma excelente fonte de antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir a manteiga por outro ingrediente? Sim, para uma versão mais saudável, você pode usar óleo de coco ou margarina vegana.
2. Como posso armazenar o bolo? O bolo se mantém bem fechado em um recipiente em temperatura ambiente por 3-4 dias ou na geladeira por até uma semana.
3. Este bolo é adequado para veganos? Você pode adaptar a receita usando substitutos para ovos e manteiga, como purê de banana ou iogurte de soja.

Com este bolo mamaliga dulce, não só você vai deliciar seu paladar, mas também trará um toque de tradição para sua cozinha. Saboreie cada mordida e compartilhe a alegria com seus entes queridos! Bom apetite!