Bolo de cereja

Bolo de cereja – uma sobremesa simples, rápida e incrivelmente deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Quem não se lembra dos dias quentes de verão, quando as frutas frescas da estação estavam ao alcance? O bolo de cereja é uma daquelas sobremesas que nos lembra da infância, dos momentos passados na cozinha com os nossos entes queridos. Esta receita simples e rápida é perfeita para saborear o aroma dessas frutas refrescantes e ligeiramente ácidas, perfeitamente combinadas numa massa fofa e leve. Prepare-se para se encantar!

Ingredientes necessários

- 6 ovos grandes
- 120 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 500 g de cerejas (ou uma combinação com cerejas, damascos, conforme preferir)
- 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca

Detalhes sobre os ingredientes

As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais, trazendo benefícios significativos para a saúde. Além de adicionar um sabor delicioso ao bolo, elas são excelentes para o sistema imunológico e a saúde do coração.

Além disso, escolher um óleo de qualidade é essencial para obter um bolo úmido e fofo. O óleo de girassol é uma escolha popular, mas não hesite em experimentar também com azeite para um sabor mais intenso.

Instruções passo a passo

1. Preparação das cerejas: Comece lavando bem as cerejas sob um jato de água fria. Remova os caroços com cuidado – você pode usar um descaroçador ou, na falta dele, um palito. Coloque as cerejas em uma peneira para escorrer o excesso de suco. Depois de escorridas, misture-as com a farinha de rosca em uma tigela. Isso ajudará a absorver o suco durante o cozimento, evitando que o bolo fique muito úmido.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, comece a bater as claras com uma batedeira em alta velocidade até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma espuma firme e brilhante. Este passo é crucial para obter um bolo fofo.

3. Adicionando os ingredientes molhados: Em seguida, adicione o açúcar baunilhado, o suco de limão e as gemas, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima. Esta técnica ajudará a manter o ar na mistura, mantendo o bolo leve.

4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó juntos. Incorpore a mistura de farinha à composição de ovos, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima, apenas até que os ingredientes se combinem. Tenha cuidado para não misturar demais, para não liberar o glúten da farinha, o que poderia resultar em uma textura densa.

5. Montando o bolo: Forre uma assadeira (cerca de 30x20 cm) com papel manteiga e despeje a massa na assadeira. Alise a superfície com uma espátula. Polvilhe uniformemente as cerejas sobre a massa, empurrando-as levemente para dentro da massa.

6. Assando: Preaqueça o forno a 175°C (ou 160°C para fornos com ventilação). Coloque a assadeira no forno e asse por 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito. Insira um palito no meio do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto!

7. Finalizando: Depois de retirar o bolo do forno, você pode cobri-lo com o suco das cerejas cozidas para dar um aspecto brilhante e um sabor extra. Este é um toque pessoal que adicionará um sabor especial!

8. Resfriando e servindo: Deixe o bolo esfriar na assadeira por 10-15 minutos, depois você pode transferi-lo para uma grade de resfriamento. Uma vez completamente esfriado, corte em quadrados e sirva simples ou com uma colher de creme de leite ou chantilly para um toque de cremosidade.

Variações e sugestões de serviço

Esta receita é extremamente versátil. Você pode experimentar com outras frutas, como cerejas, damascos ou pêssegos, dependendo das preferências pessoais ou da estação. Você também pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um sabor mais complexo.

Se você deseja transformar este bolo em uma sobremesa elegante, experimente servi-lo com sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Uma combinação deliciosa de sabores que certamente encantará qualquer convidado!

Perguntas frequentes

1. O que posso usar no lugar das cerejas?
Você pode usar cerejas, damascos ou até pêssegos. Certifique-se de que as frutas estejam bem escorridas para não adicionar muita umidade à massa.

2. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para adicionar mais fibras, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos.

3. Como posso saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito – insira um palito no meio do bolo; se sair limpo, o bolo está assado.

4. Que bebidas combinam com este bolo?
Um chá de frutas ou um copo de limonada fresca seriam excelentes acompanhamentos. Além disso, um copo de vinho branco doce pode complementar perfeitamente a sobremesa.

Conclusão

O bolo de cereja é uma sobremesa que não só espalha o aroma do verão, mas também é fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Experimente esta receita e traga alegria para a sua cozinha! Seja saboreando com os seus entes queridos ou como um lanche delicioso ao longo do dia, você com certeza terá um bolo que repetirá com prazer. Bom apetite!