Bolo de milho

Bolo de Fubá – O Sabor da Infância

Você se lembra daqueles momentos felizes da infância, quando sua mãe preparava algo delicioso e saudável para o lanche da escola? Este bolo de fubá é exatamente esse doce, uma receita simples e saborosa, ideal para ser apreciada tanto quente quanto fria. Além disso, é uma excelente escolha para os pequenos gourmets da pré-escola ou da escola, sendo não apenas delicioso, mas também saudável.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 16 pedaços

Ingredientes

- 2 ovos frescos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 1 xícara de fubá (aproximadamente 150 g)
- 1 xícara de semolina (aproximadamente 150 g)
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de farinha (aproximadamente 130 g)
- 1 xícara de buttermilk (aproximadamente 250 ml)
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente, pois eles se incorporarão melhor à massa.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor, adicionando gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha. Continue mexendo até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo é essencial para obter um bolo fofo.

3. Dissolvendo o bicarbonato: Em outro recipiente, misture o iogurte (ou buttermilk) com o bicarbonato de sódio. Essa mistura ajudará o bolo a crescer, proporcionando uma textura leve.

4. Adicionando o leite: Despeje o leite na mistura de ovos e mexa bem. Aqui é importante adicionar o leite gradualmente, para não derramar a mistura.

5. Incorporando os ingredientes secos: Agora é hora de adicionar os ingredientes secos. Comece com o fubá, depois a semolina e, por último, a farinha. Certifique-se de adicioná-los em chuva, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

6. Adicionando o óleo: Depois de obter uma massa homogênea, adicione o óleo e misture novamente. O óleo proporcionará umidade e tornará o bolo mais macio.

7. Preparando a forma: Forre uma forma com papel manteiga. Se desejar fazer também muffins, use formas de muffin forradas com papel.

8. Assando: Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Verifique o bolo com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Resfriamento e porcionamento: Após assar, deixe esfriar na forma por 10 minutos, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Corte em pedaços e sirva.

Sugestões de Servir

Este bolo de fubá pode ser apreciado puro, mas você também pode adicionar uma cobertura de chocolate ou uma porção de geleia de frutas para um sabor extra. Além disso, é delicioso acompanhado de um chá de ervas ou leite quente, perfeito para um café da manhã reconfortante ou uma sobremesa saborosa.

Benefícios Nutricionais

O bolo de fubá é uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia a longo prazo. O fubá é rico em fibras, o que ajuda na digestão, e o iogurte e o buttermilk trazem probióticos benéficos para o sistema digestivo. Esta receita não contém gorduras não saudáveis, sendo uma escolha melhor em comparação com outras sobremesas processadas.

Variedades e Dicas Práticas

Para tornar a receita ainda mais interessante, você pode adicionar frutas secas à massa, como passas ou cranberries, ou até mesmo nozes. Além disso, você pode substituir o açúcar por um adoçante natural, como mel ou xarope de bordo, para uma versão mais saudável.

Perguntas Frequentes

- Posso substituir o buttermilk? Sim, você pode usar leite comum, mas o buttermilk proporciona uma textura mais fofa.
- Como posso fazer o bolo sem glúten? Você pode usar farinha sem glúten, mas certifique-se de seguir as proporções corretas.
- O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo se conserva bem no congelador, e quando você quiser saboreá-lo, deixe descongelar em temperatura ambiente.

Conclusão

Este bolo de fubá é mais do que uma simples sobremesa; é uma lembrança da infância, um símbolo do calor familiar. Ao compartilhar esta receita com seus entes queridos, você cria não apenas momentos de sabor, mas também memórias inesquecíveis. Portanto, comporte-se como um verdadeiro chef em sua própria cozinha e aproveite cada etapa do preparo deste maravilhoso bolo!