Bolo de esponja com cerejas

Pão de ló com cerejas – Uma receita de alma

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 8-10

Introdução

Na infância, um pão de ló com cerejas era mais do que uma simples sobremesa; era uma lembrança doce, um pedaço de felicidade que trazia sorrisos aos rostos dos entes queridos. Hoje, convido você a redescobrir esta receita, que combina simplicidade com sabor. É uma receita rápida, perfeita para uma tarde relaxante ou para impressionar os convidados. A cada mordida, você sentirá não apenas o delicioso sabor das cerejas, mas também a história por trás desta sobremesa.

Ingredientes

- 5 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha
- 8 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de baunilha (ou uma essência de baunilha natural)
- Cerejas (aproximadamente 300-400 g, sem caroços)

Detalhes sobre os ingredientes

As cerejas são as estrelas desta sobremesa. Escolha cerejas maduras, suculentas e aromáticas. Se não tiver cerejas frescas, você pode optar pelas em compota, mas certifique-se de escorrê-las bem para não alterar a consistência do pão de ló. Os ovos devem estar à temperatura ambiente para se incorporarem melhor e para obter uma espuma mais estável.

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando as cerejas sob um jato de água fria e, em seguida, retire os caroços. É importante ter as cerejas preparadas e prontas para uso. Coloque-as em uma tigela.

2. Separação dos ovos: Separe as claras das gemas. Este passo é essencial para obter uma textura fofa e leve. Bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma firme.

3. Batendo as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o óleo. Use uma batedeira para obter uma mistura homogênea e clara.

4. Combinando os ingredientes: Adicione cuidadosamente a mistura de gemas sobre as claras, incorporando com uma espátula. Este passo deve ser feito com delicadeza, para não desmanchar o ar das claras.

5. Adicionando a farinha: Peneire a farinha e a baunilha sobre a mistura resultante e misture com movimentos de baixo para cima. Isso garantirá uma textura arejada.

6. Preparação da assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a mistura na assadeira e nivele-a uniformemente. Arrume as cerejas por cima, certificando-se de que estão distribuídas uniformemente por toda a superfície.

7. Cozinhando: Preaqueça o forno a 160 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e asse por 30-35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o pão de ló está pronto!

8. Resfriamento e serviço: Deixe o pão de ló esfriar no forno por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade de esfriamento. Quando estiver completamente frio, corte em cubos e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante.

Sugestões de serviço

O pão de ló com cerejas é delicioso servido simples, mas pode ser acompanhado com um sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly fresco. Também é maravilhoso ao lado de um chá ou café aromático, tornando-o perfeito para uma tarde com amigos ou para uma ocasião especial.

Variações da receita

Se você quiser experimentar, pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como pêssegos, ameixas ou mirtilos. Cada variação trará um toque diferente à sobremesa, mantendo, no entanto, sua essência fofa e deliciosa.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 180 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 25 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode substituir as cerejas por qualquer outra fruta da estação. Certifique-se de que as frutas estejam bem limpas de caroços e cortadas em tamanhos adequados.

2. Como posso fazer o pão de ló menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar em um terço. Além disso, você pode usar frutas mais ácidas, que equilibrarão a doçura.

3. O que fazer se o pão de ló não crescer corretamente?
Certifique-se de que as claras estão bem batidas e que você as incorporou com cuidado na mistura de gemas. Além disso, verifique a temperatura do forno com um termômetro, pois uma temperatura muito alta pode causar o cozimento rápido da superfície, deixando o interior úmido.

Nota pessoal

Esta receita de pão de ló com cerejas não é apenas uma sobremesa, mas uma viagem no tempo, uma evocação dos momentos passados na cozinha da mãe. A lembrança desse período me acompanha a cada mordida, e minha esperança é que você também crie memórias tão bonitas ao lado de seus entes queridos, saboreando este pão de ló fofo e aromático.

Experimente esta receita simples e deliciosa e não hesite em personalizá-la de acordo com suas preferências. Bom apetite!