Bolo de Amêndoa com Cerejas

Torta Amandina com Cerejas – Uma Delícia Doce e Aromática

Se você está procurando uma sobremesa que encante não apenas o paladar, mas também os olhos, então a torta Amandina com cerejas é a escolha perfeita! Esta torta decadente, cheia de chocolate e cerejas suculentas, é ideal para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma celebração ou simplesmente um mimo durante o tempo livre. Além disso, é uma excelente maneira de se mimar e impressionar amigos e familiares.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de cacau
- 8 colheres de sopa de farinha
- uma pitada de sal
- um punhado de coco ralado (opcional)

Para o creme:
- 3 gemas
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de cacau
- 300 g de manteiga (à temperatura ambiente)

Para a calda:
- 300 ml de água
- 200 g de açúcar
- essência de rum (meia garrafa)
- 2 pacotes de cappuccino com chocolate

Para a cobertura:
- 250 g de chocolate ao leite
- 50 g de manteiga
- 200 g de creme de leite (ou nata líquida para chantilly)

Passo a Passo

1. Preparação da Massa
Comece preparando a massa desta deliciosa torta. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter uma espuma firme e brilhante. Quando as claras estiverem prontas, em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a água até ficarem homogêneas.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que os ovos estão à temperatura ambiente para obter uma melhor espuma.
- Você pode adicionar um punhado de coco ralado à massa para um sabor extra e uma textura interessante.

Em seguida, peneire a farinha e o cacau sobre a mistura de gemas e misture tudo com cuidado, usando uma espátula, para não perder o ar da massa.

Prepare uma forma com diâmetro de 24-26 cm (ou uma forma de vidro, se não tiver uma especial). Unte a forma com óleo, polvilhe com farinha e forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma e asse no forno pré-aquecido a 160°C por 40-45 minutos. Verifique com um palito se está assada; se sair limpo, a massa está pronta! Após assar, deixe esfriar completamente antes de cortar.

2. Preparação da Calda
Enquanto a massa esfria, você pode preparar a calda. Em uma panela, combine a água, o açúcar, a essência de rum e os pacotes de cappuccino com chocolate. Aqueça em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver. Reserve e deixe esfriar.

3. Preparação do Creme
Para fazer o creme, bata a manteiga macia (à temperatura ambiente) por 2-3 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar fofo. Incorpore as gemas, o cacau e, opcionalmente, um toque de essência de rum para um sabor extra. Misture tudo até obter um creme homogêneo e liso.

4. Montagem da Torta
Agora é hora de montar a torta! Corte a massa resfriada em três partes iguais. Coloque a primeira camada em um prato, umedeça generosamente com a calda preparada, adicione uma camada generosa de creme, polvilhe um pouco de chocolate branco ralado e adicione as cerejas sem caroço. Continue com a segunda camada, umedeça, adicione novamente creme, chocolate ralado e cerejas. Por fim, coloque a última camada, umedeça e nivele as bordas com o excesso de creme.

5. Preparação da Cobertura
Para a cobertura, combine o creme de leite, a manteiga e o chocolate em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta completamente. Não deixe ferver! Assim que a mistura estiver homogênea, deixe esfriar um pouco.

Retire a torta da geladeira e despeje a cobertura de chocolate sobre a torta, começando do centro e deixando escorrer pelas bordas. Você pode decorar a torta com cerejas ou raspas de chocolate branco, de acordo com sua preferência.

Deixe a torta na geladeira por pelo menos 1 hora, mas idealmente 2 horas, para permitir que os sabores se misturem perfeitamente.

Serviço e Recomendações
Uma vez que a torta Amandina com cerejas esteja pronta, corte em fatias generosas e sirva com uma xícara de café ou um copo de vinho doce. Esta sobremesa combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um contraste delicioso.

Benefícios Nutricionais
A torta Amandina com cerejas traz uma quantidade considerável de calorias, sendo uma sobremesa rica em açúcares e gorduras. No entanto, as cerejas adicionam um toque de frescor, sendo ricas em antioxidantes e vitaminas, e o chocolate traz benefícios cardiovasculares quando consumido com moderação.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outras frutas? Sim, você pode experimentar com outras frutas da estação, como framboesas ou morangos.
2. Como posso fazer a torta sem glúten? Substitua a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoas ou de arroz.
3. Como posso armazenar a torta? Recomendo mantê-la na geladeira, coberta, para preservar a frescura.

Não hesite em deixar sua marca pessoal na receita, adicionando especiarias ou sabores de sua preferência. A torta Amandina com cerejas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que o levará a momentos felizes passados com os entes queridos. Saboreie e aproveite cada mordida!