Bolo de chocolate com damascos

Brownie de damasco

Você está procurando uma sobremesa que combine o sabor do chocolate com a frescura das frutas? Então esta receita de brownie de damasco é exatamente o que você precisa! Uma delícia que vai encantar o paladar de todos, seja em uma refeição em família ou em um encontro com amigos.

Antes de começar, vamos fazer uma breve incursão na história desta receita. O brownie, uma sobremesa clássica de chocolate, tem suas raízes nas tradições culinárias de muitas culturas. Combinado com damascos, essa sobremesa se torna uma escolha especial, oferecendo não apenas um sabor rico, mas também uma textura úmida e aromática.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:
- 150 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 120 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de cacau
- 50 g de chocolate meio amargo (picado)
- 150 g de iogurte natural (misturado com 50 ml de creme de leite)
- ½ pacote de fermento em pó
- 12 metades de damasco (sem caroço)
- Manteiga para untar a forma
- Açúcar para polvilhar

Passo a passo:

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É essencial ter o forno pronto antes de colocar a sobremesa, para garantir um cozimento uniforme.

2. Preparando a forma: Escolha uma forma de 22x28 cm. Unte bem com manteiga e polvilhe com açúcar. Essa técnica dará ao brownie uma crosta levemente crocante e um sabor adocicado, perfeito para complementar o chocolate e os damascos.

3. Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa. Este passo é crucial, pois adicionará ar e volume à sobremesa.

4. Adicionando os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Este passo é importante para incorporar completamente os ingredientes e criar uma textura fina.

5. Incluindo os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneire os ingredientes secos para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione-os gradualmente à mistura de manteiga e ovos, mexendo suavemente para não perder o ar da massa.

6. Incorporando o iogurte e o chocolate: Adicione o iogurte misturado com o creme e o chocolate picado. Esses ingredientes adicionarão umidade e um sabor rico, e o chocolate derreterá durante o cozimento, criando pequenas surpresas deliciosas dentro do brownie.

7. Último passo antes de assar: Bata as claras até ficarem em ponto de neve e incorpore delicadamente na massa, usando uma espátula. Isso garantirá uma textura leve e arejada.

8. Preparando os damascos: Coloque as metades de damasco com o lado da semente para baixo na forma, e depois despeje a massa sobre elas. Este detalhe permitirá que as frutas assem uniformemente e se integrem perfeitamente ao brownie.

9. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe o brownie assar por cerca de 30 minutos. É essencial verificar o cozimento com um palito; se sair limpo, a sobremesa está pronta. Cuidado para não deixá-la por muito tempo, para evitar que fique seca.

10. Resfriamento e porcionamento: Assim que o brownie estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma. Depois que esfriar completamente, vire-o cuidadosamente em um prato e corte em porções.

Sugestões de servir: Este brownie de damasco pode ser servido simples ou com um toque de creme por cima. Além disso, um sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente pode adicionar um sabor extra.

Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode substituir os damascos por outras frutas da estação, como pêssegos ou ameixas. Você também pode adicionar nozes ou amêndoas picadas na massa para um toque extra de textura.

Informações nutricionais: Cada porção tem aproximadamente 250 calorias. Este brownie de damasco oferece não apenas um sabor delicioso, mas também benefícios nutricionais, graças ao iogurte que traz proteínas e probióticos, e os damascos que oferecem vitaminas essenciais e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar chocolate branco em vez de chocolate meio amargo?
Sim, você pode usar chocolate branco, mas o sabor será mais doce.

- O que fazer se o brownie não assar uniformemente?
Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido e que os ingredientes estejam bem misturados. Verifique a temperatura do forno, pode ser necessário ajustar as configurações.

- Posso usar iogurte grego?
Sim, o iogurte grego dará uma textura mais cremosa e enriquecerá o sabor.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! Este brownie de damasco certamente se tornará uma sobremesa favorita em sua casa. Bom apetite!