Bolo de Frutas Frescas

Esta deliciosa receita de bolo de frutas é perfeita para qualquer ocasião, sendo uma combinação encantadora de sabores e texturas. Começamos preparando as frutas, que são o ingrediente base desta sobremesa. Escolha frutas da estação, como cerejas, pêssegos ou ameixas. Corte cada fruta ao meio, certificando-se de remover as sementes, e coloque-as com o lado cortado para cima. Elas serão polvilhadas com canela, que adicionará um sabor aromático e uma nota de calor à sobremesa. Depois de concluir esta etapa, coloque as frutas na geladeira, permitindo que esfriem e absorvam o sabor da canela.

Enquanto as frutas esfriam, passe para a preparação da massa. Em uma tigela grande, bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar e o açúcar de baunilha. Esse processo criará um merengue leve e arejado, que dará ao bolo uma textura fofa. Em outra tigela, misture as gemas com a manteiga derretida e resfriada, além da essência de rum. Essa combinação trará um sabor extra e enriquecerá o aroma da massa. Depois de ter as duas composições prontas, adicione as claras batidas à mistura de gemas e misture delicadamente, tomando cuidado para não perder o ar das claras.

Depois de obter uma mistura uniforme, peneire a farinha junto com o fermento em pó para evitar a formação de grumos. Incorpore essa mistura à massa, mexendo com uma espátula até que tudo esteja bem combinado. A massa resultante será densa, mas leve e cheia de sabor. Prepare uma assadeira de 25x35 cm, forrando-a com papel manteiga para evitar que o bolo grude. Despeje cuidadosamente a massa na assadeira, certificando-se de que está distribuída uniformemente por toda a superfície.

Uma vez que a massa está pronta, retire as frutas da geladeira e, com o lado cortado para baixo, coloque-as sobre a massa. Polvilhe um pouco de semolina sobre cada fruta, especialmente no lado cortado, para ajudar a absorver os sucos durante o cozimento. Agora, coloque a assadeira no forno pré-aquecido em fogo baixo e asse por cerca de 20 minutos. Uma vez que o bolo estiver assado, deixe esfriar à temperatura ambiente, onde os sabores se intensificarão e uma textura deliciosa se desenvolverá. Este bolo de frutas será um verdadeiro deleite para o paladar, perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café.