चेरी केक

चेर्री केक - एक साधारण, तेज और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 10

कौन गर्मी के गर्म दिनों को याद नहीं करता, जब मौसमी ताजे फल आसानी से उपलब्ध थे? चेर्री केक उन मिठाइयों में से एक है जो हमें बचपन की याद दिलाती है, उन पलों की जब हम अपने प्रियजनों के साथ रसोई में समय बिताते थे। यह सरल और तेज़ नुस्खा इन ताजगी भरे और हल्के खट्टे फलों की सुगंध का आनंद लेने के लिए एकदम सही है, जो एक हल्की और फूली हुई आटे में पूरी तरह से मिल जाते हैं। आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री

- 6 बड़े अंडे
- 120 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल)
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 500 ग्राम चेर्री (या पसंद के अनुसार चेरी, खुबानी का मिश्रण)
- 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब

सामग्री के विवरण

चेर्री एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ लाती हैं। न केवल यह केक में स्वादिष्टता जोड़ती हैं, बल्कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी उत्कृष्ट होती हैं।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले तेल का चयन करना एक नम और फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सूरजमुखी का तेल एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चेर्री की तैयारी: सबसे पहले, चेर्री को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सावधानी से बीज निकालें - आप एक बीज निकालने वाले का उपयोग कर सकते हैं या, इसके बिना, एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं। चेर्री को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। जब रस निकल जाए, तो उन्हें एक कटोरे में ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। यह बेकिंग के दौरान रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे केक अधिक नम नहीं होगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, तेज गति से अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें, जब तक कि यह फूली हुई न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए केक पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीले सामग्री जोड़ना: फिर, वनीला चीनी, नींबू का रस और अंडे की जर्दी डालें, धीरे से पलटते हुए मिलाएं। यह तकनीक मिश्रण में हवा को बनाए रखेगी, जिससे केक हल्का रहेगा।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, केवल तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि आटे से ग्लूटेन न निकल जाए, जिससे केक की बनावट घनी हो सकती है।

5. केक को असेंबल करना: लगभग 30x20 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को पैन में डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें। आटे के ऊपर चेर्री को समान रूप से छिड़कें, उन्हें हल्का सा आटे में धकेलें।

6. बेकिंग: ओवन को 175°C (या वेंटिलेटेड ओवन के लिए 160°C) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

7. समाप्त करना: जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे उबले हुए चेर्री के रस से ग्लेज़ कर सकते हैं ताकि इसे चमकदार रूप और अतिरिक्त स्वाद मिले। यह एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो स्वाद में और भी वृद्धि करेगा!

8. ठंडा करना और परोसना: केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यह नुस्खा बेहद बहुपरकारी है। आप व्यक्तिगत पसंद या मौसम के अनुसार अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी, खुबानी या आड़ू। आप दालचीनी या जायफल जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी जटिल हो सके।

यदि आप इस केक को एक सुरुचिपूर्ण मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। यह एक स्वादिष्ट स्वादों का संयोजन है जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रसन्न करेगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं चेर्री के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप चेरी, खुबानी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से सूखे हैं ताकि आटे में अधिक नमी न आए।

2. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि अधिक फाइबर जोड़ सकें, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

3. मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है?
टूथपिक परीक्षण करें - केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है।

4. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
फलों की चाय या ताजा नींबू पानी का एक गिलास शानदार संगत होगा। इसके अलावा, एक गिलास मीठा सफेद शराब मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष

चेर्री केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल गर्मियों की सुगंध फैलाता है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे को आजमाएँ और अपने रसोई में खुशी लाएँ! चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में, आप निश्चित रूप से एक ऐसा केक बनाएंगे जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे। ब Bon appétit!