Ciasto z kremem czekoladowym

Ciasto z kremem czekoladowym: niezapomniana delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut (15-20 minut na arkusz)
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 12

Ciasto z kremem czekoladowym to klasyczny przepis, uwielbiany przez wszystkich miłośników deserów. To ciasto, z delikatnymi warstwami ciasta i dekadenckim kremem czekoladowym, doskonale łączy słodycz z goryczką czekolady, oferując niezapomniane doznania smakowe. Przedstawię ci ten przepis krok po kroku, abyś mógł uzyskać perfekcyjny rezultat, niezależnie od swojego poziomu doświadczenia w kuchni.

Składniki

Na ciasto:
- 3 jajka
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju
- 1 łyżeczka amoniaku rozpuszczonego w 2 łyżkach octu
- Mąka w ilości potrzebnej (około 500g, ale dobrze jest dostosować w zależności od konsystencji ciasta)

Na krem:
- 600 ml mleka
- 5 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 300 g mlecznej czekolady
- 2 łyżki kakao
- 250 g masła

Na polewę:
- 200 g mlecznej czekolady
- 2 łyżki masła
- (opcjonalnie) 100 g białej czekolady do efektu dekoracyjnego

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj olej i amoniak rozpuszczony w occie, dobrze mieszając.
2. Dodawanie mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę, aż uzyskasz miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. To ważny etap; nie dodawaj zbyt dużo mąki od razu, ale dostosowuj stopniowo.
3. Podział ciasta: Podziel ciasto na trzy równe części. Przykryj je wilgotną ściereczką, aby zapobiec wysychaniu.
4. Wałkowanie ciasta: Na odwrocie blachy wyłożonej papierem do pieczenia, rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki arkusz. Powtórz proces z pozostałymi dwiema częściami ciasta.
5. Pieczenie: Piecz każdy arkusz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż staną się złote. Pozwól im całkowicie wystygnąć na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Przygotowanie mieszanki mąki: W małej misce wymieszaj 5 łyżek mąki z 10 łyżkami mleka. To pomoże uniknąć powstawania grudek w kremie.
2. Podgrzewanie mleka: W garnku podgrzej pozostałe 590 ml mleka na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
3. Dodawanie mieszanki mąki: Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę mąki, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj przez około 5 minut, aż krem osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
4. Dodawanie czekolady: Gdy krem jest gotowy, zdejmij garnek z ognia i dodaj kakao oraz pokrojoną czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a krem stanie się jednolity.
5. Chłodzenie kremu: Pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie stopniowo dodawaj ubite masło, mieszając, aż uzyskasz gładki i jedwabisty krem.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Napełnianie arkuszy: Połóż pierwszy arkusz na półmisku i rozsmaruj grubą warstwę kremu czekoladowego. Kontynuuj z drugim arkuszem, następnie kolejną warstwą kremu i zakończ trzecim arkuszem. Upewnij się, że używasz całego kremu.
2. Przygotowanie polewy: Aby przygotować polewę, rozpuść mleczną czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Jeśli chcesz uzyskać efekt dekoracyjny, rozpuść białą czekoladę osobno.
3. Nakładanie polewy: Wylej polewę czekoladową na ciasto, wyrównując szpatułką. Jeśli zdecydowałeś się użyć białej czekolady, użyj rękawa cukierniczego lub plastikowej torby z małym otworem, aby stworzyć dekoracyjne linie na polewie. Użyj wykałaczki, aby narysować równoległe linie, łącząc je później dla efektu artystycznego.

Krok 4: Chłodzenie i serwowanie

1. Chłodzenie ciasta: Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez 6-7 godzin lub, idealnie, przez noc. Ten czas odpoczynku jest kluczowy, aby arkusze wchłonęły wilgoć z kremu, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i łatwiejsze do krojenia.
2. Krojenie i serwowanie: Gdy ciasto jest gotowe, pokrój je na porcje i podawaj z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitej śmietany dla dodatkowego smaku.

Porady i triki

- Amoniak: Amoniak dodany do ciasta sprawia, że arkusze są bardziej puszyste. Upewnij się, że dobrze go rozpuszczasz w occie, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku.
- Zamienniki: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady (ciemna, biała) lub dodać mieszankę posiekanych orzechów do kremu, aby dodać teksturę.
- Spersonalizowane smaki: Jeśli lubisz aromaty, dodaj esencję waniliową do kremu czekoladowego lub posyp odrobiną cynamonu w cieście, aby dodać nutę ciepła.

Informacje odżywcze

Każda porcja ciasta z kremem czekoladowym zawiera około 350 kalorii, w zależności od porcjowania i dokładnych użytych składników. To ciasto jest dobrym źródłem węglowodanów z cukru i białka z jajek i mleka, ale jego spożycie powinno być umiarkowane z powodu wysokiej zawartości cukru i tłuszczu.

Pyszne połączenia

Ciasto z kremem czekoladowym doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub herbatą owocową. Możesz je również podać z zimnym mlekiem lub lampką słodkiego wina, które podkreśli intensywne smaki czekolady.

Często zadawane pytania

- Dlaczego używa się trzech arkuszy?: Trzy arkusze zapewniają idealną równowagę między warstwą kremu a arkuszami ciasta, oferując zrównoważone doznania smakowe.
- Czy mogę użyć czekolady bezmlecznej?: Oczywiście! Możesz dostosować przepis, używając czekolady wegańskiej, jednak krem może wymagać dostosowania, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Ten przepis na ciasto z kremem czekoladowym to nie tylko pyszny deser, ale także wspaniały sposób na spędzenie czasu w kuchni, tworząc coś wyjątkowego dla bliskich. Nie wahaj się podzielić tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną – każdy kawałek to eksplozja smaków, która wywoła uśmiechy na twarzach bliskich!