Bolo de creme de chocolate

Bolo com creme de chocolate: uma iguaria inesquecível

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos (15-20 minutos por folha)
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

O bolo com creme de chocolate é uma receita clássica, amada por todos os apaixonados por sobremesas. Este bolo, com camadas finas de massa e um creme decadente de chocolate, combina perfeitamente a doçura com a amargura do chocolate, oferecendo uma experiência gustativa inesquecível. Vou apresentar esta receita passo a passo, para que você obtenha um resultado perfeito, independentemente do seu nível de experiência na cozinha.

Ingredientes

Para a massa:
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de amoníaco dissolvido em 2 colheres de sopa de vinagre
- Farinha o quanto baste (aproximadamente 500g, mas é bom ajustar conforme a consistência da massa)

Para o creme:
- 600 ml de leite
- 5 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 300 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de cacau
- 250 g de manteiga

Para a cobertura:
- 200 g de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- (opcional) 100 g de chocolate branco para efeito decorativo

Preparo

Passo 1: Preparação das massas

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione o óleo e o amoníaco dissolvido no vinagre, misturando bem.
2. Adicionando a farinha: Comece a incorporar a farinha gradualmente, até obter uma massa macia, mas que não grude nas mãos. Esta é uma etapa importante; não adicione muita farinha de uma vez, mas ajuste gradualmente.
3. Dividindo a massa: Divida a massa em três partes iguais. Cubra-as com um pano úmido para evitar que sequem.
4. Abrindo as massas: No fundo de uma assadeira forrada com papel manteiga, abra a primeira parte da massa em uma folha fina. Repita o processo com as outras duas partes da massa.
5. Assando: Asse cada folha no forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas. Deixe esfriar completamente em uma grade.

Passo 2: Preparação do creme

1. Preparando a mistura de farinha: Em uma tigela pequena, misture 5 colheres de sopa de farinha com 10 colheres de sopa de leite. Isso ajudará a evitar a formação de grumos no creme.
2. Aquecendo o leite: Em uma panela, coloque o restante de 590 ml de leite em fogo baixo e leve ao ponto de fervura.
3. Adicionando a mistura de farinha: Assim que o leite começar a ferver, adicione a mistura de farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o creme atinja a consistência de um creme de leite grosso.
4. Incorporando o chocolate: Assim que o creme estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione o cacau e o chocolate picado. Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e o creme fique homogêneo.
5. Resfriando o creme: Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, adicione a manteiga batida aos poucos, mexendo até obter um creme liso e sedoso.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Recheando as folhas: Coloque a primeira folha em um prato e espalhe uma camada generosa de creme de chocolate. Continue com a segunda folha, seguida por outra camada de creme, e finalize com a terceira folha. Certifique-se de usar todo o creme.
2. Preparando a cobertura: Para preparar a cobertura, derreta o chocolate ao leite e a manteiga em banho-maria. Se desejar um efeito decorativo, derreta o chocolate branco separadamente.
3. Aplicando a cobertura: Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, alisando com uma espátula. Se você optou por usar o chocolate branco, use um saco de confeitar ou um saco plástico com um pequeno corte para criar linhas decorativas na cobertura. Use um palito para traçar linhas paralelas, unindo-as depois para um efeito artístico.

Passo 4: Resfriamento e serviço

1. Resfriando o bolo: Deixe o bolo esfriar na geladeira por 6-7 horas ou, idealmente, durante a noite. Esse tempo de descanso é essencial para permitir que as folhas absorvam a umidade do creme, tornando o bolo mais macio e fácil de cortar.
2. Cortando e servindo: Quando estiver pronto, corte o bolo em porções e sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly para um toque extra de sabor.

Dicas e truques

- Amoníaco: O amoníaco adicionado à massa tem a função de deixar as folhas mais fofas. Certifique-se de dissolvê-lo bem no vinagre para evitar um gosto desagradável.
- Substituições: Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate (amargo, branco) ou adicionar uma mistura de nozes picadas ao creme para adicionar textura.
- Sabores personalizados: Se você gosta de aromas, adicione essência de baunilha ao creme de chocolate ou polvilhe um pouco de canela na massa para adicionar uma nota de calor.

Informações nutricionais

Cada porção de bolo com creme de chocolate contém aproximadamente 350 calorias, dependendo do tamanho das porções e dos ingredientes exatos utilizados. Este bolo é uma boa fonte de carboidratos do açúcar e proteínas dos ovos e do leite, mas seu consumo deve ser moderado devido ao alto teor de açúcar e gordura.

Combinações deliciosas

O bolo com creme de chocolate combina perfeitamente com um café aromático ou um chá de frutas. Você também pode servi-lo com um copo de leite gelado ou um copo de vinho doce, que realçará os intensos sabores do chocolate.

Perguntas frequentes

- Por que usar três folhas?: Três folhas garantem um equilíbrio perfeito entre a camada de creme e as folhas de massa, oferecendo uma experiência de sabor equilibrada.
- Posso usar chocolate sem leite?: Com certeza! Você pode adaptar a receita usando chocolate vegano, mas o creme pode precisar de ajustes para obter a consistência desejada.

Esta receita de bolo com creme de chocolate é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma ótima maneira de passar tempo na cozinha, criando algo especial para os seus entes queridos. Não hesite em compartilhar esta receita com amigos e familiares – cada pedaço é uma explosão de sabores que trará sorrisos aos rostos de quem você ama!