Ciasto z jeżynami i kremem mlecznym

Ciasto z Jeżynami i Kremem Mlecznym – Delikates z Miłością

Historia ciasta jest pełna smaku i kreatywności, ma głębokie korzenie w kuchniach wielu kultur. Każde ciasto opowiada swoją historię, a to, które przygotujemy razem dzisiaj, to prawdziwe wyznanie miłości. To ciasto z jeżynami, z dwoma rodzajami biszkoptu i delikatnym kremem, zostało przygotowane z wielką miłością na specjalną okazję, ale można je delektować się w każdej chwili. Idealne dla tych, którzy chcą zaimponować pysznym i eleganckim deserem, ten przepis jest łatwy do wykonania, a rezultat na pewno przypadnie do gustu wszystkim.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na Biszkopt I:
- 5 dużych jajek
- 2 łyżki zimnej wody
- 5 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 10 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na Biszkopt II:
- 3 duże jajka
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka mąki
- 5 g proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na Krem:
- 3 łyżki skrobi
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii
- 4 łyżki cukru
- 200 ml śmietany

Dodatkowo:
- 1 słoik jeżyn (330 ml) lub 200 g mrożonych jeżyn

Szczegółowe Instrukcje

Biszkopt I

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miska, w której ubijesz białka, jest czysta i sucha, aby uzyskać stabilną pianę.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj białka, cukier i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić mieszankę, aż stanie się sztywną pianą, która formuje szczyty.

3. Włączenie składników suchych: Dodaj połowę mąki, ekstrakt waniliowy i zimną wodę. Delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie deflacjać piany.

4. Finalizacja: Dodaj resztę mąki i proszek do pieczenia i wymieszaj składniki.

5. Pieczenie: Wlej mieszankę do formy do pieczenia z odpinanymi bokami (średnica 20 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, lub do momentu, aż przejdzie test patyczka. Gdy będzie gotowe, wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Biszkopt II

1. Przygotowanie Biszkoptu II: Po ostygnięciu Biszkoptu I i wyjęciu go z formy, użyj tej samej formy do upieczenia drugiego biszkoptu.

2. Mieszanie składników: W misce wymieszaj wiórki kokosowe z łyżką mąki i proszkiem do pieczenia. Ubij białka z cukrem i szczyptą soli, aż staną się sztywną pianą, podobnie jak w przypadku Biszkoptu I.

3. Włączenie: Dodaj mieszankę wiórków kokosowych do ubitych białek, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w składnikach.

4. Pieczenie: Wlej mieszankę do formy i piecz przez 20-25 minut. Sprawdź patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika.

Krem

1. Przygotowanie: W garnku wymieszaj skrobię z cukrem i nasionami z laski wanilii. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.

2. Gotowanie: Postaw mieszankę na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje jak budyń. Gdy krem jest gotowy, pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz przyspieszyć chłodzenie, możesz postawić garnek w misce z zimną wodą.

3. Dodanie śmietany: Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, a gdy krem całkowicie ostygnie, delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę.

Składanie Ciasta

1. Przygotowanie Biszkoptów: Przekrój Biszkopt I na pół. Połóż pierwszą połowę na talerzu i nasącz jedną trzecią soku z kompotu z jeżyn (lub syropem uzyskanym z wody, cukru i aromatów, jeśli używasz mrożonych jeżyn).

2. Warstwa Kremu: Dodaj 1/3 kremu na pierwszą połowę biszkoptu, dobrze wyrównując. Ułóż połowę jeżyn odsączonych z kompotu.

3. Drugi Biszkopt: Połóż Biszkopt II z wiórkami kokosowymi, nasącz go, dodaj pozostały krem i resztę jeżyn.

4. Finalizacja: Połóż ostatnią połowę biszkoptu, nasącz i dodaj pozostały krem. Dobrze wyrównaj i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stwardniał.

5. Dekoracja: Gdy krem stwardnieje, możesz udekorować ciasto świeżymi jeżynami lub wiórkami kokosowymi, aby uzyskać wyjątkowy wygląd.

Sugestie i Wariacje

To ciasto z jeżynami można dostosować do swoich upodobań. Możesz zastąpić jeżyny innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub borówki, lub dodać nutę czekolady, włączając kilka wiórków czekolady do kremu.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe

To ciasto to pyszny wybór na deser, ale ważne jest, aby być świadomym kaloryczności. Porcja ciasta (około 150 g) zawiera około 350-400 kalorii, a korzyści żywieniowe pochodzą z owoców leśnych, które są bogate w przeciwutleniacze i witaminy.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura i smak mogą się różnić.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

3. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając substytutów jajek i roślinnej śmietany.

Podanie

To ciasto dobrze smakuje na zimno, w towarzystwie aromatycznej herbaty lub dobrej kawy. Możesz dodać gałkę lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do przygotowania ciasta z jeżynami, które zachwyci serca twoich bliskich, tak jak to zrobiło dla mnie. Gotowanie to forma sztuki, a każdy przepis to okazja do tworzenia pięknych chwil. Smacznego!