Tort Amandina cu cirese

Tort Amandina cu Cireșe – O Răsfățare Dulce și Aromată

Dacă ești în căutarea unui desert care să încânte nu doar papilele gustative, ci și privirile, atunci tortul Amandina cu cireșe este alegerea perfectă! Acest tort decadent, plin de ciocolată și cireșe suculente, e ideal pentru orice ocazie, fie că este o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o răsfățare în timpul liber. În plus, este o modalitate excelentă de a te răsfăța și de a îți impresiona prietenii și familia.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40-45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 3 linguri apă
- 3 linguri ulei
- 4 linguri cacao
- 8 linguri făină
- un praf de sare
- o mână de nucă de cocos (opțional)

Pentru cremă:
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr pudră
- 3 linguri cacao
- 300 g unt (la temperatura camerei)

Pentru sirop:
- 300 ml apă
- 200 g zahăr
- esență de rom (jumătate de sticlă)
- 2 plicuri cappuccino cu ciocolată

Pentru glazură:
- 250 g ciocolată cu lapte
- 50 g unt
- 200 g frișcă lichidă (sau smântână lichidă pentru frișcă)

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
Începe prin a pregăti blatul acestui tort delicios. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Apoi, adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă. Odată ce albușurile sunt gata, în alt bol, amestecă gălbenușurile frecate cu uleiul și apa, până devin omogene.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai bună.
- Poți adăuga o mână de nucă de cocos în compoziția blatului pentru un gust suplimentar și o textură interesantă.

Cernem apoi făina și cacaua peste amestecul cu gălbenușuri și combinăm totul cu grijă, folosind o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pregătește o tavă cu diametrul de 24-26 cm (sau o tavă de yena, dacă nu ai una specială). Unge tava cu ulei, presară făină și așază o foaie de copt. Toarnă aluatul în tavă și coace-l în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 40-45 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este copt, iar dacă iese curată, blatul este gata! După coacere, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.

2. Prepararea Siropului
În timp ce blatul se răcește, poți pregăti siropul. Într-o cratiță, combină apa, zahărul, esența de rom și plicurile de cappuccino cu ciocolată. Încălzește la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet și amestecul dă în clocot. Pune deoparte și lasă să se răcească.

3. Prepararea Cremei
Pentru a face crema, bate untul moale (la temperatura camerei) timp de 2-3 minute. Adaugă zahărul pudră și continuă să mixezi până devine pufos. Încorporează gălbenușurile, cacaoa și, opțional, un strop de esență de rom pentru un plus de aromă. Mixează totul până devine o cremă omogenă și fină.

4. Montarea Tortului
Acum este timpul să asamblezi tortul! Taie blatul răcit în trei părți egale. Așază primul blat pe un platou, insiropează-l generos cu siropul pregătit, adaugă un strat generos de cremă, presară puțină ciocolată albă rasă și adaugă cireșele fără sâmburi. Continuă cu al doilea blat, insiropează-l, adaugă din nou cremă, ciocolată răzuită și cireșe. În final, așază ultimul blat, insiropează-l și nivelează marginile cu surplusul de cremă.

5. Prepararea Glazurii
Pentru glazură, combină frișca lichidă, untul și ciocolata într-o cratiță. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata se topește complet. Nu lăsa să fiarbă! Odată ce compoziția este omogenă, lasă-o să se răcească puțin.

Scoate tortul din frigider și toarnă glazura de ciocolată peste tort, începând din centru și lăsându-se să curgă pe margini. Poți decora tortul cu cireșe sau fulgi de ciocolată albă, în funcție de preferințe.

Lasă tortul la frigider pentru minimum 1 oră, dar ideal ar fi 2 ore, pentru a permite aromelor să se combine perfect.

Servire și Recomandări
Odată ce tortul Amandina cu cireșe este gata, taie-l în felii generoase și servește-l alături de o ceașcă de cafea sau de un pahar de vin dulce. Acest desert se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un contrast delicios.

Beneficii Nutriționale
Tortul Amandina cu cireșe îți aduce un aport considerabil de calorii, fiind un desert bogat în zaharuri și grăsimi. Totuși, cireșele adaugă o notă de prospețime, fiind bogate în antioxidanți și vitamine, iar ciocolata aduce beneficii cardiovasculare atunci când este consumată cu moderație.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte fructe? Da, poți experimenta cu alte fructe de sezon, precum zmeură sau căpșuni.
2. Cum pot face tortul fără gluten? Înlocuiește făina cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau de orez.
3. Cum pot păstra tortul? Îți recomand să îl păstrezi la frigider, acoperit, pentru a-i menține prospețimea.

Nu ezita să îți pui amprenta personală asupra rețetei, adăugând condimente sau arome preferate. Tortul Amandina cu cireșe nu este doar un desert, ci o experiență ce te va duce cu gândul la momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Savurează-l și bucură-te de fiecare îmbucătură!