मक्का का केक

मक्का का केक - बचपन का स्वाद

क्या आपको उन खुशहाल पलों की याद है जब आपकी माँ स्कूल के लिए आपको कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयार करती थी? यह मक्का का केक बिल्कुल वही मीठा है, एक साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंदित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह नर्सरी या स्कूल के छोटे खाने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 16 टुकड़े

सामग्री

- 2 ताजे अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 4 चम्मच तेल (आदर्श रूप से सूरजफूल का तेल या जैतून का तेल)
- 1 कप मक्का का आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप सूजी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम)
- 1 कप छाछ (लगभग 250 मिली)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे मिश्रण में बेहतर मिश्रित होंगे।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडों को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें। मिश्रण को फूला हुआ और हल्का रंग होने तक मिलाते रहें। यह कदम एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. बेकिंग सोडा को घोलना: एक अन्य कंटेनर में, दही (या छाछ) को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को उठाने में मदद करेगा, जिससे उसे हवादार बनावट मिलेगी।

4. दूध डालना: मीठा दूध अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि आप दूध को धीरे-धीरे डालें, ताकि मिश्रण बाहर न गिरे।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: अब सूखी सामग्री डालने का समय है। मक्का का आटा पहले डालें, फिर सूजी और अंत में आटा। सुनिश्चित करें कि आप इसे लगातार मिलाते हुए धीरे-धीरे डालें ताकि गांठें न बनें।

6. तेल डालना: जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो तेल डालें और फिर से मिलाएं। तेल अतिरिक्त नमी प्रदान करेगा और केक को अधिक मुलायम बनाएगा।

7. बेकिंग ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आप मफिन बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग पेपर से लाइन की गई मफिन टिन का उपयोग करें।

8. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और काटना: बेक करने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

परोसने के सुझाव

यह मक्का का केक अकेले भी आनंदित किया जा सकता है, लेकिन आप इसे चॉकलेट ग्लेज़ या फल की जाम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है। इसके अलावा, यह हर्बल चाय या गर्म दूध के साथ बहुत स्वादिष्ट है, जो आरामदायक नाश्ते या स्वादिष्ट मिठाई के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

मक्का का केक जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। मक्का का आटा फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है, और दही और छाछ पाचन तंत्र के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाते हैं। यह नुस्खा अस्वास्थ्यकर वसा नहीं है, जो अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

इस नुस्खे को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप मिश्रण में सूखे मेवे जैसे किशमिश या क्रैनबेरी या यहां तक कि नट्स भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं छाछ को बदल सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छाछ अधिक फूली हुई बनावट प्रदान करती है।
- मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सही अनुपात का पालन करें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और जब आप इसे आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

निष्कर्ष

यह मक्का का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बचपन की यादें है, परिवार की गर्मी का प्रतीक है। इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करके, आप केवल आनंद के क्षण नहीं बनाते, बल्कि अविस्मरणीय यादें भी बनाते हैं। इसलिए, अपने रसोईघर में एक सच्चे शेफ की तरह व्यवहार करें और इस अद्भुत केक को बनाने की प्रत्येक प्रक्रिया का आनंद लें!