Apricot चॉकलेट केक

खुबानी ब्राउनी

क्या आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो चॉकलेट के स्वाद को फलों की ताजगी के साथ मिलाकर बनाए? तो यह खुबानी ब्राउनी की रेसिपी बिलकुल वही है जिसकी आपको जरूरत है! यह मिठाई सभी के स्वाद कलियों को खुश कर देगी, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन।

शुरू करने से पहले, आइए इस रेसिपी के इतिहास में एक संक्षिप्त झलक डालते हैं। ब्राउनी, एक क्लासिक चॉकलेट मिठाई, कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखती है। खुबानी के साथ मिलाने पर, यह मिठाई एक विशेष विकल्प बन जाती है, जो न केवल समृद्ध स्वाद प्रदान करती है, बल्कि एक नम और सुगंधित बनावट भी देती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कटी हुई)
- 150 ग्राम प्राकृतिक दही (50 मिलीलीटर क्रीम के साथ मिलाया हुआ)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 12 खुबानी (बीज रहित)
- टिन को चुपड़ने के लिए मक्खन
- टिन को छिड़कने के लिए चीनी

कदम दर कदम:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। मिठाई डालने से पहले ओवन को तैयार करना आवश्यक है, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

2. टिन की तैयारी: 22x28 सेमी का टिन चुनें। इसे अच्छी तरह से मक्खन लगाकर और चीनी छिड़ककर तैयार करें। यह तकनीक ब्राउनी को हल्की कुरकुरी परत और मीठा स्वाद देगी, जो चॉकलेट और खुबानी के साथ बढ़िया मेल खाता है।

3. क्रीम बनाना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिठाई में हवा और मात्रा जोड़ता है।

4. अंडे डालना: अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाए और एक चिकनी बनावट बने।

5. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। गांठों से बचने के लिए सूखी सामग्री को छान लें। फिर, इसे धीरे-धीरे मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

6. दही और चॉकलेट मिलाना: मिश्रित दही और कटी हुई चॉकलेट डालें। ये सामग्री नमी और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी, और बेकिंग के दौरान चॉकलेट पिघल जाएगी, जिससे ब्राउनी के अंदर छोटे-छोटे स्वादिष्ट सरप्राइज बनेंगे।

7. बेकिंग से पहले अंतिम कदम: अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न आ जाए और इसे धीरे से आटे में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह एक हवादार और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

8. खुबानी की तैयारी: खुबानी को बीज वाली साइड नीचे की ओर टिन में रखें, फिर आटा उनके ऊपर डालें। यह विवरण सुनिश्चित करेगा कि फल समान रूप से पकें और ब्राउनी में पूरी तरह से समाहित हो जाएं।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और ब्राउनी को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलती है, तो मिठाई तैयार है। ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखी न हो जाए।

10. ठंडा करना और काटना: जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें और टुकड़ों में काटें।

सेवा के सुझाव: इस खुबानी ब्राउनी को अकेले या इसके ऊपर क्रीम डालकर परोसा जा सकता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।

संभवतः बदलाव: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप आटे में कटा हुआ नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती है। यह खुबानी ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें दही के कारण प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स होते हैं, और खुबानी आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा होगा।

- अगर ब्राउनी समान रूप से नहीं पकती है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने ओवन को पहले से गरम किया है और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया है। ओवन के तापमान की जांच करें, सेटिंग को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

- क्या मैं ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक दही अधिक क्रीमी बनावट देगा और स्वाद को समृद्ध करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम में लग जाएं! यह खुबानी ब्राउनी निश्चित रूप से आपके घर की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। शुभ भोजन!