ヨーグルトとトロピカルフルーツのケーキ

ヨーグルトとトロピカルフルーツのケーキ：爽やかなデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：5時間（冷却時間を含む）
ポーション数：10

これは、ふわふわのスポンジ生地、クリーミーなヨーグルトクリーム、トロピカルフルーツを組み合わせたレシピで、どんな機会にもぴったりのケーキです。このヨーグルトとトロピカルフルーツのケーキは、美味しいだけでなく、罪悪感なく楽しめる軽やかな選択肢でもあります。

ヨーグルトケーキの短い歴史：
ヨーグルトケーキは、その軽やかな食感と新鮮な風味から人気を博しています。これらは、暑い季節に爽やかなデザートを求めるときに好まれることが多く、また、優雅な外観と風味の組み合わせから、さまざまな祝祭の機会にも選ばれています。

栄養情報：
このケーキは、タンパク質とカルシウムが豊富なギリシャヨーグルトのおかげで、より健康的な選択肢です。トロピカルフルーツは、ビタミンCや抗酸化物質などの必須ビタミンを提供し、ゼラチンを使用することで、余分なカロリーを加えずにユニークな食感を実現します。

材料：

*スポンジ生地：*
- 卵4個
- 塩ひとつまみ
- 160gの砂糖
- バニラエッセンス1本
- 160gの小麦粉
- 型の直径：22cm

*フィリングとデコレーション：*
- ゼラチン1袋（10g）
- 冷水100ml
- 生クリーム500ml
- ギリシャヨーグルト400g
- ふわふわのチーズ100g
- 砂糖170g（またはお好みで）
- バニラパウダー30g
- パイナップル輪切り1缶（565g）
- トロピカルフルーツ1缶（425g）

ステップバイステップの指示：

1. オーブンの予熱：
まず、オーブンを180°Cに予熱します。これは、スポンジ生地が均等に焼き上がるための重要なステップです。

2. スポンジ生地の準備：
- 卵白と卵黄を分けます。
- 大きなボウルに卵白と塩を入れ、泡立ててふわふわにします。砂糖を少しずつ加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで混ぜます。
- 卵黄とバニラエッセンスを加え、空気を逃さないように優しく混ぜます。
- シリコンスパチュラを使って、小麦粉を下から上に優しく混ぜ込み、空気を保持します。

3. スポンジ生地の焼成：
- 混合物を油を塗った、クッキングシートを敷いた取り外し可能な型に注ぎます。
- 予熱したオーブンで25-30分焼くか、中央に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。
- スポンジ生地が焼き上がったら、オーブンから取り出し、5分間冷まします。ナイフを使って型の端を外し、取り外し可能なリングを取り外します。スポンジ生地を逆さまにして冷却ラックに置き、完全に冷やします。このテクニックは、ふわふわの食感を保つのに役立ちます。

4. フィリングの準備：
- 小鍋に水を入れて弱火にかけます。ボウルにゼラチンを入れ、100mlの冷水を注ぎ、5-10分間水分を吸収させます。
- 別のボウルで500mlの生クリームをしっかりと泡立てます。ヨーグルト、ふわふわのチーズ、砂糖、バニラパウダーを加え、均一になるまで優しく混ぜます。
- ゼラチンの入ったボウルを小鍋の熱い水に入れ、完全に溶けるまで混ぜます。液体ゼラチンをヨーグルトクリームに加え、よく混ぜます。

5. ケーキの組み立て：
- スポンジ生地を2つの均等な円盤に切ります。
- 最初の円盤を皿に置き、その周りに取り外し可能なリングを固定します。トロピカルフルーツのシロップでスポンジ生地を浸します。必要に応じて、パイナップルのシロップを混ぜて風味を強化できます。
- パイナップルの輪切りをリングの周りに配置し、ヨーグルトクリームを注ぎ、均等に広げます。
- もう一枚のスポンジ生地を浸し、クリームの上に置きます。ケーキをラップで覆い、4-5時間、理想的には一晩冷蔵します。この休息時間は、風味が完璧に融合するのを助けます。

6. ケーキのデコレーション：
- ケーキが完全に冷えたら、取り外し可能なリングを外します。残りの生クリームとトロピカルフルーツで上部を飾ります。ここがクリエイティブになる瞬間です！新鮮さを加えるために、ミントの葉をいくつか追加することもできます。

実用的なヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、混合が容易になります。
- よりリッチな風味を得るために、ふわふわのチーズをマスカルポーネに置き換えることができます。
- ゼラチンがない場合は、アガーアガーを使用できますが、使用説明書に従ってください。

よくある質問：
- ケーキはどのくらい保存できますか？ケーキは冷蔵庫で3-4日保存できますが、作った翌日が最も美味しいです。
- 他のフルーツを使えますか？もちろんです！季節や好みに応じてベリーや桃を試すことができます。
- このケーキはビーガン向けですか？いいえ、しかし卵と乳製品の代替品を使用して調整できます。

提供の提案：
ヨーグルトとトロピカルフルーツのケーキは、新鮮なオレンジジュースやフルーツティーと完璧に合います。また、バニラアイスクリームと一緒に提供すると、さらに爽やかな体験になります。

このヨーグルトとトロピカルフルーツのケーキは、味覚の喜びだけでなく、健康的なデザートの選択肢でもあります。友人や家族と一緒に楽しみ、喜びと美味しさを共有しましょう！