बादाम केक और चेरी

चेरी अमंदिना केक - एक मीठी और सुगंधित भोग

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, बल्कि आपकी आंखों को भी भाए, तो चेरी अमंदिना केक एकदम सही विकल्प है! यह विलासिता से भरा केक, चॉकलेट और रसदार चेरी से भरा हुआ है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह जन्मदिन हो, त्योहार हो या बस खाली समय में एक खुद को भोग देने के लिए। इसके अलावा, यह अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 3 चम्मच तेल
- 4 चम्मच कोको पाउडर
- 8 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- एक मुट्ठी नारियल (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- रम का एसेंस (आधे बोतल)
- 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचीनो

ग्लेज़ के लिए:
- 250 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम तरल क्रीम (या व्हीप्ड क्रीम के लिए तरल क्रीम)

चरण दर चरण

1. स्पंज केक तैयार करना
इस स्वादिष्ट केक के स्पंज को तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि बेहतर फोम बन सके।
- आप स्पंज के मिश्रण में एक मुट्ठी नारियल भी डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सके।

फिर, आटा और कोको पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ध्यान से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

24-26 सेंटीमीटर व्यास के एक बेकिंग पैन को तैयार करें (यदि आपके पास विशेष पैन नहीं है तो आप एक बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं)। पैन को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें और एक बेकिंग पेपर रखें। मिश्रण को पैन में डालें और 160°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, और यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है! बेकिंग के बाद, इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप तैयार करना
जब स्पंज ठंडा हो रहा हो, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, पानी, चीनी, रम का एसेंस और चॉकलेट कैपुचीनो के पैकेट मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। अलग रख दें और ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
क्रीम बनाने के लिए, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को 2-3 मिनट तक फेंटें। पाउडर चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। अंडे की जर्दी, कोको पाउडर और वैकल्पिक रूप से रम का एक छींटा डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। सभी चीजों को मिलाकर एक समान और चिकनी क्रीम बना लें।

4. केक को असेंबल करना
अब केक को असेंबल करने का समय है! ठंडे स्पंज को तीन समान भागों में काटें। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, एक मोटी परत क्रीम डालें, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट छिड़कें और बिना बीज की चेरी डालें। दूसरे स्पंज के साथ जारी रखें, इसे भिगो दें, फिर से क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और चेरी डालें। अंत में, अंतिम स्पंज रखें, इसे भिगो दें और क्रीम के अधिशेष से किनारों को समतल करें।

5. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, तरल क्रीम, मक्खन और चॉकलेट को एक बर्तन में मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबलने न दें! जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को फ्रिज से निकालें और चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, केंद्र से शुरू करते हुए और किनारों पर बहने दें। आप अपनी पसंद के अनुसार चेरी या सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से केक को सजा सकते हैं।

केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से 2 घंटे के लिए, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

सेवा और सिफारिशें
एक बार जब चेरी अमंदिना केक तैयार हो जाए, तो इसे मोटे टुकड़ों में काटें और एक कप कॉफी या एक गिलास मीठे शराब के साथ परोसें। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ अद्भुत मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी अमंदिना केक आपको काफी मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है, यह एक ऐसा मिठाई है जो चीनी और वसा में समृद्ध है। हालांकि, चेरी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है, और चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य मौसमी फलों, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प, जैसे कि बादाम का आटा या चावल का आटा से बदलें।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में ढककर रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं, अपने पसंदीदा मसाले या सुगंध जोड़ें। चेरी अमंदिना केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। इसे आनंद लें और हर कौर का मजा लें!