Bolo de damasco

Bolo de damasco – Uma Delícia Doce e Aromática de Verão

Quando se trata de sobremesas, o bolo de damasco é uma excelente escolha que combina a doçura natural das frutas com uma textura ligeiramente úmida e fofa. Esta receita simples e rápida é perfeita para ajudar a descongestionar o congelador de frutas, especialmente se você armazenou damascos deliciosos ao longo do ano. Então, vamos colocar a mão na massa e transformar esses damascos em um bolo inesquecível!

Tempo total de preparo: 60 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 4 ovos grandes
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 1-2 colheres de sopa de aromatizantes (baunilha ou rum)
- 400 g de damascos (descongelados e bem escorridos)
- Uma pitada de sal

Dicas sobre os ingredientes:

- Ovos: Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para obter uma clara mais fácil de bater.
- Óleo: O óleo adiciona umidade ao bolo, mas você também pode experimentar com azeite para um sabor mais complexo.
- Damasco: Use damascos frescos ou congelados, mas certifique-se de que estejam bem escorridos para não deixar a massa muito úmida.
- Aromas: A baunilha é clássica, mas você também pode usar uma gota de essência de amêndoa para um toque distinto.

Informações nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de carboidratos e, devido ao damasco, traz vitaminas essenciais como vitamina C e A. Cada porção tem cerca de 250 calorias, mas o número exato pode variar dependendo dos ingredientes usados.

Preparando o bolo de damasco:

1. Preparação dos ingredientes: Comece retirando os ovos da geladeira e deixando-os em temperatura ambiente. Se você estiver usando damascos congelados, retire-os do congelador e deixe-os descongelar e escorrer bem.

2. Batendo as gemas: Em uma tigela grande, adicione as gemas dos quatro ovos, uma pitada de sal e o açúcar. Usando uma batedeira elétrica ou um batedor, bata a mistura até que dobre de volume e se torne um creme fofo de amarelo brilhante.

3. Adicionando o óleo e os aromas: Continuando a bater, adicione gradualmente o óleo, como se estivesse fazendo maionese. Isso ajudará o bolo a ficar macio e úmido. Depois de incorporar o óleo, adicione os aromas de sua preferência.

4. Incorporando a farinha: A peneiração da farinha é essencial para evitar a formação de grumos. Adicione a farinha gradualmente à mistura de gemas, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Tenha cuidado para não misturar demais, para não afetar a textura do bolo.

5. Batendo as claras: Em outra tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes. Este passo é crucial, pois as claras batidas darão volume ao bolo. Incorpore-as delicadamente à mistura de gemas, usando movimentos lentos de baixo para cima.

6. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Prepare uma forma de cerca de 20x30 cm com papel manteiga, certificando-se de que esteja bem coberta para evitar que grude.

7. Despejando a massa: Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

8. Adicionando os damascos: Coloque os damascos descongelados e bem escorridos sobre a massa. Você pode cortar os damascos ao meio ou deixá-los inteiros, dependendo da sua preferência.

9. Assando: Coloque a forma no forno e asse o bolo por cerca de 40 minutos, ou até que fique dourado e passe no teste do palito (quando o palito sair limpo do centro).

10. Resfriando e servindo: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Após esfriar, você pode cortá-lo em quadrados e polvilhar com açúcar de confeiteiro para um toque extra de elegância.

Sugestão de serviço:
O bolo de damasco combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático. É uma sobremesa perfeita para uma tarde preguiçosa ou para um encontro com amigos.

Variações possíveis:
- Você pode substituir os damascos por outras frutas da estação, como pêssegos, ameixas ou maçãs.
- Se você quiser um toque crocante, adicione algumas nozes ou amêndoas picadas à massa.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frutas frescas?
Absolutamente! As frutas frescas adicionarão um sabor mais intenso e uma textura agradável.

2. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Você pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde, mas certifique-se de que esteja bem embalado.

3. Como posso melhorar o sabor?
Você pode adicionar um pouco de canela ou cardamomo à massa para intensificar o sabor.

O bolo de damasco não é apenas uma sobremesa, mas uma história de verão, cheia de calor e alegria. Portanto, invista seu tempo nesta receita e aproveite cada garfada!