चेरी स्पंज केक

चेरी स्पंज केक - एक आत्मीय नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 8-10

परिचय

बचपन में, चेरी का स्पंज केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं था; यह एक मीठी याद थी, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती थी। आज, मैं आपको इस नुस्खे को फिर से खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो सरलता को स्वादिष्टता के साथ मिलाता है। यह एक त्वरित नुस्खा है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। हर काटने के साथ, आप न केवल चेरी का स्वाद लेंगे, बल्कि इस मिठाई के पीछे की कहानी भी महसूस करेंगे।

सामग्री

- 5 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 8 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला (या एक प्राकृतिक वनीला एसेंस)
- चेरी (लगभग 300-400 ग्राम, बिना गुठली)

सामग्री के बारे में विवरण

चेरी इस मिठाई की सितारे हैं। पकी, रसदार और सुगंधित चेरी चुनें। यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद चेरी का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि स्पंज केक की स्थिरता प्रभावित न हो। अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें और अधिक स्थिर फोम प्राप्त कर सकें।

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को धो लें, फिर गुठलियाँ निकाल दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास चेरी तैयार और उपयोग के लिए तैयार हैं। उन्हें एक कटोरे में रखें।

2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह कदम फूले और हल्के बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह दृढ़ फोम न बन जाए।

3. जर्दी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी और तेल के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त करें।

4. सामग्री का संयोजन: धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, और एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। यह कदम सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

5. आटे को जोड़ना: आटे और वनीला को मिश्रण में छानकर डालें और नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। इससे एक हवादार बनावट सुनिश्चित होगी।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। चेरी को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हों।

7. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: स्पंज केक को ओवन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्यूब्स में काटें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने के सुझाव

चेरी स्पंज केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी शानदार है, जिससे यह दोस्तों के साथ एक आरामदायक दोपहर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही बनता है।

नुस्खे के विभिन्न रूप

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, प्लम या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। हर भिन्नता मिठाई में एक अलग स्वाद लाएगी, जबकि इसकी हल्की और स्वादिष्ट प्रकृति को बनाए रखेगी।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

- कैलोरी: लगभग 180 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को किसी भी अन्य मौसमी फल से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से गुठलियों से निकाले गए हैं और उचित आकार में काटे गए हैं।

2. मैं स्पंज केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को एक तिहाई कम करें। इसके अलावा, आप अधिक खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जो मिठास को संतुलित करेंगे।

3. अगर स्पंज केक ठीक से नहीं उठता है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है और आप इसे जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाते हैं। इसके अलावा, ओवन के तापमान की जांच करें, क्योंकि अधिक तापमान सतह को तेजी से बेक कर सकता है, जबकि अंदर गीला रह जाता है।

व्यक्तिगत नोट

यह चेरी स्पंज केक का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक समय की यात्रा है, माँ के रसोई में बिताए पलों की याद दिलाने वाली। उस समय की यादें हर काटने के साथ मेरे साथ हैं, और मेरी आशा है कि आप भी अपने प्रियजनों के साथ इस हल्के और सुगंधित स्पंज केक का आनंद लेते हुए उतनी ही खूबसूरत यादें बनाएंगे।

इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!