Bolo de amoras com creme de leite

Bolo de Amoras e Creme de Leite – Uma Delícia com Amor

A história do bolo é repleta de sabor e criatividade, com raízes profundas na culinária de muitas culturas. Cada bolo conta uma história, e o que vamos preparar juntos hoje é uma verdadeira declaração de amor. Este bolo de amoras, com dois tipos de massa e um creme delicado, foi feito com muito carinho para uma ocasião especial, mas pode ser saboreado a qualquer momento. Perfeito para aqueles que desejam impressionar com uma sobremesa deliciosa e elegante, esta receita é fácil de seguir, e o resultado certamente agradará a todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a Massa I:
- 5 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de água fria
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 10 g de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Massa II:
- 3 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de farinha
- 5 g de fermento em pó
- uma pitada de sal

Para o Creme:
- 3 colheres de sopa de amido
- 500 ml de leite
- 1 fava de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de creme de leite

Extra:
- 1 pote de amoras (330 ml) ou 200 g de amoras congeladas

Instruções Detalhadas

Massa I

1. Preparação dos Ingredientes: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que a tigela em que você vai bater as claras esteja limpa e seca para obter uma espuma estável.

2. Bater as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras, o açúcar e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater a mistura até que se torne uma espuma firme, que forma picos.

3. Incorporar os ingredientes secos: Adicione metade da farinha, o extrato de baunilha e a água fria. Misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não desinflar a espuma.

4. Finalização: Adicione o restante da farinha e o fermento em pó e homogenize a mistura.

5. Assar: Despeje a mistura em uma forma de bolo com fundo removível (diâmetro de 20 cm) e asse no forno pré-aquecido a 170-180 graus Celsius por 20-25 minutos, ou até passar no teste do palito. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar.

Massa II

1. Preparação da Massa II: Depois que a Massa I esfriar e for retirada da forma, use a mesma forma para assar a segunda massa.

2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela, misture o coco ralado com uma colher de farinha e o fermento em pó. Bata as claras com o açúcar e uma pitada de sal até que fiquem em uma espuma firme, semelhante ao que você fez para a Massa I.

3. Incorporação: Adicione a mistura de coco à espuma de claras, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura.

4. Assar: Despeje a mistura na forma e asse por 20-25 minutos. Verifique com um palito antes de retirar do forno.

Creme

1. Preparação: Em uma panela, misture o amido com o açúcar e as sementes da fava de baunilha. Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

2. Cozimento: Coloque a mistura em fogo baixo e mexa continuamente até engrossar como um pudim. Assim que o creme estiver pronto, deixe esfriar. Se quiser esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em uma tigela com água fria.

3. Adicionando o creme de leite: Bata o creme de leite até ficar firme e, quando o creme estiver completamente frio, incorpore delicadamente o creme de leite batido.

Montagem do Bolo

1. Preparação das Massas: Corte a Massa I ao meio. Coloque a primeira metade em um prato e umedeça com um terço do suco do compota de amoras (ou com a calda obtida de água, açúcar e aromas, se estiver usando amoras congeladas).

2. Camada de Creme: Adicione 1/3 do creme sobre a primeira metade da massa, nivelando bem. Coloque metade das amoras escorridas do compota.

3. Segunda Massa: Coloque a Massa II com coco, umedeça, adicione o creme restante e o restante das amoras.

4. Finalização: Coloque a última metade da massa, umedeça e adicione o creme restante. Nivelar bem e colocar o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, para que o creme endureça.

5. Decoração: Quando o creme estiver firme, você pode decorar o bolo com amoras frescas ou flocos de coco, para um visual especial.

Sugestões e Variações

Este bolo de amoras pode ser personalizado de acordo com suas preferências. Você pode substituir as amoras por outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, ou adicionar um toque de chocolate incorporando alguns pedaços de chocolate ao creme.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Este bolo é uma escolha deliciosa para uma sobremesa, mas é importante estar ciente da ingestão calórica. Uma porção de bolo (cerca de 150g) contém aproximadamente 350-400 calorias, e os benefícios nutricionais vêm das frutas vermelhas, que são ricas em antioxidantes e vitaminas.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura e o sabor podem variar.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando substitutos para ovos e creme de leite de origem vegetal.

Serviço

Este bolo é servido bem frio, ao lado de um chá aromático ou um bom café. Você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Espero que esta receita te inspire a preparar um bolo de amoras que encantará os corações dos seus entes queridos, assim como fez por mim. Cozinhar é uma forma de arte, e cada receita é uma oportunidade de criar momentos bonitos. Bom apetite!