Bolo de iogurte e frutas tropicais

Bolo de Iogurte e Frutas Tropicais: Uma Delícia Refrescante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 5 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 10

Aqui está uma receita que combina a leveza de um bolo fofo com o creme aveludado de iogurte e as frutas tropicais, criando um bolo perfeito para qualquer ocasião. Esta receita de bolo de iogurte e frutas tropicais é não apenas deliciosa, mas também uma opção mais leve, que pode ser saboreada sem muitas remorsos.

Uma breve história sobre o bolo de iogurte:
Os bolos de iogurte ganharam popularidade devido à sua textura leve e ao sabor fresco. Eles são frequentemente preferidos na temporada quente, quando desejamos uma sobremesa refrescante, mas também em várias ocasiões festivas, devido à sua aparência elegante e à combinação de sabores.

Informações nutricionais:
Este bolo é uma escolha mais saudável devido ao iogurte grego, que é rico em proteínas e cálcio. As frutas tropicais trazem vitaminas essenciais, como a vitamina C e antioxidantes, e o uso de gelatina proporciona uma textura única sem adicionar calorias desnecessárias.

Ingredientes:

*Para o bolo:*
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 160 g de açúcar
- 1 essência de baunilha
- 160 g de farinha
- Diâmetro da forma: 22 cm

*Para o recheio e decoração:*
- 1 pacote de gelatina (10 g)
- 100 ml de água fria
- 500 ml de creme de leite
- 400 g de iogurte grego
- 100 g de queijo cremoso
- 170 g de açúcar (ou a gosto)
- 30 g de açúcar de confeiteiro com baunilha
- 1 lata de rodelas de abacaxi (565 g)
- 1 lata de frutas tropicais (425 g)

Instruções passo a passo:

1. Pré-aquecendo o forno:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Esta é uma etapa essencial para garantir um cozimento uniforme do bolo.

2. Preparando o bolo:
- Separe as claras das gemas.
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que se forme um merengue firme e brilhante.
- Incorpore as gemas e a essência de baunilha, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura.
- Comece a incorporar a farinha, misturando com uma espátula de silicone, de baixo para cima, para manter a aeração.

3. Assando o bolo:
- Despeje a massa em uma forma com fundo removível untada e forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
- Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Use uma faca para soltar as bordas da forma e remova o anel removível. Coloque o bolo de cabeça para baixo em uma grade para esfriar completamente. Esse truque ajuda a manter uma textura fofa.

4. Preparando o recheio:
- Coloque uma panela com água em fogo baixo. Em uma tigela, adicione a gelatina e despeje 100 ml de água fria sobre ela. Deixe hidratar por 5-10 minutos.
- Em outra tigela, bata 500 ml de creme de leite até ficar firme. Adicione o iogurte, o queijo cremoso, o açúcar e o açúcar de confeiteiro com baunilha, misturando delicadamente até homogeneizar.
- Coloque a tigela com a gelatina na água quente da panela e mexa até dissolver completamente. Adicione a gelatina líquida ao creme de iogurte e misture bem.

5. Montando o bolo:
- Corte o bolo em duas camadas iguais.
- Coloque a primeira camada em um prato e fixe o anel removível ao redor dela. Regue a camada com o suco das frutas tropicais. Se desejar, você pode misturar o suco do abacaxi para um sabor mais intenso.
- Coloque as rodelas de abacaxi ao redor das bordas do anel e despeje o creme de iogurte, nivelando uniformemente.
- Regue a outra camada de bolo e coloque-a sobre o creme. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas ou, idealmente, durante a noite. Esse tempo de descanso permite que os sabores se misturem perfeitamente.

6. Decorando o bolo:
- Após o bolo esfriar completamente, remova o anel removível. Decore a parte superior com o restante do creme de leite batido e as frutas tropicais restantes. Esse é o momento de ser criativo! Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã para um toque extra de frescor.

Dicas Práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar. Isso ajuda a homogeneizar a mistura mais facilmente.
- Você pode substituir o queijo cremoso por mascarpone para um sabor mais rico.
- Se você não tiver gelatina, pode usar agar-agar, mas certifique-se de seguir as instruções de uso dele.

Perguntas Frequentes:
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é mais saboroso no primeiro dia após o preparo.
- Posso usar outras frutas? Claro! Você pode experimentar com frutas vermelhas ou pêssegos, dependendo da estação e das preferências.
- O bolo é adequado para veganos? Não, mas você pode adaptá-lo usando substitutos adequados para ovos e laticínios.

Sugestões de Serviço:
O bolo de iogurte e frutas tropicais combina perfeitamente com um copo de suco de laranja fresco ou com um chá de frutas. Você também pode servi-lo com sorvete de baunilha para uma experiência ainda mais refrescante.

Este bolo de iogurte e frutas tropicais é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma escolha saudável para a sobremesa. Saboreie-o com amigos e familiares, compartilhando momentos de alegria e sabor!